Các món ăn chay ngon từ nấm đông cô, nấm rơm, nấm bào ngư và nấm hương

Nấm là loại thực phẩm đã rất quen thuộc trong cuộc sống của người dân Việt Nam. Nó được sử dụng rộng rãi, có giá trị dinh dưỡng cao và thường được chế biến thành các món ăn chay rất ngon và vô cùng hấp dẫn. Các món chay từ nấm rất thích hợp cho chế độ ăn chay vào các ngày rằm, mùng 1 hàng tháng. Các món ăn chay ngon từ nấm đông cô, nấm rơm, nấm bào ngư và nấm hương sẽ được chúng tôi giới thiệu tới quý độc giả ngay sau đây.

Các món chay từ nấm đông cô

Trong các món ăn chay từ nấm đông cô phù hợp với bữa ăn chay phải phải kể đến cải thìa. Cải thìa xào nấm sẽ giúp bạn thêm vị trong bữa ăn hàng ngày.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cải thìa xào nấm đông cô

+ Nấm đông cô

+ Cải thìa, ngô bao tử

+ Dầu vừng, dầu hào

+ Nước tương, tỏi, gừng, dầu ăn và các gia vị thông dụng khác

Món chay từ nấm đông cô

Món chay từ nấm đông cô

Các bước thực hiện:

Bước 1: Nấm đông cô, cải thìa và ngô bao tử mua về cần rửa sạch. Ngô bao tử nhặt hết râu, cắt theo chiều ngang hoặc chiều dọc đều được. Nâm đông cô rửa sạch, bỏ chân, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó vớt lên và bổ làm đôi. Đối với rau cải thìa cần cắt khúc, phần thân và lá đề riêng ra.

Bước 2: Tỏi và gừng bóc vỏ, băm nhỏ cho len chảo có dầu nóng phi lên cho thơm và vàng.

Bước 3: Tiếp theo thả lần lượt các loại thực phẩm đã chuẩn bị vào chảo xào chín heo thứ tự lần lượt là nấm đông cô, cải thìa, thân cải thìa, ngô bao tử và cuối cùng là lá rau cải thìa vào xào tiếp. Các bạn cho thêm dầu vừng, dầu hào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Đậy vung nồi lại khoảng 2 phút sau đó tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa. Chúng ta có thể sử dụng các loại hoa được cắt tỉa để trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn.

Các món chay từ nấm rơm

Trong các món chay làm từ nấm, chúng ta phải kể đến món nấm rơm đậu bắp chay. Đây là một trong các món chay ngon từ nấm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nấm rơm, đậu hũ, đậu bắp, hành, tỏi, hành lá, ngò, nước tương, dầu hàu, đường nâu, tiêu ớt, ớt bột, dầu mè và một số gia vị thông dụng khác.

Cách làm các món chay từ nấm

Món chay từ nấm rơm

Món chay từ nấm rơm

Bước 1: Nấm mua về rửa với nước muối và cắt đôi cho vừa miếng. Xào nấm với hành và tỏi đã được băm nhuyễn.

Bước 2: Đậu bắp rửa sạch, chần qua với nước sôi và xả dưới vòi nước cho bay hết lông tơ trước khi thái thành các miếng xéo.

Bước 3: Đậu hũ thái thành các miếng dài để chiên lên cho vàng giòn và để nguội rồi mới dùng kéo cắt thành miếng nhỏ. Ướp đậu hũ với nước tương, dầu và tiêu.

Bước 4: Phi thơm hành tỏi và hành củ băm nhuyễn với dầu mè. Cho đậu vào xào riêng một chảo.

Bước 5: Đậu gần chín cho nấm rơm vào đảo chung cùng với một ít dầu hàu.

Bước 6: Cuối cùng, đậu hũ đã ướp đậm vị bạn cho vào đảo chung thêm vài phút thì tắt bếp. Lưu ý, bạn vẫn nên để trên bếp và cho thêm hành lá, ngò đã thái miếng nhỏ vào chung. Và thành phẩm của bạn chính là đĩa món chay làm từ nấm đầy đủ chất dinh dưỡng.

Các món chay từ nấm bào ngư

Nấm bào ngư chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho những món ăn chay chế biến từ nấm. Các món ăn chay chế biến từ nấm bào ngư được xào chung với mè rất được các bà nội trợ lựa chọn.

Các món chay chế biến từ nấm bào ngư

Các món chay chế biến từ nấm bào ngư

Nguyên liệu chuẩn bị:

Nấm bào ngư, mè trắng rang, tỏi băm nhỏ, ngò rí, các loại gia vị cần thiết gồm dầu ăn, ớt bột, dầu mè, nước tương, đường, hạt nêm…

Các bước thực hiện món chay từ nấm bào ngư xào mè

Bước 1: Nấm bào ngư mua về bạn cắt gốc, rửa qua nước muối pha loãng, để ráo nước.

Bước 2: Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho nấm bào ngư vào xào nhanh trên lwuar lớn để nấm không ra nước. Bạn thêm nước tương, ít dầu mè, hạt nêm. Khi nấm ráo nước, rắc mè rang vào, xóc đều và tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thiện. Cho nấm ra đĩa, trang trí thêm ít ngò rí. Bạn có thể dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm với nước tương ớt và ớt lát.

Từng miếng nấm thươm ngon, giòn ngọt dùng kèm với cơm trắng sẽ làm cho món ăn tuyệt ngon vào những ngày rằm, ngày mùng một hàng tháng. Vừa dễ làm, đơn giản mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng, tại sao bạn không thử.

Các món chay từ nấm hương

Nguyên liệu cần có cho các món ăn chay chế biến từ nấm hương

Nấm hương khô, đậu hũ chiên, cây boa rô, dầu ăn, muối, bột ngọt, xì dầu.

Các món chay từ nấm hương

Các món chay từ nấm hương

Cách làm

Bước 1: Nấm mua về ngâm nước, làm sạch và để ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Cây boa rô rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ. Đậu hủ cắt thành miếng dài rồi chiên vàng, cắt miếng nhỏ.

Bước 3: Cho chảo lên bếp cùng với dầu ăn, cho boa rô vào phi cho vàng và có mùi thơm. Sau đó, cho nấm hương vào. Cho thêm các loại gia vị như xì dầu, muối và bột ngọt vào và đảo lên đều tay.

Bước 4: Khi nấm đã chín đều, cho đậu hủ chiên vào và đảo đều. Để khoảng 1 phút để đậu thấm đều gia vị. Rắc thêm ít tiêu lên trên nếu bạn thích.

Bước 5: Sau khi đã chín và thấm đều gia vị, tắt bếp và trình bày ra đĩa để thưởng thức.

Các món canh chay từ nấm, các món chay từ chân nấm… cùng với các mẹo vặt khi chế biến rất dễ thực hiện, đồng thời cũng cung cấp cho những người có chế độ ăn chay đầy đủ chất dinh dưỡng. Hãy thay đổi khẩu vị bữa ăn cho gia đình nhà bạn ngay hôm nay nhé!

Nguyễn Hòa