Hướng dẫn cách nấu món bao tử hầm tiêu xanh ngon

Bao tử hay còn gọi là dạ dày là một trong những nguyên liệu làm nên những món ăn ngon, chinh phục được cả những người khó tính nhất. Bao tử có thể chế biến thành rất nhiều món như: như bao tử hầm, khìa, phá lấu bao tử...

Nhưng có lẽ món ăn được nhiều người chọn lựa là món bao tử hầm tiêu xanh. Đây là một món ăn mang đậm nét riêng, có chứa nhiều đạm và thích hợp với những ai ưa gia vị.

Trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu bao tử hầm tiêu xanh, cách nấu bao tử heo hầm tiêu xanh ngon, dễ làm và một số các mẹo vặt hay nhất.

Cách nấu bao tử hầm tiêu xanh ngon 1

Nguyên liệu để nấu bao tử hầm tiêu xanh này bạn cần:

+ Dạ dày: 1 chiếc

+ Xương đuôi lợn: 0,5 kg

+ Hạt tiêu xanh: 40 gr

+ Rau mồng tơi

+ Đậu phụ

Cách nấu bao tử hầm tiêu xanh

Cách nấu bao tử hầm tiêu xanh

Cách nấu món bao tử hầm tiêu xanh như sau:

+ Bước 1: Bạn nên chọn mua xương đuôi để làm nước dùng món dạ dày om tiêu này. Vì xương đuôi sau khi ninh cũng có độ ngọt mà không bị phần mỡ tủy béo ngấy như khi ninh xương ống. Bạn nên chần qua nước sôi 1 lượt rồi vớt xương ra rửa sạch lại với nước rồi mới chế nước vào ninh với ngọn lửa nhỏ. Trong quá trình ninh thì bạn nên vớt bọt để làm nước hầm trong hơn.

+ Bước 2: Bạn mua dạ dày, có thể là dạ dày heo thì bạn sẽ được cách làm món bao tử heo hầm tiêu xanh. Khi mua về thì bạn lộn cả hai mặt đổ nước sôi lên và bóp thật kĩ với muối chanh hoặc dấm để dạ dày sạch mùi hôi. Rồi tiếp theo bạn chần sơ qua dạ dày để nó dễ thái hơn rồi thái thành từng miếng dày khoảng 1cm.

+ Bước 3: Sau khi bạn đã ninh nước dùng song thì bạn cho hạt tiêu xanh vào đun khoảng 20 phút cho thơm rồi nêm bột canh vào nước dùng cho vừa miệng.

+ Bước 4: Đậu phụ thì bạn xắt thành miếng. Rau mồng tơi thì bạn rửa sạch rồi bỏ vào đĩa. Khi bạn ăn thì bạn bỏ dày và đậu phụ và mồng tơi vào nhúng như ăn lẩu.

Vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu món bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này rất chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và không cần cầu kì nhưng vẫn tạo nên món ăn ngon với sự hòa quyện mùi thơm của tiêu xanh, kết hợp với cái giòn dai của dạ dày, cái ngọt mát của rau mồng tơi ăn kèm, tất cả kết hợp lại với nhau tạo thành 1 món ăn tuyệt vời.

Cách làm món bao tử heo hầm tiêu xanh

Cách làm món bao tử heo hầm tiêu xanh

Cách nấu món bao tử hầm tiêu xanh ngon 2

Trong công thứ 2 này chúng tôi muốn hướng dẫn các bạn cách nấu món bao tử heo hầm tiêu xanh. Trước tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: ( thực đơn cho 4-5 người)

+ Bao tử heo: 2 kg

+ tiêu hột (tươi): 100 gr

+ đuôi heo: 1/2 kg

+ xương heo: 1/2 kg

+ mì vắt: 1/2 kg hoặc 1 kg bún tươi

+ rau mùng tơi: 1 kg

+ muối: 2 muỗng; đường: 2 muỗng; bột ngọt: 2 muỗng;

+ củ cải trắng, cà rốt mỗi thứ 2 củ

+ củ sen: 1 củ; hành lá; tiêu sọ; nước tương; ngò rí.

Cách nấu lẩu bao tử hầm tiêu xanh 2 như sau:

+ Bước 1: Sơ chế dạ dày bạn cũng làm như cách 1, chà muối chanh dấm hai bên mặt của dạ dày heo cho sạch rồi để ráo.

Còn rau mùng rơi rửa sạch và để ráo. Củ cà rốt, củ sen, củ cải trắng bào vỏ và rửa sạch. Cà rốt, củ sen và 1 củ cải trắng cắt khoanh, tỉa hoa để bỏ vào nước dùng. Còn 1 củ cải trắng bào mỏng để dùng chung với rau mùng tơi.

+ Bước 2: Bạn trần mì như sau: Bạn đun nước sôi và thả mì vào rồi dùng đũa làm tơi mì ra, khi nước vừa sôi lên thì bạn đổ mì ra rổ cho ráo nước rồi trộn đều với chút dầu ăn, muối.

+ Bước 3: Bạn hầm nước từ đuôi heo như cách làm ở trên nhưng với khoảng 1,5 lít nước.

+ Bước 4: Khi dạy dày đã sạch thì bạn cho tiêu hột tiêu sọ + muối + đường + bột ngọt trộn đều vào lòng bao tử ướp khoảng 15 phút. Bước tiếp theo bạn cho vào nước hầm xương hầm trong khoảng 2 tiếng. Hầm đến khi bao tử mềm thì vớt ra thái thành từng miếng lớn bỏ vào nồi lẩu.

Cách nấu món bao tử hầm tiêu xanh ngon

Cách nấu món bao tử hầm tiêu xanh ngon

+ Bước 5: Bạn chế nước dùng và bỏ củ cải, cà rốt vào đun lửa nhỏ cho sôi lăn tăn; hành lá cắt khúc dài rắc lên trên.

+ Bước 6: Khi ăn thì bạn lấy mì vào chén trước, rau mùng tơi + củ cải trụng vào nồi lẩu vừa chín vớt ra ngay, chan nước lẩu, bao tử chấm với nước tương.

Bao tử heo hầm tiêu xanh là một món ăn ít béo nhưng đủ dưỡng chất khi có đạm từ bao tử, xương heo; tinh bột từ mì, bún; vitamin, khoáng chất từ rau, củ. Sự góp mặt của tiêu xanh trong món ăn này làm món ăn thêm phần đặc biệt. Với hương thơm nồng nhưng lại không có vị cay tiêu xanh giúp bạn hạn chế cảm giác ngán của thành phần chứa nhiều đạm trong món ăn. Đây là món ăn được đánh giá là thơm ngon và nên thử một lần trong đời.

Vậy là chúng tôi đã hướng dẫn nấu bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon. Với những bước đơn giản bạn đã có một món ngon đãi cả nhà cùng thưởng thức rồi. Ngoài những món ngon trên bạn có thể làm rất nhiều món khác từ bao tử nữa đấy. Hãy chia sẻ với chúng tôi công thức nấu ăn ngon của các bạn nhé. Xin gửi đến các bạn những lời chúc ý nghĩa nhất.

Xem thêm: Các món ăn ngon chế biến từ thịt bò đơn giản, dễ làm