Hướng dẫn cách làm món lươn om chuối đậu ngon

Lươn là một trong những nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Những món ăn làm từ lươn được rất nhiều người yêu thích. Không chỉ bởi thành phần dinh dưỡng mà hương vị của nó còn rất hấp dẫn.

Trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món lươn om chuối đậu, cách làm món lươn om hoa chuối và những mẹo vặt hữu ích dành cho các mẹ.

Cách làm món lươn om chuối

Nguyên liệu cho cách làm món lươn nấu chuối này bao gồm:

+ 300g lươn ( chọn con lươn béo, tươi, ngon)

+ 4 quả chuối xanh

+ 3 bìa đậu

+ Thịt ba chỉ: 150g

+ 1 mớ lá tía tô, lá lốt, hành lá

+ Ớt tươi : 1 quả

+ Hành khô : 1 củ

+ Tỏi: 1 củ

+ Gia vị: mắm tôm, nước nghệ, giấm, muối ăn, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn, 10gr bột đao

Cách làm món lươn om chuối đậu ngon

Cách làm món lươn om chuối đậu ngon theo các bước sau:

+ Bước 1: Bước đầu tiên bạn tiến hành sơ chế các thực phẩm. Đậu thì bạn thái thành từng miếng mỏng rồi cho vào chảo dầu ăn rán vàng lên. Còn chuối thì bạn tước vỏ, chuẩn bị nước vào một cái bát to cắt 1 quả chanh pha với nước hoặc cho chút dấm vào để thả chuối vào. Đây là cách là chuối không bị thâm thì món ăn sẽ bắt mắt hơn.

Tiếp theo bạn thái chuối thành từng khúc và cho ngay vào bát nước đã pha. Bạn cắt chuối thành tứng khúc, cho vào bát nước vừa chuẩn bị sau đó bạn cho vào nồi đun sôi, khi sôi bắc ra khỏi bếp, để ráo, khi chuối còn nóng trộn chuối với 2 thìa nước nghệ.

+ Bước 2: Tỏi, hành bóc vỏ, băm nhỏ. ớt tươi rửa sạch thái nhỏ. Hành lá, tía tô, lá lốt nhặt bỏ phần trên và chỗ hỏng, sau đó rửa sạch, thái nhỏ

Còn với lươn thì bạn cho muối vào để cho hết nhờn, cho muối nhiều lần làm đi làm lại cho lươn hết nhớt, bạn tuốt lươn bằng nước cốt chanh hay nước vo gạo lươn sẽ nhanh sạch nhờn, sau đó rửa sạch.

Sau khi rửa sạch lươn thì bạn cắt lươn thành từng khúc khoảng 3cm. Sau đó bạn lấy dao khứa thân lương để nó ngấm giai vị. Bạn cho lươn vào tô rồi cho thêm các gia vị vào: 1 thìa nước nghệ + 1 thìa hành, tỏi băm + 1 thìa cafe đường + 1/2 thìa cafe hạt tiêu +1/2 thìa cafe muối, trộn đều các nguyên liệu.

+ Bước 3: Với thịt ba chỉ thì bạn rửa sạch qua nước sôi rồi thái thành miếng mỏng và ướp như lươn để như thế khoảng 10 phút. Rồi cho thịt vào chảo dầu rán cháy cạnh là được.

+ Bước 4: Bạn lấy 2 thìa mắm tôm hòa với 2 thìa nước, lọc bỏ cặn đi.

+ Bước 5: Sau khi đã sơ chế tất cả các nguyên liệu trên, bạn bắt đầu thực hiện món lươn nấu chuối xanh như sau: bạn bắc nồi lên bếp rồi cho dàu ăn vào đun nóng lên sau đó cho hành tỏi vào phi thơm vàng lên. Tiếp theo bạn đổ lươn vào chảo và đảo đều. nhưng bạn phải đảo đều tay để lươn không bị nát.

+ Bước 6: Bạn xào đến khi lươn săn lại thì cho thịt ba chỉ và đậu rán, chuối vào cùng. Bạn thêm gia vị: 2 thìa mắm tôm + 2 thìa dấm + 1 thìa nước mắm+ 1 thìa mì chính+ 1 thìa muối+ 1 bát nước lọc+ 1/2 thìa hạt tiêu + bột đao pha với chút nước, đảo đều các nguyên liệu, sau đó đun nhỏ lửa xuống.

+ Bước 7: Bạn đun với ngọn lửa nhỏ khoảng 10-15 phút khi nước sánh lại thì nêm gia vị cho vừa miệng, thêm ớt thái chỉ vào là bạn đã làm món lươn om chuối thành công rồi đấy.

Vậy là chỉ với một số bước đơn giản bạn đã hoàn thành cách làm món lươn om chuối xanh. Bạn có thể nấu món lươn om chuối đậu đãi gia đình mình.

Cách nấu món lươn om chuối xanh

Cách nấu món lươn om chuối xanh

Cách làm món lươn nấu hoa chuối

Ngoài cách làm món lươn om chuối đậu như trên bạn cũng có thể thực hiện cách nấu món lươn om hoa chuối.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

+ Lươn phải còn sống: 500g trở lên, bạn nên chọn lươn loại to để có nhiều thịt hơn.

+ Bắp chuối thái mỏng(hoa chuối): 300g.

+ Trái chuối chát: 3 quả.

+ Tỏi bằm nhuyễn: 1 muỗng

+ Sả bằm: 1 muỗng

+ Bột nghệ: 1/2 muỗng

+ Ớt tươi, ngò gai, ngò om (ngổ), hành lá…

+ Gia vị (ngũ vị)

Hướng dẫn làm món lươn nấu hoa chuối

+ Bước 1: Đầu tiên bạn rửa sạch chuối rồi thái thành từng khoanh mỏng ngâm qua nước muối pha loãng để chuối không bị thâm đen và ra hết mủ chuối.

Còn bắp hoa chuối thì bạn thái thật mỏng và ngâm với nước pha ít mẻ để bắp chuối được trắng hơn và dễ nhìn hơn

+ Bước 2: bạn tiếp tục làm sạch rau ngò và băm nhỏ nó ra. Ớt bỏ hột, bỏ phần cuống, tạo hoa trông bắt mắt.

+ Bước 3: Bạn làm sạch lươn và dùng dao rạch theo đường xương sống và rút phần xương của lươn ra. Sau đó cắt lươn thành những khúc dài khoảng 4cm. Ướp lươn với sả, bột nghệ, tỏi bằm và gia vị để thịt lươn ngấm đều gia vị, có mùi thơm, hấp dẫn hơn trước khi náu.

+ Bước 4: Bước tiếp theo bạn bỏ một ít ớt băm vào giữa bụng lươn rồi cột lại, bạn có thể nhúng hành lá là dây cột hoặc dùng dây cột lươn lại. Sau điều chỉnh vị cay phù hợp với khẩu vị của mọi người, nếu không ăn cay được thì bạn không nên bỏ ớt, chỉ cần bỏ nhẹ vị cay là được.

+ Bước 5: Bạn cho tỏi vào phi thơm vàng lên rồi cho lươn đã được ướm tẩm gia vị khi nãy vào chiên vàng đều, chín. Rồi om lươn với một ít nước. Bạn có thể dùng nước dừa để om thịt lươn như vậy món ăn càng có vị béo và ngon và thơm thơm quyến rũ hơn cho vị giác trước khi ăn được kích thích.

Hướng dẫn làm món lươn nấu hoa chuối

Hướng dẫn làm món lươn nấu hoa chuối

+ Bước 6: Bạn chờ khoảng 30 phút, rồi cho thêm phần chuối chat và bắp chuối vào om chín, nêm gia vị vừa miệng. cuối cùng là tắt bếp hạ nhiệt.

Bươc 7: Bạn chỉ cần múc lươn hoa chuối ra tô và bỏ thêm phần rau ngò, hành lá vào tô trang trí cộng ngò rí lên cho thức ăn thêm phần hấp dẫn. Món ăn này nên ăn nóng sẽ ngon hơn và không bị mùi tanh của lươn, thịt lươn khi ăn nguội sẽ bị tanh cho nên chúng ta phải ăn ngay sau khi nấu thì mới đảm bảo được độ ngon và mùi vị thật sự của lươn

Vậy là cũng đơn giản như nấu món lươn om chuối bạn có thể thực hiện món lươn hoa chuối này một cách dễ dàng.

Chúng tôi đã hướng dẫ các bạn cách nấu món lươn om chuối xanh, làm món lươn um hoa chuối. Chúc các bạn thực hiện thành công món ngon này nhé. Xin gửi đến các bạn những lời chúc hay nhất nhé.

Xem thêm: Các cách chế biến món ăn ngon từ thịt lợn ngon, đơn giản, dễ làm