Những món ăn ngon đặc trưng cho ngày Tết cổ truyền của miền Bắc

Những món ăn ngon đặc trưng cho ngày tết cổ truyền của miền Bắc

Do sự khác biệt về văn hóa, phong tục ở vùng miền, những món ăn ngày Tết mang hương vị riêng. Tham khảo những món ăn ngày tết ở miền bắc để biết được những chất riêng biệt trong văn hóa ẩm thực ở đây.

Những món ăn ngày tết miền bắc trong mâm cỗ gồm có 6 bát 6 đĩa hoặc 8 bát 8 đĩa tượng trưng cho phát lộc, phát tài bao gồm những món chính sau: 1 đĩa bánh chưng, 1 đĩa gà luộc, 1 món canh, 1 khoanh giò, 1 đĩa chả quế tượng trưng cho tứ trụ, bốn mùa, bốn phương, 1 đĩa chè kho hoặc xôi, 1 đĩa nem,món xào và vô số những món ăn khác đặc trung của từng vùng miền của miền Bắc...

1. Bánh chưng xanh

Nhắc đến món ăn đặc trưng nhất trông mâm cơm Tết ở miền Bắc không thể không kể đến bánh chưng xanh, món ăn của sự kết tinh của đất trời qua bàn tay khéo léo của con người. Bánh có lớp vỏ dẻo thơm cùng thịt, đỗ xanh, hạt tiêu mang đến những hương vị vô cùng đặc biệt. Ngày nay, khi xã hội ngày một phát triển, nhiều gia đình không còn có thói quen gói bánh chưng như xưa nhưng bánh chưng được mua về cũng luôn là loại ngon nhất.

2. Thịt gà luộc

Mặc dù rất phổ biến hằng ngày nhưng không thể thiếu là thịt gà luộc. Những miếng thịt gà vàng ruộm chấm với gia vị muối tiêu ớt hay mắm ớt tạo nên một hương vị thật khó quen trong những ngày đầu năm mới.

Món gà của ngày Tết

Món gà của ngày Tết

3. Món canh

Có rất nhiều loại canh có thể nấu trong ngày tết nhưng điển hình nhất là món canh măng và món nấm thả. Măng khô làm trung hòa vị béo của móng giò lợn, tạo nên vị ngọt thanh mà không ngấy cho món ăn cổ truyền này. Còn món canh nấm ăn không chỉ thanh đạm mà còn hấp dẫn bởi màu sắc sinh động: Đỏ của cà rốt, xanh bông cải xanh và đậu Hà Lan, trắng đen của nấm và thịt xay ,màu vàng đặc trưng của trứng và hạt sen. Khung cảnh ngồi bên nhau ăn bát canh nóng và trao gửi những lời chúc hay nhất dành cho dịp Tết đặc biệt nhất của năm này tạo nên một khung cảnh khiến mọi người háo hức.

4. Xôi

Theo quan niệm dân ta từ xa xưa thì màu đỏ là màu của may mắn và hạnh phúc, vì vậy trong các ngày rằm, ngày lễ đặc biệt là ngày Tết đến sẽ có 1 đĩa xôi gấc. Món này được nấu từ gạo nếp ngon trộn với gấc tươi rồi cho vào nồi hấp, sau khi đồ chín xôi sẽ có màu đỏ tươi rất đẹp. Ngoài ra có thể nấu xôi đỗ, xôi lạc, bánh khúc và những sản phẩm được làm ra từ gạo nếp.

5. Nem rán

Nem rán là món ăn có nhân trong là sự kết hợp của nhiều gia vị như thịt lợn xay hoặc băm nhỏ kết hợp với miến, nấm hương, mộc nhĩ, trứng các loại rau như mùi, húng hay một số vùng miền có thể cho củ cải trắng hoặc củ đậu rắc thêm một chút hạt tiêu sau đó được cuộn trong bánh đa tráng mỏng và rán trong chảo sôi ngập dầu. . Món ăn này rất dễ ăn và được rất nhiều người ưa thích.

6. Thịt kho đông kết hợp với dưa hành

Một món ăn ngon đặc trưng nhất của mùa đông ở miền Bắc là thịt kho đông, tiết trời se lạnh mà thưởng thức món thịt đông sẽ mang lại cảm giác rất lạ nhưng lại hấp dẫn người ăn. Kèm với thịt đông thì không thể không nhắc đến món dưa hành với vị chua chua cay nhẹ sẽ làm giảm đi rất nhiều vị ngán của mỡ trong thịt đông.

Món thịt đông ăn kèm dưa hành cho ngày Tết

Món thịt đông ăn kèm dưa hành cho ngày Tết

7. Giò hoặc chả quế

Khi chuẩn bị mâm cỗ cổ truyền của người miền bắc thì chắc chắn các bạn không thể quên món giò với những khoanh giò trắng mịn là món dễ ăn và tiện lợi. Ngoài ra chả quế cũng được dùng khá phổ biến trong mâm cơm ngày Tết.

8. Các món xào ngày Tết

Có rất nhiều món xào trong dịp tết nhưng đa số là xào thập cẩm là sự kết hơp của nhiều loại rau củ cùng với các loại thịt nhưng phổ biến nhất là thịt bò, thịt lợn không thì có thể xào tôm, xào nấm tùy theo từng sở thích của các gia đình và vùng miền của miền Bắc.

9. Một số món ăn khác

Một món ăn được dùng để đãi khách trong ngày Tết nữa đó chính là chè kho một món ăn đơn giản mà lại ngon, chè có một hương vị đặc biệt thơm thơm mùi của đỗ xanh, chút thoang thoảng của nước hoa bưởi ăn vừa mát vừa mềm mịn. Những hạt mứt sen tròn, thơm ngon có vị bùi thanh mát được thưởng thức cùng 1 tách trà nóng sẽ làm cho bạn thêm yêu cái Tết đầy đầm ấm ở miền Bắc.

Còn rất nhiều món ăn được dùng trong ngày Tết nhưng phải tùy theo từng vùng miền nhưng trên đây là những món ăn phổ biến nhất trong mâm cơm của món ăn tết miền bắc, cùng với đó hãy trao gửi lời chúc tết để các bạn thể hiện được phần nào tình cảm của mình với những người thân yêu nhất

Loichuchaynhat.com