Cách làm một số món ăn vặt ngày tết dành cho những tín đồ ăn vặt

Cách làm một số món ngon ngày tết 2017 dành cho những tín đồ ăn vặt

Ngoài những món ăn chính đã rất phổ biến ngày tết bạn có thể trổ tài làm những món ăn vặt để thiết đãi khách và phục vụ chính nhu cầu của gia đình mình. Và sau đây Loichuchaynhat.com xin được giới thiệu cách làm của các món ăn vặt ngày tết nhé.

1. Mứt dừa mix nhiều vị

Mứt dừa là một món ăn không thể thiếu trong khay bánh kẹo của từng nhà của cả ba miền. Cách làm món này cũng rất đơn giản nhưng muốn được thơm ngon béo ngậy thì các bạn tham khảo cách làm sau nhé.

Nguyên liệu:

1 kg cùi dừa bánh tẻ (cùi dừa non)
500 gram đường trắng
200 gram sữa đặc ông thọ, 1 túyp vani
1 thìa matcha, 1 thìa siro dâu, 1 thìa chocolate
Ngoài ra để món ăn này có vị ngậy các bạn có thể cho 1 ít sữa tươi kem hoặc sữa tươi không đường vào nhé.

Cách làm:

Trái dừa bánh tẻ nạo bỏ lớp có màu sau đó tiến hành nạo vòng quanh trái dừa để được những miếng mứt có sợi dài và dẻo dai.
Sau khi đã nạo dừa xong, bạn rửa dừa thật sạch cho dừa bớt dầu, ngâm khoảng vài giờ đồng hồ để dừa được sạch dầu hoàn toàn sau đó vớt dừa vào một cái rổ để ráo nước.
Dừa đã ráo nước rồi thì ta tiến hành ướp dừa với đường trắng trong một cái bát lớn ướp vài tiếng cho đến khi đường tan hết (chú ý thi thoảng lại đảo đều một lần cho đều nhé).
Bây giờ đã có một bát dừa hoàn hảo sẵn sàng để sên thành mứt, bạn đặt chảo lên bếp vặn lửa vừa và đổ bát dừa trộn đường vào chảo. Sau đó cho sữa đặc ông thọ, sữa kem tươi (hoặc sữa tươi), matcha, chocolate, siro dâu (tùy theo ý muốn để làm được mứt dừa nhiều vị) và vani vào đây trộn cùng dùng thìa đảo đều tay.
Khi nước đường và sữa cạn chỉ còn sền sệt thì hạ lửa nhỏ liu riu, lúc này dùng đũa đảo đều liên tục để đường và sữa kết bám đều vào dừa.
Tiếp tục đảo đều đến khi đường sữa đã khô hết, bám quanh miếng dừa thành lớp phấn trắng mịn là coi như đã hoàn thành món mứt dừa mix nhiều vị khác nhau là sản phẩm hoàn hảo thơm ngon cho gia đình. Hãy vào bếp và tự học ngay thôi nào!

mứt dừa non matcha

Mứt dừa non matcha

2. Mứt cóc chua cay

Đây là món ăn có vị chua chua cay cay rất dễ ăn vậy nên sẽ chống ngán được những món ăn trong mâm cơm ngày tết.

Nguyên liệu:

1 kg cóc bao tử (hoặc cóc thường cũng được nhé)
500 gram đường cát trắng
1 cục vôi tôi
1 nhánh gừng nhỏ.
1 thìa nhỏ ớt bột

Cách làm:

Cho vôi tôi vào chậu nước lạnh khoảng 15p – 20p sau đó lọc lấy phần nước vôi bên trên, đổ bỏ phần cặn.
Nạo bỏ vỏ cóc, dùng dao tách cóc thành miếng vừa miệng (nên chọn loại cóc chua để làm để chất lượng của món tốt nhất), ngâm số cóc này vào một cái chậu chứa nước vôi tôi từ trước đó trong vòng 6 tiếng.
Sau khi cóc đã được ngâm xong đem ra rửa lại thật sạch bằng nước lạnh sau đó vớt ra cho ráo nước. Đổ cóc đã ráo nước vào nồi và cho đường vào, sóc lên cho đường hòa hợp với cóc. Ngâm từ 5 đến 6 giờ cho đường ngấm vào cóc. Tùy vào sở thích mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy ý.
Đặt nồi cóc lên bếp bỏ thêm gừng vào cho thơm, sau đó mới cho ớt bột rồi khuấy đều(chú ý cho lửa nhỏ để không bị bén nồi).
Đun đến khi phần nước đường sệt và nước đường chuyển màu vàng cánh gián bạn tắt bếp, để nguội khoảng 2 đến 3 tiếng. Như vậy là mứt cóc chua cay ngon dịu đã hoàn thiện rồi đấy!

3. Mứt khoai tây dạng sợi

Đây là món ăn khá mới với mọi người tuy nhiên cách làm của nó lại rất nhanh và đơn giản nhé mọi người.

Nguyên liệu:

500gr khoai tây
1 cục vôi tôi
Đường, tinh chất vani

Cách làm:

Khoai tây gọt vỏ, bào sợi rồi rửa qua nước lạnh sau đó ngâm khoai tây vào nước vôi trong có hòa chút muối khoảng 2 tiếng thì vớt khoai tây ra, rửa qua nước sạch vài lần để khử hết mùi vôi nồng rồi để cho ráo nước.
Hòa vôi với 2 lít nước, đợi cho vôi lắng lại thì gạn lấy phần nước vôi trong.
Cho đường và 50ml nước vào chảo, đun với lửa vừa. Khi thấy nước đường sôi thì cho khoai tây vào, vặn nhỏ lửa lại, thỉnh thoảng đảo nhẹ để khoai tây ngấm đều đường.
Khi thấy nước đường sánh lại thì cho tiếp vani vào, để lửa liu riu và đảo đều tay cho đến khi nước đường cạn hết, đường kết tinh bám đều vào từng sợi mứt khoai tây, các cọng khoai rời nhau thì tắt bếp đợi cho mứt nguội hẳn thì cất vào lọ để bảo quản và dùng dần!

mứt khoai tây dạng sợi đơn giản thơm ngon

Mứt khoai tây dạng sợi đơn giản thơm ngon

4. Bánh bắp ngô chiên ngọt

Nguyên liệu:

2 bắp ngô ngọt (có thể thay bằng ngô nếp)
200g bột mì
150 ml nước
2 - 3 muỗng canh đường
150 ml sữa tươi không đường

Cách làm:

Lần lượt đổ ngô đã tách hạt, bột mì, đường, sữa tươi và nước lọc cho vào bát, sau đó bạn khuấy đều tay cho vào các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.
Bắc chảo lên trên bếp, sau đó đem đổ dầu ăn vào đun cho nóng dầu ăn thì bạn múc từng muỗng bột vào chiên với lửa vừa phải thôi.
Khi bánh chín đều 2 mặt thì bạn đem cho bánh ra đĩa có săn lót giấy thấm dầu là bạn đã hoàn thành món ngô chiên sữa thơm ngon hấp dẫn.

5. Thịt lợn giả bò khô

Chỉ cần bỏ ra chút ít thời gian bạn sẽ làm được món ăn này nếu không tin tưởng món ăn này ở ngoài thì các bạn cũng có thể tự chế biến trong dịp tết để mời mọi người cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu:

1 kg thịt lợn mông tươi
1 miếng mỡ bò để giúp thành phẩm thơm giống thịt bò khô, hay thịt trâu gác bếp.
5 củ sả xay nhỏ, 2 gói ngũ vị hương, 2 thìa bột hạt điều (màu đỏ), một thìa bột nghệ, 3 thìa to đường, 2 thìa mỳ chính, một chút gia vị, một thìa hạt tiêu, 2 thìa dầu hào, một thìa ớt bột hoặc 2 thìa tương ớt, một củ tỏi băm nhỏ, một thìa dầu ăn

Cách làm:

Thái thịt thành từng miếng vừa phải cỡ 3 ngón tay theo chiều dọc thớ thịt. Luộc qua cho chín rồi vớt ra để nguội. Bạn chỉ cần luộc với ít nước và luộc nhanh, đảm bảo thịt vừa chín tới. Giữ lại nước luộc thịt cho khâu tiếp theo.
Khi làm lợn giả thịt bò khô quan trọng nhất chính là khâu trộn gia vị với thịt, trộn những gia vị đã chuẩn bị gồm 5 củ sả xay nhỏ, 2 gói ngũ vị hương, 2 thìa bột hạt điều (màu đỏ), 1 thìa bột nghệ, 3 thìa to đường, 2 thìa mỳ chính,1 thìa hạt tiêu, 2 thìa dầu hào, 1 thìa ớt bột (hoặc 2 thìa tương ớt), 1 thìa tỏi băm nhỏ, 1 thìa dầu ăn để hòa quện các loại gia vị và ướp khoảng 1 tiếng để thịt ngấm đều.
Thịt lợn xé dọc thớ, to gần bằng cái đũa ăn cơm chú ý không nên xé vụn quá sẽ mất hết vị của thịt và cũng đừng để miếng to bản, sẽ thành thịt kho, chứ không phải thịt bò khô.
Sau đó đổ bát thịt vào nồi nước luộc ban đầu. Mục đích chính của việc đun là cho ngấm thịt có tác dụng bảo quản thịt được lâu hơn. Bạn nhớ đun lửa to để bay hơi nhanh hơn. Nếu có mỡ bò, bạn cũng bỏ vào đun cùng.
Chia một kg thịt này ra làm 3 phần, dàn mỏng ra đĩa rồi cho vào lò vi sóng quay 3-4 phút. Tiếp đó dùng chảo chống dính sên tiếp trên bếp sao cho sợi thịt khô từ ngoài vào, tơi từng sợi thịt. Nếu chảo chống dính không tốt sẽ bị cháy khét ở đáy, thịt ướt không tơi.
Thành phẩm lên đúng vị bò khô, thịt dai và ngọt, lại thơm thơm như thịt trâu gác bếp. Thịt bò khô từ thịt lợn sẽ bảo quản được vài tháng trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên để lâu sẽ bị khô và giòn, không xé sợi được nữa.

thịt lợn giả bò khô ngày tết

Thịt lợn giả bò khô ngày tết

Trên đây loichuchaynhat.com đã tổng hợp cho bạn đọc những món ăn vặt ngày tết dễ làm và hãy chia sẻ điều này để mọi người cùng được biết nhé. Chúc các bạn thành công!

Loichuchaynhat.com