Công thức làm bánh trung thu, cách làm bánh trung thu đơn giản

Công thức làm bánh trung thu, cách làm bánh trung thu đơn giản

Có nhiều cách để cho ngày tết Trung thu trong gia đình bạn trở nên ý nghĩa hơn. Trung thu là tết đoàn viên, năm nay chúng ta hãy cùng với người thân yêu của mình làm nên những chiếc bánh trung thu ngọt ngào thay vì đi ra ngoài mua như những năm trước. Công thức làm bánh trung thu, những cách làm bánh trung thu đơn giản mà vẫn ngon ngọt được nhiều “đầu bếp” chia sẻ, các bạn có rất nhiều sự lựa chọn về loại bánh muốn thưởng thức cùng người thân.

Loichuchaynhat.com hôm nay chia sẻ với các bạn đang muốn làm bánh tại nhà tổng hợp công thức làm bánh trung thu tuyết vị trà xanh đang được các gia đình ưa chuộng nhất năm nay. Mời các bạn tham khảo.

Công thức làm bánh trung thu tuyết vị trà xanh: Nguyên liệu làm phần vỏ bánh

Công thức làm bánh trung thu ngon tại nhà vị trà xanh

Công thức làm bánh trung thu ngon tại nhà vị trà xanh

+ Bột làm bánh dẻo 160 gram, rây mịn (bạn có thể dùng bột mua sẵn hoặc xay nhuyễn gạo nếp loại ngon)

+ 140 gram icing sugar (đường xay, đường tuyết, đường bột)

+ Shortening: 50 gram

+ 180 ml sữa tươi có đường, để lạnh

+ 3 – 5 gram bột trà xanh nguyên chất, rây mịn

Chuẩn bị nguyên liệu thật tốt để bánh trung thu trà xanh ngon nhất các bạn nhé, xin gửi tới các bạn những lời chúc ý nghĩa nhất

Công thức làm bánh trung thu tuyết vị trà xanh: Nguyên liệu làm phần nhân bánh

+ 200 gram đậu xanh đã xát vỏ

+ 100 – 110 gram đường cát trắng

+ 80 – 90 gram dầu thực vật

+ 1 tbsp (1 thìa canh – 15 gram) mạch nha

+ 30 gram bột nếp làm bánh dẻo, rây mịn

+ 8 gram bột trà xanh nguyên chất, rây mịn

Công thức làm bánh trung thu tuyết vị trà xanh: Dụng cụ chuẩn bị

Khuôn làm bánh, nồi đun, chảo chống dính, máy xay sinh tố, đũa cả, thìa, bát tô sạch

Công thức làm bánh trung thu tuyết vị trà xanh: Nhân bánh

1. Đậu xanh các bạn đem vo sạch, ngâm ngập nước trước khi làm ít nhất 4 tiếng hoăc qua đêm cho đậu nở. Đậu ngâm đủ nước thì khi sên nhân bánh trung thu sẽ không sợ tình trạng đậu bị khô, vón cục hay rời rạc. Khi ngâm đậu các bạn hãy cho thêm vào 1 chút muối tinh để đậu sạch.

2. Qua 1 đêm đổ đậu vào rổ để bỏ nước sau đó vo lại qua nước sạch 2 – 3 lần. Đậu sau khi ngâm và chắt bỏ nước hoàn toàn sẽ nặng hơn 400 gram.

3. Cho đậu vào nồi to, có đáy sâu và dày. Đổ vào đó 1 lit nước lạnh (hoặc bạn áng chừng sao cho lượng nước gấp 2 – 3 lần lượng đậu). Mở nắp, nấu đậu ở lửa vừa đến khi đậu sôi và xuất hiện bọt thì hớt sạch hết bọt này trong quá trình đun đậu. Cứ 5 – 7 phút cần khuấy 1 lần, tránh để đậu cháy ở đáy nồi, bị khê.

4. Để lửa nhỏ cho đậu sôi liu riu đến khi bở tơi như cháo đậu xanh thì dùng đũa cả hoặc thìa quấy mạnh, miết cho đậu nát ra rồi tắt bếp.

Công thức làm bánh trung thu vị trà xanh ngon tuyệt

Công thức làm bánh trung thu vị trà xanh ngon tuyệt

5. Để đậu nguội hoặc còn ấm thì cho vào máy xay sinh tố, đổ thêm 200 ml nước lọc để nguội vào rồi xay cho nhuyễn mịn, thành chè đậu xanh loãng . Lọc đậu đã xay loãng 1 lượt qua rây sẽ giúp nhân bánh trung thu mịn hơn.

6. Cho phần đầu xanh đã xay mịn vào chảo chống dính sâu lòng bắc lên bếp và đun ở lửa vừa. Khuấy ngay từ lúc bắt đầu đun, không chờ đến khi đậu sánh lại mới khuấy vì đậu có bột, không khuấy ngay đậu sẽ vón cục và khê dưới đáy chảo.

Sau 10 phút, đậu rút nước phần đậu sệt hơn như quấy bột trẻ em thì các bạn cho hết lượng đường và 1/4 số dầu vào, khuấy đều cho đường và dầu tan vào đậu.

Sên nhẹ nhàng thêm 10 phút nữa thì đậu sẽ khô dầu, cho 1/4 dầu ăn vào, để lửa nhỏ nhất, sên đều tay.

Sau 8 phút tiếp các bạn cho 1/4 dầu ăn và mạch nha vào. Lúc này đậu đã bắt đầu nặng tay chứ không còn lỏng nên phải sên kỹ, tránh bị cháy.

7. Nhân trà xanh hoặc có thể thêm 1 chút lá dứa nếu thích nhân có mùi thơm của lá dứa, khuấy tan và cho vào chảo đậu đang sên.

Sau khi hỗn hợp rút nước, mịn như ý thì cho nốt phần dầu ăn cuối cùng còn lại vào, sên đến khi đậu hoàn toàn mịn, mềm, kết dính. Và thử đậu không còn dính tay nữa là được.

Để chảo trên bếp và rắc 10 gram bột bánh dẻo vào từ từ, vừa rắc vừa đảo cho bột thấm vào đậu hoàn toàn. Kiểm tra xem nhân bánh trung thu đã vo tròn được chưa, nếu nhân vẫn giữ nguyên hình dáng, không bị mềm nhão là được. Nếu bột vẫn nhão thì cho thêm từng ít bột nếp vào thấy nhân vừa là được.

Đậu sên xong để nghỉ 20p cho nguội bớt rồi dùng tay nhồi vài lần cho bột dẻo. Sau đó bọc kín và bảo quản trong tủ lạnh. Nhân bánh trung thu bảo quản trong ngăn mát được khoảng 5 ngày, còn ngăn đá được 2 – 3 tháng nhé. Cái này rất tiện nếu như bạn làm quá nhiều nhân bánh trung thu mà lại không sử dụng hết, bạn có thể bảo quản dễ dàng ở trong tủ lạnh.

Công thức làm bánh trung thu đơn giản nhất

Công thức làm bánh trung thu đơn giản nhất

Công thức làm bánh trung thu tuyết vị trà xanh: Vỏ bánh

1. Rây bột bánh dẻo, đường bột và bột trà xanh cho thật mịn vào một chiếc bát tô sạch. Cho shortening vào rồi dùng tay bóp nhuyễn hỗn hợp đến khi thấy bột rời rạc.

2. Cho bột từ từ vào sữa lạnh, vừa cho vừa dùng phới lồng nhẹ nhàng trộn đều đến khi bột đồng nhất và bột sẽ đặc lại. Lúc này các bạn dùng tay nhồi cho bột khi thấy bột mịn mặt là được. Để bột nghỉ 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh trước khi đem nặn bánh.

4. Nặn bánh: Chia vỏ bánh thành từng phần nhỏ, cán mỏng và đặt nhân vào trong, gói chặt tay cho vỏ bánh trung thu phải bọc kín phần nhân, tránh tình trạng học không kin hở nhân khi cho bánh vào sẽ mất thẩm mĩ. Rắc 1 ít bột bánh dẻo vào khuôn rồi đặt viên bánh vào, ấn chặt tay để tạo hoa văn cho mặt bánh. Lấy bánh ra khỏi khuôn, để bánh vào ngăn mát tủ lạnh trước ít nhất 1 giờ trước khi sử dụng.

Trên đây là tổng hợp công thức làm bánh trung thu tuyết vị trà xanh đơn giản, chúc bạn và gia đình có lễ tết Trung thu vui vẻ, ý nghĩa cùng lời chúc hay nhất trong ngày nhé.