Cách làm món canh ốc nấu chuối đậu ngon nhất

• Cách làm nem chua rán tại nhà tẩm bột chiên xù ngon đơn giản
• Hướng dẫn cách làm, nấu chè bưởi đơn giản không bị đắng tại nhà
• Cách làm chân gà nướng sa tế - Cách tẩm ướp và cách chế biến ngon nhất
• Cách làm khoai tây chiên nước mắm giòn ngon
• Cách làm các món gà xé phay ngon - gà xé phay chay và gà xé phay trộn

Ốc nấu chuối đậu luôn mang một vị ngon đặc trưng của những vùng quê mà tuổi thơ chúng ta từng gắn bó, ốc giòn dai, chuối bùi kết hợp thêm các gia vị khác luôn có một sức hấp dẫn đến lạ. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu ốc chuối đậu ngon đúng điệu. Vậy, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về clàm món canh ốc nấu chuối đậu ngon nhất nhé!

Cách nấu canh ốc chuối đậu

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ốc chuối đậu bao gồm:

+ Ốc nên chọn con to, có thể chọn ốc bươu, ốc gạo hay ốc vặn, ốc hột tùy vào sở thích của cả nhà.

+ Thịt ba chỉ lợn

+ Da lợn

+ Đậu phụ tươi

+ Chuối xanh

+ Một số loại rau thơm như lá tía tô, lá lốt, nghệ…

+ Các loại gia vị cần dùng: mắm tôm, cơm mẻ, dấm bỗng, chanh, hành khô, hành lá, ớt, bột canh, hạt nêm…

Nguyên liệu nấu canh ốc chuối đậu

Các bước nấu chuối ốc đậu:

Bước 1: Sơ chế ốc

Ốc mua về rửa sạch, sau đó cho vào nồi, thêm một thìa muối trộn đều, đun với lửa to cho tới khi ốc sôi, đảo qua và thấy vẩy ốc bong ra. Khêu cho ruột ốc bung ra, sau đó tách phần màu đen mềm ở ruột ốc bỏ đi. Vắt nước chanh vào rồi đảo đều và rửa sạch. Tiếp tục, bỏ thêm 5 muỗng dấm rửa cho đến khi hết nhớt.

Mỗi ruột ốc, tùy kích thước, chúng ta thái làm 3 hoặc 2 cho vào một tô lớn ướp thêm 1 muỗng nhỏ hạt nêm và khoảng ½ muỗng nước mắm, kết hợp với 1 thìa cà phê bột nghệ.

Bước 2: Sơ chế chuối

Chuối được sơ chế sạch được khi đem vào chế biến

Chuối xanh tước vỏ, rồi thái miếng vừa ăn, ngâm trong mọt chậu nước cho pha chút dấm chua để chuối sạch nhựa và không bị thâm đen.

Bước 3: Đậu phụ thái miếng vuông và cho lên bếp chiên với dầu ăn, có thể ướp thêm một tí nghệ cho có màu vàng đẹp mắt.

Bước 4: Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ vừa ăn, khoảng bàng 2 đầu ngón tay, đặt lên bếp rang cho cháy cạnh với một số gia vị như nước mắm, hạt nêm.

Bước 5: Cho hỗn hợp mắm tôm, mẻ, khoảng 3 thìa dấm bống, hơn 2/3 của nghệ giã nhỏ và một nửa bát nước hòa lẫn với nhau, đảo đều. Lọc cho hỗn hợp lấy nước, sau đó, cho thêm chút hạt nêm và ớt băm nhỏ. Hành khô thái mỏng, phi lên vừa đủ vàng thì đổ chung vào tô hỗn hợp và đảo đều. Lúc này, chúng ta cho ốc vào trộn chung và dùng bao tay đảo kỹ cho đều, đợi thấm vào ốc.

Bước 6: Da lợn luộc chín, cắt miếng nhỏ ướp thêm một chút nước nghệ và đổ chung vào bát đậu phụ đã chiên vàng.

Bước 7: Đổ hỗn hợp ốc và nước sốt và chảo nóng xào nhanh tay cho vừa đủ độ chín (lúc nước sôi tính khoảng 1 phút), nếu bạn để chín quá ốc sẽ bị dai nhé. Gạn nước trong chảo ra để đổ chuối và đậu phụ, da lợn vào ướp cùng.

Bước 8: Tiếp tục xào ốc trong chảo thêm khoảng 10 giây cho ốc khô bớt sẽ giòn rồi đổ ra đĩa.

Món canh ốc nấu chuối đậu phù hợp thưởng thức vào thời tiết se lạnh này

Bước 9: Đổ chuối lẫn thịt ba chỉ vào nồi xào, thêm nước vào naasucho chuối mềm và cuối cùng thêm hỗn hợp đã xào ở trên vào. Chú ý lượng nước vừa đủ dùng cho cả nhà, không đổ quá nhiều nước.

Bước 10: Múc ra bát và cho thêm một ít hành lá, tía tô, lá lốt thái nhỏ và cùng thưởng thức với cả nhà nhé – Đây là 1 trong những mẹo vặt giúp món canh ốc nấu chuối đậu thơm ngon hơn đấy.

Ngoài cách nấu ốc chuối đậu ngon ở trên, chuối ốc đậu còn có thể chế biến thành món xào hay ốc đậu nấu mẻ, cách nấu ốc om chuối đậu để thưởng thức.

Cách làm món ốc xào chuối đậu ăn nóng hổi

Nguyên liệu cần có: ốc nhồi, thịt ba chỉ, đậu phụ, chuối xanh, lá lốt, tía tô, hành lá, cà chua, mẻ ngấu, mắm tôm và các gia vị thông thường

Ốc xào chuối đậu ngon nhất

Cách làm:

Bước 1: Chuối gọt vỏ, thái lát mỏng và ngâm vào nước muối, cho thêm một tí dấm chua để sạch và đỡ thâm, ngâm chuối khoảng 30 phút sau đó cho vào nồi và luộc sơ qua, vớt ra rổ để ráo.

Bước 2: Ốc mua về làm sạch, sạch cả đường phân ở bên cạnh mình ốc. Cho thêm muối và dấm vào ốc bóp cho ốc tiết ra nhớt, rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa phải rồi ướp với hành tỏi khô băm nhỏ và các gia vị. Sau khoảng 15 phút ướp, phi hành tỏi cho thơm và cho ốc vào xào chín.

Bước 3: Thịt ba chỉ thái con chì, ướp với gia vị và hành khô. Đậu phụ cắt miếng vuông chiên lên cho vàng, giòn.

Bước 4: Thịt ba chỉ xào săn lại dầu, sau đó, cho cà chua, chuối vào xào cùng. Cho thêm nước lọc mẻ trộn mắm tôm và một ít nước nghệ vào. Đun sôi, vặn nhỏ lửa lại đợi thịt và chuối chín thì cho đậu vào đun thêm một lúc. Cuối cùng cho ốc vào nêm lại gia vị cho vừa miệng, đợi sôi hẳn thì cho thêm hành lá, tía tô, lá lốt thái nhỏ vào trộn đều.

Bước 5: Bày món ốc xào chuối đậu ra đĩa, bạn có thể trang trí thêm một tí ở phần mặt bằng các rau thơm cắt tỉa hình cánh hoa, lá. Thành phẩm của bạn sẽ là món chuối ốc đậu chín tới, vừa giòn lại không bị dai, chuối và dậu chín mềm không bị nát, nước có vị đậm đà, vị chua của mẻ kết hợp với mùi thơm của lá tía tô sẽ trở nên thật hấp dẫn.

Cách làm món canh ốc nấu chuối đậu ngon nhất mặc dù có hơi kì công một chút nhưng chúng ta lại được thưởng thức một món ăn vô cùng dân dã và ngon miệng đúng không nào. Chúc các bạn sẽ thành công với ốc nấu chuối đậu ngon nhất!

Nguyễn Hòa