Cách làm các món gà xé phay ngon - gà xé phay chay và gà xé phay trộn

Thịt gà là một trong những món ăn bổ dưỡng trong bữa cơm của người Việt Nam. Một trong những loại thực phẩm có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Thịt gà không chỉ làm được gà chiên, gà rán…mà bạn còn có thể làm thành những món ngon khác thanh mát và bổ dưỡng như nộm gà xé phay dưa chuột, gà xé phay bắp cải, gà xé phay hành tây, gà xé phay rau răm, gỏi gà xé phay bắp cải…

Trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món gà xé phay thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Cách làm món gà xé phay chay

Để làm món gà xé phay chay bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 300 gram thịt gà lườn, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây và gừng, rau dăm, đường, bột canh, chanh, vừng rang, lá chanh.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ bạn tiến hành làm món gà xé phay

Bước 1: Cách làm món gà xé phay ngon rất đơn giản, các bạn luộc chín phần thịt lườn sau đó xé nhỏ ra thành từng miếng nhỏ, ướp thịt gà xé với 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa tiêu xay sau đó bạn đeo bao tay vào và trộn đều, ướp như vậy khoảng 15-20 phút cho gà được ngấm đều gia vị.

Bước 2: Trong lúc chờ đợi phần thịt gà ngấm đều gia vị, bạn hãy sơ chế những nguyên liệu còn lại. Bạn rửa sạch cà rốt, cạo sạch vỏ và bào thành sợi mỏng. Sau đó bạn sóc qua ít muối rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh, vắt cho ráo nước.

Rau răm thì bạn rửa sạch rồi thái nhỏ. Lá chanh bạn cũng rửa sạch rồi thái sợi nhỏ. Với hành tây thì bạn cạo vỏ sạch, thái miếng nhỏ, sau đó ngâm vào bát nước đá lạnh khoảng 30 phút, như vậy hành tây sẽ bớt vị hăng và giòn hơn. Gà xé phay trộn cần đầy đủ nguyên liệu như vậy.

Bước 3: Sau khi thịt gà đã ướp xong bạn cho vào 1 cái bát to. Cho các nguyên liệu: cà rốt, hành tây, rau răm, lá chanh vào, đeo bao tay vào trộn thật đều.

Bước 4: Các bạn pha khoảng 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa dấm, 1/2 quả chanh, ớt thái lát, khuấy đều lên cho tan gia vị. Sau đó rưới hỗn hợp này lên phần nộm và tiếp tục trộn đều.

Để cách làm gà xé phay chay ngon thì bạn nên để khoảng 15 phút nữa cho ngấm gia vị. Khi ăn bạn có thể rắc thêm chút vừng đã rang nữa để cách làm gà xé phay đơn giản nhưng vẫn thơm ngon hơn nhé.

Món gà xé phay chay thơm ngon

Món gà xé phay chay thơm ngon

Cách làm các món gà xé phay trộn

Ngoài món gà xé phay chay bạn còn có thể làm nhiều món gà xé phay chay trộn hấp dẫn khác nữa. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn các món gà xé phay đơn giản và thơm ngon.

Nộm gà xé phay dưa chuột

Nguyên liệu: khoảng 1/4 con gà, 2 quả dưa chuột, 1 củ hành tây, một ít rau răm, 1 quả ớt, 1 quả chanh, đường, nước mắm, hạt tiêu.

Bạn nên chọn dưa chuột nếp để làm nộm gà xé phay dưa chuột này nhé. Vì dưa chuột nếp cho hương vị thơm ngon hơn.

Cách làm gà xé phay dưa chuột cũng rất đơn giản bạn chỉ cần thưc hiện các bước sau:

Bước 1: Bước đầu tiên bạn lọc bỏ đi phần xương gà rồi xé thịt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Sau khi xé xong thịt gà bạn cho nó ướp 1 thìa đường, 1/4 thìa hạt tiêu và 1 thìa nước mắm. Tùy vào lượng thịt gà để đong cho phù hợp.

Bước 3:Bạn thái hành tây thành từng lát mỏng và ngâm vào nước đá khoảng 5-10 phút. Làm cho hành tây bớt hăng và dòn hơn.

Bước 4: Với dưa chuột bạn rửa thật sạch sau đó cắt bỏ phần ruột rồi thái từng lát mỏng.

Bước 5: Bạn vớt hành tây ra rồi trộn đều với ½ nước cốt quả chanh và 1 thìa đường lớn, trộn đều trong khoảng 5 phút.

Bước 6: Bước cuối cùng bạn trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau, sau đó cho thêm ½ nước cốt chanh còn lại, 1 thìa nước mắm, đường và trộn đều một lần nữa. Vậy là đã hoàn thành món gà xé phay trộn này rồi.

Món gà xé phay trộn dưa chuột

Món gà xé phay trộn dưa chuột

Gỏi gà xé phay bắp cải

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món gỏi gà xé phay bắp cải như sau: khoảng 2 chén thịt gà xé, ½ chén rau răm, 1 củ cà rốt, ½ cái bắp cải, 1 củ hành tây, dấm, bột canh

Để chuẩn bị cho nước mắm pha cần: 1 quả chanh to, 2 thìa nước mắm, 3 thìa đường, ớt tươi

Cách làm gà xé phay bắp cải theo các bước sau:

Bước 1: Bạn thái bắp cải thành lát sợi mỏng, đem rửa sạch và để ráo. Cà rốt thì bạn rửa sạch nạo vỏ và thái chỉ. Rau răm nhạt ngọn và lá non sau đó rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Bạn làm sạch hành tây, lột vỏ, thái ngang củ hành thành từng lát và cho vào một cái bát lớn. Bạn ngâm hành với khoảng nửa chén dấm, 2 thìa đường, 1 thìa nhỏ nước mắm. Ngâm khoảng 15 phút, cách này giúp hành mềm ra và ko bị hăng.

Bước 3: Thịt gà xé bạn cho vào một cái âu to, sau đó cho bắp cải, cà rốt, hành tây vào cùng.

Bước 4: Các bạn chuẩn bị nước pha bằng cách: vắt nước cốt chanh vào, thêm nước mắm, đường, ớt thái lát mỏng vào một cái bát và khuấy đều, và nếm thử vị chua mặn ngọt đã vừa đủ chưa.

Bước 5: Bạn rưới nước mắm vừa pha vào âu thịt gà rồi đảo đều cho ngấm gia vị. Sau đó rắc thêm rau răm vào và nêm nếm cho vừa ăn là được.

Vậy là cách làm nộm gà xé phay ngon này vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể dễ dàng làm được.

Gỏi gà xé phay bắp cải dinh dưỡng

Gỏi gà xé phay bắp cải dinh dưỡng

Gỏi gà xé phay hành tây

Với cách làm gà xé phay hành tây hay gỏi gà xé phay hành tây bạn cần chuẩn bị:

500gam thịt gà, 1 củ hành tây 300gam, 1 quả chanh, 1 mớ rau răm, lạc rang sẵn 50gam, 1 củ gừng nhỏ, 5 tép tỏi

Gia vị: tiêu, muối, đường

Bước 1: Bước đầu tiên bạn luộc gà chín sau đó dùng tay xé phay thịt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Bạn bóc vỏ hành tây rồi thái thành từng miếng mỏng hình tròn. Bạn ngâm hành tây trong nước đá và giấm ăn khoảng 30 phút để hành tây không bị hăng. Sau đó vớt ra để ráo. Trong lúc chờ đợi bạn nhặt sạch rau răm rồi rửa kĩ với nước, và để ráo. Với tỏi thì bạn bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi gà là khâu quan trọng quyết định tính hấp dẫn và ngon miệng của món ăn. Bạn pha nước mắm theo công thức: 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa café đường, 2 quả ớt tươi, 3 thìa nước mắm, 3 thìa nước sôi để nguội và tỏi băm nhuyễn. Sau đó, bạn khuấy đều hỗn hợp này để nó tan ra.

Bước 4: Sau khi đã chuẩn bị song mọi thứ, bạn bắt đầu công đoạn trộn gỏi gà hành tây cùng nước mắm.

Đầu tiên bạn cho thịt gà xé vào một âu to, thêm vào hỗn hợp nước mắm đã pha ở trên và trộn đều trong khoảng 5 phút để thịt gà ngấm gia vị. Tiếp theo bạn cho hành tây, rau dăm vào trộn cùng. Để ngấm trong vòng 15 phút. Khi ăn bạn có thể cho thêm lạc rang để hương vị thơm ngon hơn.

Trước tiên bạn cho thịt gà xé phay vào âu to, thêm 2 thìa nước mắm đã pha ở trên vào trộn đều và để trong 5 phút để thịt gà ngấm gia vị. Tiếp theo bạn cho hành tây, rau dăm, 2 thìa nước mắm vào trộn cùng.

Món Gỏi gà xé phay hành tây

Món Gỏi gà xé phay hành tây

Cách làm gà xé phay rau răm ngon

Gà xé rau răm là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích. Cách làm gà xé phay rau răm cũng tương đối đơn giản.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 1 cái lườn gà, 1 củ hành tây, 1 mớ rau răm, 1 trái ớt sừng, 1 chén giấm, 1 trái chanh, 3 củ hành tím

Gia vị: Đường, nước mắm, tỏi, bột ngọt.

Để làm gà xé phay rau răm bạn hãy thực hiện các bước sau:

Bước 1: Bạn cần luộc chín thịt gà sau đó lọc sạch xương và xé thịt gà thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Hàng tím bạn lọc bỏ vỏ, ớt cho vào bát và giã cùng với đường. Rau răm bạn nhặt sạch và rửa, thái nhỏ một nửa và để nguyên một nửa.

Bước 3: Hành tây bạn tháu mỏng và rắc thêm chút đường, giấm và trộn đều cho ngấm sau đó vắt ráo.

Bước 4: Bạn pha nước mắm với đường, tỏi, ớt băm, nước cốt chanh, tiêu.

Bước 5: Bạn trộng thịt gà, rau răm, hành tây sau đó rưới nước mắm chua ngọt lên và bóp đều tay. Bạn nên dùng tay khi bóp vì nó sẽ đều hơn và ngấm gia vị hơn.

Sau khi bóp song bạn cho ra đĩa và trang trí thêm. Thế là hoàn thành món gà xé phay rau răm thơm ngon.

Trên đây chúng tôi đã hướng dẫn bạn các mẹo vặt hay nhất làm các món gà xé phay. Các bạn có thể tham khảo và thực hiện, chúc các bạn ngon miệng.

Ngọc Liên