Những món ăn bổ máu - Thực đơn bổ máu cho người thiếu máu

Thiếu sắt gây bệnh thiếu máu dinh dưỡng và các rối loạn do thiếu sắt. Khi thiếu máu, khả năng vận chuyển khí ôxy của hồng cầu bị giảm làm thiếu ôxy ở các tổ chức, đặc biệt là tim, cơ bắp, não, gây nên các hiện tượng tim đập mạnh, hoa mắt chóng mặt, cơ bắp yếu và cuối cùng là cơ thể mỏi mệt, giảm khả năng lao động chân tay và trí óc, ảnh hưởng tới cuộc sống và sinh hoạt hằng ngày. Chính vì vậy, những bệnh nhân mắc bệnh thiếu máu cần phải được bổ sung những món ăn bổ máu hàng ngày, nhất là đối với trẻ em, phụ nữ mang bầu, phụ nữ sau sinh.

Thức ăn bổ máu cho bà bầu và phụ nữ sau sinh

Thiếu máu sau sinh là hiện tượng máu bị loãng, khiến lượng hồng cầu trong máu giảm và các sắc tố cũng giảm theo. Phụ nữ bị thiếu máu sau khi sinh thường có các biểu hiện như da dẻ xanh xao, hoa mắt, chóng mặt, tụt huyết áp, giảm trí nhớ, đồng thời gây ảnh hưởng đến sự phát triển trí thông minh của bé qua nguồn sữa. Khi bị thiếu máu mẹ cũng rất dễ mắc bệnh và dễ bị nhiễm khuẩn.

Hãy cùng điểm qua những loại thức ăn bổ máu cho bà bầu và sau sinh sau đây:

- Các loại thịt đỏ chứa nhiều sắt: Cơ thể cần sắt để sản xuất chất gọi là haemoglobin (có chức năng dự trữ và vận chuyển oxy vào hồng cầu). Ăn những thực phẩm giàu sắt giúp cơ thể thực hiện tốt vai trò này. Thịt đỏ, cá, nhìn chung là gia cầm có chứa một hình thức của sắt gọi là haem sắt (dạng sắt cơ thể dễ hấp thu).

Rau mồng tơi là một trong những thức ăn bổ máu cho bà bầu rất có hiệu quả

Rau mồng tơi là một trong những thức ăn bổ máu cho bà bầu rất có hiệu quả

- Những thức ăn bổ máu như rau mồng tơi: Đây là loại rau khá phổ biến ở nước ta. Rau mồng tơi có vị ngọt, nhạt, nhớt, tính mát.

Trong các mẹo vặt hay nhất của dân gian khi tìm kiếm những thực phẩm bổ sung máu cho các phụ nữ mới sinh, rau mồng tơi là một loại được lựa chọn nhiều nhất, ăn rau mồng tơi sẽ có nhiều sữa hơn. Trong rau mồng tơi có các vitamin A3, B3, chất saponin, chất nhầy và chất sắt nên rất tốt cho phụ nữ mới sinh.

- Trái cây bổ máu như cà chua: cà chua chứa rất nhiều chất xơ, vitamin C, E, K, B1, B6, B2, B3, chất sắt, mangan, kali và rất nhiều chất khác có lợi cho sức khỏe. Vì vậy phụ nữ đang trong thời gian cho con bú nên ăn càng nhiều cà chua càng tốt để tăng lượng lycopene trong sữa mẹ.

- Quả sung: Đây là một trong những món ăn giúp bổ máu rất tốt. Nhiều nghiên cứu gần đây cho thấy cứ trong 100g quả sung có chứa 1g protein, chất béo 0,4g, đường 12,6g, Ca 49mg, P 23mg, Fe 0,4mg, caroten 0,05mg, dẫn xuất không protein 12,3g, khoáng toàn phần 3,1g. Quả và lá non rất tốt cho sản phụ, có thể ăn sung muối, luộc hoặc nấu canh, nấu cháo…

Quả sung là một trong các món ăn ngon bổ máu tốt

Quả sung là một trong các món ăn ngon bổ máu tốt

- Những thức ăn bổ sung máu cho bà bầu còn phải kể đến như rau ngót, rau đay, gạo lứt… đều rất tốt cho bà bầu và phụ nữ sau sinh.

Những món ăn giúp bổ máu cho trẻ

Bệnh thiếu máu hay gặp ở trẻ biếng ăn, chế độ dinh dưỡng không cân đối nên thiếu các chất cần thiết để tạo máu. Một trong những thức ăn bổ máu cho bé phải kể đến là hai món canh thịt bò với cà chua giá đậu và cháo gan.

- Những món ăn bổ máu cho bé với canh thịt bò cà chua giá đậu:

Thịt bò rất giàu chất sắt. Sắt từ động vật rất dễ cho cơ thể trẻ hấp thụ. Phần nạc của thịt bò thường giàu sắt hơn phần chứa gân hoặc chất béo. Cà chua và giá đỗ chứa nhiều vitamin C. Ngoài ra giá đậu còn có acid folic. Những dưỡng chất này đều cần thiết cho quá trình hấp thu chất sắt của cơ thể.

Canh thịt bò cà chua giá đậu cần thiết cho quá trình hấp thu chất sắt của cơ thể bé

Canh thịt bò cà chua giá đậu cần thiết cho quá trình hấp thu chất sắt của cơ thể bé

Bạn dùng thăn nội bò mềm. Thái thịt thành lát thật mỏng, đem ướp với hành tím và ít muối. Tiếp đó, vắt nửa trái chanh để tăng cường vitaminc C vào thịt bò. Để gia vị ngấm trong khoảng 5 phút. Rửa sạch cà chua, giá đậu, hành ngò rồi cắt nhỏ. Nấu một tô nước sôi, cho các loại rau vào nấu sôi. Khi nồi canh vừa sôi lớn lên lại thì cho thịt bò vào. Nêm một chút nước mắm và bắc xuống. Để nguội một chút rồi cho bé ăn. Món này không nên nấu lâu sẽ làm mất vitamin C và thịt bò dai không ngon.

- Những món ăn bổ máu cho trẻ với cháo gan:

Theo các chuyên gia tại Viện dinh dưỡng, gan là loại thực phẩm đứng đầu bảng về hàm lượng đạm và sắt. Tuy nhiên, mẹ cần chọn loại gan của động vật không có bệnh nhằm đảm bảo an toàn cho bé.

Trong 100g gan lợn có 18,9g đạm. Tiếp đó là gan gà, bò, vịt. Đặc biệt, trong gan lại chứa rất nhiều vitamin A và sắt. Trong 100g thịt lợn chứa tới 12g sắt. Vì vậy, gan đặc biệt tốt cho trẻ em thiếu máu.

Chúng ta chọn khoảng 50 gam gan động vật, lợn, gà… tuỳ thích, rửa sạch, bằm nhỏ. Nêm gan với gia vị vừa ăn rồi xào chín để ra bát riêng. Gạo nếp 50 gam, cho nước vào nấu thành cháo nhuyễn. Cháo chín cho gan vào trộn đều. Cháo sánh lại cho hành vào là có thể cho bé ăn được.

Ngoài những thức ăn bổ máu cho bé đã kể trên, mẹ cũng cần thường xuyên cho bé ăn các loại hoa quả có màu đỏ, thịt bò và các loại rau củ đa dạng để đảm bảo sức khỏe cho bé.

Thực đơn cho những người bị thiếu máu

Nhu cầu lượng sắt khác nhau trong từng độ tuổi, giới tính của mỗi người, vì vậy, khi lên thực đơn cho người thiếu máu bạn nên tham khảo ý kiến của các chuyên gia trước. Đồng thời, hãy tham khảo thực đơn những thức ăn giúp bổ máu dưới đây để có một chế độ ăn hợp lí bạn nhé!

Những loại thực phẩm tốt cho người bị thiếu máu

Những loại thực phẩm tốt cho người bị thiếu máu

- Cá và động vật có vỏ như cá cơm, hến, cá mòi, cá mòi cơm, cá cơm, tôm…

- Nội tạng và thịt đỏ từ bò, lợn, cừu… Tuy nhiên, chị em phụ nữ trong thời kì bầu bí nên hạn chế ăn gan để tốt cho thai nhi.

- Trứng không chỉ giàu canxi mà còn là một trong những loại thức ăn bổ máu, bổ sung lượng sắt khá lớn. Vì thế, bạn nên ăn trứng mỗi ngày nhé!

- Ngũ cốc cùng các sản phẩm ngũ cốc như lúa mạch đen, bột cám, bánh mì, bột ngô, sô cô la, bột ca cao, anh đào trong si rô, xoài tương ớt, bánh quy hạt gừng, bột cà ri, bánh ngọt cũng là một gợi ý tuyệt vời cho bạn tham khảo trong những món ăn bổ sung máu

- Ngoài ra, không thể bỏ quên các loại hạt giàu sắt như quả óc chó, hạt mè, hướng dương, đậu phộng, quả hồ đào, hạt phỉ, hạt thông…và trái cây tươi hay sấy khô như sung, nho, mận, mơ…

- Đặc biệt, rau xanh giàu sắt có thể bổ sung như cải xoong, cải xanh, rau bina, cải xoăn… Bạn có thể chế biến mỗi ngày để giúp bổ máu mà không gây cảm giác ngấy.

Với những thức ăn giúp bổ máu đã kể trên, chắc chắn bạn đã có riêng cho mình một thực đơn những món ăn ăn giúp bổ máu đúng không nào? Hãy cùng chia sẻ cho những người xung quanh để chúng ta luôn có một sức khỏe tốt nhé!

Lời chúc hay nhất gửi tặng các bạn những lời chúc hay nhất, chúc các bạn sức khỏe dồi dào, tràn đầy sức sống nhé!

Xem thêm: Cây nhọ nồi chữa được bệnh gì? - Tác dụng của cây nhọ nồi

Nguyễn Hòa