Cách làm khoai tây chiên nước mắm giòn ngon

Khoai tây thường được biết đến như là một nguyên liệu dùng để nấu canh hoặc hầm với xương. Tuy nhiên, hôm nay chúng ta sẽ cùng thưởng thức khoai tây theo một phong cách hoàn toàn khác, đó chính là món khoai tây chiên. Cách làm khoai tây chiên nước mắm giòn ngon cũng vô cùng đơn giản. Nhâm nhi nó vào một ngày mát trời thì quả là không gì sánh bằng.

Cách làm khoai tây chiên nước mắm

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món ăn này bao gồm:

+ Khoảng 500 gam khoai tây

+ 300 gam mỡ lợn tươi hoặc thay vào đấy là dầu ăn thực vật

+ Một ít hành lá

+ Các gia vị cần thiết: nước mắm, dầu ăn và đường trắng.

Các bước làm khoai tây chiên giòn ngon/ khoai tây chiên nước mắm

Cách làm khoai tây chiên nước mắm

Cách làm khoai tây chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế khoai tây

+ Khoai tây nên chọn củ to, tròn và tươi củ. Tránh những cửa hàng đã để lâu ngày, bắt đầu có hiện tượng mọc mầm, ăn sẽ rất độc hại.

+ Dùng dao gọt sạch vỏ, rửa sạch, có thể ngâm vào một ít muối trắng giúp quá trình rửa sạch được nhanh hơn.

+ Cắt khoai thành những miếng vừa ăn khoảng 5 – 10 cm. Tiếp tục ngâm trong nước muối loãng khoảng 7 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước.

+ Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, mỗi đoạn khoảng 3 cm.

+ Mỡ lợn tươi bạn rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ hình hạt lựu.

Bước 2: Làm gia vị trộn khoai tây chiên

Cho chảo lên bếp cho nóng chảo, sau đó cho ớt khô và hạt tiêu vào đảo đều, để lửa ở mức nhỏ cho đến khi có mùi thơm. Cho ớt và hạt tiêu ra cối đâm nhuyễn hoặc có thể dùng máy xay sinh tố cho nhanh.

Bước 3: Luộc khoai tây

Khoai tây đã cắt thành miếng và để ráo nước bạn cho vào luộc với nước có pha loãng ½ thìa đường, 1 thìa muối để tạo độ giòn cho khoai và sẽ dễ chiên hơn. Khoai vừa chín tới (chú ý không luộc quá chín), bạn đổ ra rổ và đổ ngay vào thau nước lạnh, ngâm khoảng 3 phút, vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 4: Chiên khoai tây

+ Chiên khoai tây với dầu ăn: cho chảo lên bếp, bật lửa to cho nóng chảo và cho thêm chút dầu ăn vào, dầu sôi, chúng ta cho khoai tây và chiên đến khi nào thấy nó vàng đều tất cả các mặt và đổ ra giấy thấm dầu.

+ Dùng một cái chảo khác cho lên bếp đun lửa to cho chảo nóng, cho mỡ lợn vào xào cho đến khi thấy mỡ có màu vàng thì tách riêng ra trong mọt bát nhỏ.

Bước 5: Thực hiện chiên khoai tây với hỗn hợp nước mắm

Dùng mọt bát tô to rồi cho gia vị đã chuẩn bị ở bước 2 vào, trộn thêm một muỗng canh nước mắm, đường trắng và hành lá đồng thời cho luôn bát mỡ lợn vào và khuấy đều lên. Đun nóng hỗn hợp vừa làm ở trên cho đến khi hỗn hợp sền sệt lại thì bạn cho khoai tây vào xào cùng. Chú ý nhớ đảo đều tay và thật nhẹ nhàng để khoai có thể thấm đều vị và có màu nâu vàng hơi cháy sém.

Bước 6: Hoàn thiện sản phẩm

Cho khoai ra đĩa và có thể trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn bởi một số lá rau thơm, hoa cà rốt, hoa cà chua…

Các cách làm khoai tây chiên khác

Ngoài cách làm khoai tây chiên nước mắm ngon giòn, ngay sau đây chúng tôi hướng dẫn tới các bạn cách chế biến khoai tây chiên với bơ và cách làm khoai tây chiên xù.

Hướng dẫn làm khoai tây chiên bơ

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món khoai tây chiên bở gồm: khoai tây, bơ thực vật và dầu ăn.

Các bước thực hiện

Bước 1: sơ chế khoai tây, gọt vỏ, rửa lại với nước sạch và cắt thành hình que dài khoảng 10 cm, sau đó, ngâm khoai vào nước muối khoảng 7 phút và vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Chiên khoai tây

Dầu ăn cho vào chảo, đun thật nóng và thả khoai đã ráo nước vào. Lượng dầu ăn đảm bảo đủ ngập mặt khoai bạn nhé. Quá trình chiên bạn nên chia thành nhiều lần, mỗi lần chiên một ít và chiên ở mức lửa vừa để khoai được chín đều. Khi khoai đã hơi chín, vẫn còn độ mềm và chưa chuyển hẳn màu vàng thì tắt bếp rồi vớt khoai ra đĩa để nguội.

Mẹo vặt cho khoai giòn: Cho đĩa khoai vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút sẽ giúp khoai giòn hơn.

Bước 3: Chiên khoai tây lần 2

Sau 20 phút, cho khoai ra khỏi tủ lạnh và tiếp tục chiên lần. Ở lần này, khoai được chiên với mức lửa lớn hơn cho đến khi khoai chín vàng giòn. Vớt khoai ra đĩa, đổ hết dầu ăn trong chảo vào 1 dụng cụ đựng khác và lại đổ khoai ngược trở lại chảo.

Cách làm khoai tây chiên bơ

Cách làm khoai tây chiên bơ

Bước 4: Chiên khoai với bơ

Khi khoai còn nóng, chúng ta bỏ lẫn khoai và bơ vào chảo và xóc đều lên cho bơ bám vào. Tùy vào sở thích mà bạn cho lượng bơ phù hợp.

Bước 5: Cho khoai tây chiên bơ ra đĩa và bày trí để thêm đẹp mắt. Thưởng thức món ăn với tương ớt hoặc sốt mayonnaise.

Hướng dẫn cách làm khoai tây chiên xù

Nguyên liệu chuẩn bị: 2 củ khoai tây, 3 quả trứng gà, bột mỳ, bột chiên xù, 50ml sữa tươi, muối, hạt tiêu.

Cách làm:

Hướng dẫn cách làm khoai tây chiên xù

Hướng dẫn cách làm khoai tây chiên xù

Bước 1: Sơ chế khoai tây: rửa sạch, đem luộc cả vỏ. Khi luộc thêm vài thìa muối vào.

Bước 2: Khoai tây đã chín nhừ, bóc bỏ vỏ, nghiền nhuyễn.

Bước 3: Thêm một lòng đỏ trứng vào khoai tây đã nghiền, đánh nhuyễn.

Bước 4: Cho thêm sữa tươi và bột mỳ vào trộn đều tay. Bạn có thể cho thêm muối và hạt tiêu cho đậm vị.

Bước 5: Đập hai quả trứng vào bát, chuẩn bị bát bột mỳ và một bột chiên xù.

Bước 6: Viên phần bột khoai tây thành hình trụ dài, lăn một lượt vào bột mỳ, lăn tiếp vào trứng gà, cuối cùng lăn qua bột chiên xù.

Bước 7: Đặt chào lên bếp và cho dầu ăn vào cho đến lúc sôi, thả khoai tây vào chiên khoảng 3-5 phút. Lần lượt bày những viên khoai tây chiên xù ra đĩa để thưởng thức thành quả của mình.

Cách làm khoai tây chiên là không hề khó phải không nào các bạn. Vậy cớ sao bạn không thử? Hãy cùng bắt tay vào và trổ tài khéo léo cho mọi người thấy bạn nhé! Chúc các bạn thành công với cách làm khoai tây chiên nước mắm giòn ngon.

Nguyễn Hòa