Cách làm mứt dừa non nhiều màu ngon đơn giản tại nhà

Cách làm mứt dừa tại nhà vô cùng đơn giản. Với những nguyên liệu dễ tìm, hương vị phong phú, món mứt dừa tự làm cũng vô cùng hấp dẫn. Cách làm mứt dừa nhiều màu cũng vô cùng thú vị, mỗi màu sắc được tạo nên bỏi một hương liệu tự nhiên khác nhau.

Cách làm mứt dừa cà phê

Cách làm mứt dừa ngon không thể thiếu chọn nguyên liệu. Nguyên liệu để tạo ra màu cho món mứt này chính là cà phê. Đây cũng là cách làm mứt dừa sữa ông thọ vị cà phê được mọi người vô cùng yêu thích.

Nguyên liệu làm mứt dừa vị cà phê

- 1kg cùi dừa

- 400g đường trắng

- 100g sữa đặc có đường (sữa ông Thọ)

- 30g cà phê

- 1 thìa cà phê vani

Hướng dẫn cách làm mứt dừa vị cà phê

Bước 1: Dừa bánh tẻ mua về chặt bỏ lớp vỏ cứng, gọt hết lớp vỏ lụa màu nâu bên ngoài. Sau đó, bổ đôi quả dừa, dùng dao nạo phần cùi dừa bên trong thành sợi mỏng dài. Rửa sạch dừa bằng 3 - 4 lần nước cho bớt tinh dầu dừa. Sau khi rửa xong, vớt cùi dừa ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Cho dừa ra âu lớn, thêm đường và cà phê vào dùng đũa trộn đều, ướp qua đêm hoặc từ 10 đến 12 tiếng đến khi đường tan hết.

Lưu ý: Cách làm mứt dừa với sữa ông thọ cần chú ý tỷ lệ trộn nguyên liệu. Trộn 1kg cùi dừa, với 400g đường, 100g sữa và 30g cà phê. Để đến khi bạn thấy đường tan hết, sợi dừa trong là được.

Bước 3: Cho cả cùi dừa và nước đường vào chảo. Ban đầu đun lửa to, khi dừa bắt đầu sôi thì giảm nhỏ lửa. Cứ khoảng 10 phút bạn dùng đũa đảo đều một lần.

Bước 4: Đến khi nước đường bắt đầu cạn và hơi keo lại thì bạn giảm lửa tới mức thấp nhất (đun liu riu), đảo đều tay và liên tục. Trong lúc xào cần chú ý đảo đều để mứt không bị khét hoặc ngả màu không theo ý muốn nhé.

Bước 5: Đảo cho đến khi đường kết tinh bám trắng đều vào dừa, sợi dừa khô lại thì cho vani bột vào, xóc đều và tắt bếp. Đảo tiếp trong khoảng 1 phút nữa là được.

Cách làm mứt dừa vị cà phê đơn giản nhưng an toàn và thơm ngon hơn hẳn.

Yêu cầu thành phẩm:

Mứt dừa cà phê có màu nâu rám đẹp mắt. Mứt có vị bùi bùi và độ sần sật của dừa, beo béo của sữa lại thơm phức mùi cà phê vô cùng hấp dẫn.

Mứt dừa vị cà phê thơm ngậy, vô vùng hấp dẫn

Mứt dừa vị cà phê thơm ngậy, vô vùng hấp dẫn

Cách làm mứt dừa vị trà xanh

Cách làm mứt dừa trà xanh được rất nhiều bạn trẻ quan tâm bởi vị trà xanh thơm nhẹ nhàng, tạo cảm giác thư thái ngày tết. Trà xanh còn có tác dụng chữa bệnh, tăng huyết áp, giảm căng thẳng, đào thải độc tố. Cách làm mứt dừa màu xanh không thể thiếu trà xanh, cùng với đó là nhiều nguyên liệu khác.

Nguyên liệu làm mứt dừa vị trà xanh

- 1kg dừa trắng (chọn dừa bánh tẻ hoặc dừa non tùy khẩu vị)

- 400g đường

- 10g trà xanh

- 50ml sữa đặc

- 1 ống vani

Cách làm mứt dừa ngon vị trà xanh

Bước 1: Dừa bỏ vỏ, gọt sạch lớp lụa nâu bên ngoài. Sau đó, nạo thành sợi dài. Mẹo vặt hữu ích mách bạn để nạo được sợi dài là bổ đôi quả dừa giống như bổ chanh, sau đó đặt dừa lên chiếc bát con (loại bát đựng nước chấm), vừa nạo vừa xoay quả dừa trên chiếc bát. Làm như thế sợi dừa sẽ được dạng sợi dài, sạch sẽ và đỡ tốn công làm.

Nạo tầm 1kg dùa tươi thì đem rửa vài lần cho sạch hết dầu dừa. Rửa đến khi nước chỉ còn hơi đục là được. Vớt dừa ra rổ, để cho ráo nước mới đem ướp.

Bước 2: Chia dừa và đường làm hai phần rồi đem trộn làm hai lần để đường tan và ngấm từ từ, thời gian này khoảng chừng 3 – 4 tiếng. Tiếp đến, cho bột trà xanh và sữa đặc, trộn cho dừa đều màu rồi chờ dừa ngấm. Khi sợi dừa ngả màu hơi trong, đường cũng tan hoàn toàn thì chuyển sang công đoạn xào dừa.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, Cho tất cả nguyên liệu vào để xào. Ban đầu đun lửa liu riu, giai đoạn này không cần đảo nhiều, chỉ cần thỉnh thoảng đảo cho đường áo đều miếng dừa và không bị cháy. Đến khi thấy đường bắt đầu keo lại thì hạ lửa tới mức nhỏ nhất. Cách làm mứt dừa khô giòn là bạn phải đảo dừa liên tục kẻo đường khô sẽ bao không đều miếng dừa. Đến khi đường khô, bám đều xung quanh miếng dừa thì rắc đều bột vani lên mặt, tiếp tục đảo đều.

Miếng dừa khô và phủ đều một lớp đường kết tinh mỏng xung quanh chính là thành phẩm cuối cùng. Cách làm mứt dừa không bị chảy nước, bạn đổ mứt dừa ra mâm cho dừa khô và nguội hẳn trước khi cho vào túi bảo quản.

Mứt dừa vị trà xanh thanh mát khiến món mứt dừa truyền thống không bị nhám chán

Mứt dừa vị trà xanh thanh mát khiến món mứt dừa truyền thống không bị nhám chán

Mứt dừa trắng truyền thống có thể khiến bạn cảm thấy nhàm chán, một chút biến tấu với mứt dừa trà xanh sẽ khiến cho vị dừa quen thuộc mới lạ mà màu sắc cũng tươi tắn hơn. Tết này, khay đồ ngọt tiếp khách nhà bạn chắc hẳn sẽ sinh động hơn với sự góp mặt của mứt dừa trà xanh!

Sợi dừa mềm mại, ngậy vị sữa và thơm mát hương trà xanh rất dễ chịu. Với những người ngại vị ngọt của mứt thì vị trà xanh có vẻ sẽ được lòng hơn. Nếu thích vị trà đậm hơn, bạn có thể tăng lượng nhưng lưu ý không quá nhiều kẻo ảnh hưởng đến hương vị nhé! Vị đường cũng vậy, tùy sở thích mà tăng giảm cho phù hợp nhưng không quá ít, nếu không đường không đủ áo sẽ làm hỏng mứt. Bảo quản mứt trong túi buộc kín hay trong hộp đậy nắp để mứt dừa không bị chảy nước.

Ngoài 2 cách làm mứt dừa nếu trên thì còn nhiều cách làm mứt dừa vô cùng hấp dẫn. Đó là cách làm mứt dừa vị cam, cách làm mứt dừa gấc, cách làm mứt dừa lá dứa, cách làm mứt dừa non với sữa tươi. Mỗi loại mứt lại có hương vị khác nhau nhưng đều rất thơm ngon và hấp dẫn. Ngày tết cổ truyền của Việt Nam bên cạnh việc dành cho nhau những những lời chúc tết hay nhất, không thể thiếu món mứt dừa thơm ngọt để tiếp khách. Tự làm một túi mứt dừa sẽ khiến ngày tết thêm quây quần, ấm cúng.

Cảm ơn các bạn đã quan tâm đến bài viết chia sẻ của chúng tôi hôm nay. Chúc các bạn thành công chế biến món mứt dừa thơm ngọt nhé!

Xem thêm: Cách làm bánh gato đơn giản nhất tại nhà bằng nồi cơm điện

Hồng Quý