Hướng dẫn cách làm, nấu chè bưởi đơn giản không bị đắng tại nhà

Chè bưởi là món ăn quen thuộc với người Việt Nam, từ những em nhỏ, đến các bạn học sinh, đến những người lớn tuổi đều rất ưa thích món ăn này. Có thể nói chè bưởi là món ăn được ưa chuộng nhất.

Món chè bưởi tương đối dễ làm tại nhà, nhưng nếu không cẩn thận thì chè bị nấu ra dễ bị đắng. Chính vì thế trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chè bưởi ngon mà không bị đắng.

Nguyên liệu nấu chè bưởi

Nguyên liệu nấu chè bười rất đơn giản và thân thuộc. Cách nấu chè bưởi ngon không chỉ phụ thuộc vào cách nấu mà còn phụ thuộc vào việc lựa chọn nguyên liệu.

Bạn nên chọn những quả bưởi vừa không nên chọn quả quá gì hay quá non. Những quả bưởi quê quả rất to nhưng cùi lại dày và nhiều gân nên ăn không ngon và giòn, còn những quả bưởi non quá khi chế biến dê bị đắng. Nên chọn bưởi năm roi để nấu chè bưởi là thích hợp nhất. Chọn những quả bưởi có lớp vở xanh vừa chín tới không quá già và không quá non.

Nguyên liệu nấu chè bưởi

Nguyên liệu nấu chè bưởi

Nguyên liệu để làm chè bưởi tất nhiên không thể thiếu quả bưởi, đỗ xanh, đường, bột sắn dây, nước cốt dừa, dừa nạo, phèn chua…và nhiều nguyên liệu khác nữa để cach nau che buoi đầy đủ hơn.

Cách nấu chè bưởi ngon đơn giản

Có nhiều cách nấu chè bưởi ngon, tùy vào cách làm của mỗi người. Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn các cách làm chè bưởi ngon để các bạn tham khảo. Đây cách nấu chè bưởi ngon tại nhà mà bạn nào cũng có thể thực hiện được.

Cách nấu chè bưởi thứ nhất

Vời cách nấu chè bưởi đơn giản này chúng ta phải thực hiện theo các bước sau

Bước 1: Bước đầu tiên bạn sẽ làm cùi bưởi

Mua bưởi về bạn lột lấy cùi bằng cách dùng dao mỏng rạch cẩn thận từ ngoài vào trong và chia phần vỏ thành từng múi cách nhau khoảng 4cm. Cách làm này khiến bưởi vừa dễ lột lại có được nguyên miếng dày. Bạn hãy cẩn thận lột sao cho chỉ một lớp vỏ đến sát ruột mới cho phần vỏ xốp trắng dày đều.

Cách làm chè bưởi không đắng

Cách làm chè bưởi không đắng

Sau đó bạn dùng dao tỉa sạch lớp vỏ xanh bên ngoài chỉ lấy mỗi phần cùi xốp trắng và cắt lớp cùi dạng hạt lựu. Nấu chè bưởi thì đây là bước cơ bản nhất.

Bước 2: Bạn cho một chút muối vào phần cùi đã cắt trộn đều lên, sau 10 phút bạn dùng tay nhồi nhẹ. Chú ý là không được để nát, nhồi như thế trong khoảng 2 phút. Sau đó bạn đổ ra một cái rổ hứng dưới vòi nước rửa cho sạch. Bạn vắt cho thật ráo nước. Bạn tiếp tục làm lại bước này thêm một lần nữa.

Bước 3: Sau khi xả nước 2 lần, bạn pha một muỗng phèn chua tán đều với nước lạnh (khoảng 1 lít nước lạnh). Sau đó bạn cho cùi xốp vào ngâm trong vòng 5 phút, vớt ra và xả qua nước lạnh 1 đến 2 lần rồi vắt cho sạch nước.

Bước 4: Bạn đánh tan một chút vôi tôi màu trắng (loại vôi thường dùng ăn trầu, khoảng 10g). Bạn để yên trong vòng 10 phút sau đó gạn lấy nước trong. Sau đó bạn pha nước vôi vừa đủ ngâm ngâp số lượng cùi bưởi mà mình đã chuẩn bị.

Bạn ngâm trong khoảng 12 giờ đồng hồ, sau đó vớt ra xả nhiều lần với nước lạnh cho thật kĩ và vắt ráo nước. Đây là mẹo vặt trong cách làm chè bưởi không bị đắng.

Sau khi vắt ráo nước bạn sẽ thấy cùi trắng và xốp mềm nhưng không phải mềm nhũn. Bạn ngửi sẽ không thấy mùi vôi nữa vậy là đạt yêu cầu. Bạn có thể nhuộm một chút màu thực phẩm để cùi bưởi có màu sắc bắt mắt hơn nếu muốn.

Bước 5: Bước nằm nhằm làm cùi bưởi ngọt hơn. Bạn cho khoảng 50g đường cát trắng vào 100g cùi bưởi, hoặc cho nhiều hay ít hơn tùy vào khẩu vị của bạn. Và bạn cứ để ngâm cùi bưởi trong đường khoảng 2-3 giờ cho đường thấm đều vào cùi.

Bước 6: Trong quá trình chế biến cùi bưởi bạn cần phải chuẩn bị thêm các nguyên liệu phụ gia khác cho chè bưởi ngon.

Bạn chuẩn bị đậu xanh ngâm cho nở đậu ra, sau đó đãi sạch vỏ. Bạn tiếp tục hấp hoặc nấu chín đậu xanh.

Bạn chuẩn bị thêm: nước cốt dừa (1 lon), bột năng pha nước lạnh để sẵn, tinh dầu bưởi để chuẩn bị cho cách làm chè bưởi tại nhà.

Bước 7: Quá trình nấu chè bưởi. Bạn cho khoảng 2 lít nước lên bếp sau đó cho 600g đường cát trắng vào (lượng đường tùy theo khẩu vị của mỗi người). Bạn nấu với ngọn lửa nhỏ để tan đường ra rồi thả cùi bưởi đã được sơ chế vào nấu. Bạn tiếp tục thêm vào nồi chè một chút muối và thả đậu xanh vào khuấy đều lên. Khi nước sôi lại bạn cho tinh dầu vào.

Bạn từ từ, nhẹ nhàng cho bột năng đã pha sẵn vào cho đến khi nồi chè sánh lại như ý muốn. Bạn tắt bếp để nguội, bạn nên để vào tủ lạnh 3-4 tiếng cho chè mát.

Khi ăn thì bạn thêm nước cốt dừa lên để tăng hương vị thơm ngon, trộn đều lên và thưởng thức bát chè bưởi thơm ngon thôi. Nấu chè bưởi ngon không quá khó đúng không các bạn.

Cách nấu chè bưởi ngon không bị đắng

Cách nấu chè bưởi ngon không bị đắng

Cách nấu chè bưởi thứ 2

Với cách nấu chè bưởi thứ 2 này bạn phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1 quả bưởi, 500g đỗ xanh bóc vỏ, nước cốt dừa, đường, nước, muối

Bạn thứ tự thực hiện theo cách nấu chè bưởi ngon nhất như sau:

Bước 1: Bạn bổ quả bưởi và lấy phần cùi trắng bên trong đi sơ chế.

Bước 2: Bạn cắt cùi bưởi thành từng miếng nhỏ, tốt nhất là cắt dạng hạt lựu, sau đó cho vào nước muối ngâm khoảng 1-2 tiếng đồng hồ để cùi không còn vị đắng. Đây là cách làm chè bưởi không đắng.

Bát chè bưởi thơm ngon làm tại nhà

Bát chè bưởi thơm ngon làm tại nhà

Bước 3: Sau khi ngâm bạn hãy vớt cùi bưởi ra giá và đem ra phơi nắng khoảng 2-3 tiếng để cùi se lại và khi nấu sẽ cho độ giòn ngon hơn. Đây là hướng dẫn nấu chè bưởi ngon dòn mà nhiều người thực hiện.

Bước 4: Bước tiếp theo bạn cho cùi bưởi vào nấu, bạn cho thêm muối, đường để cùi bưởi thơm hơn. Khi bưởi nấu chuyển sang màu trong hơn thì công đoạn chế biến cùi bưởi thành công.

Bạn lấy đậu xanh đã được sơ chế làm sạch vỏ vào nồi và đung đến khi nhừ.

Bước 5: Bạn hòa bột sắn pha loãng rồi đỗ, rồi khuấy thật đều tay cho đến khi nồi chè sôi trở lại, tiếp tục cho đường và cùi bưởi vào, trộn thật đều rồi tắt bếp là hoàn thành món chè bưởi ngon. Bạn cho thêm chút nước cốt dừa lên trên và thưởng thức chè bưởi.

Trên đây là một số cách làm chè bưởi không bị đắng, cách nấu chè bưởi ngon tại nhà mà chúng tôi gợi ý cho các bạn. Chúc các bạn thành công với món chè bưởi thơm ngon nhé.

Ngọc Liên