Cách làm món cơm chiên dương châu hải sản ngon mỗi ngày

Cơm chiên luôn rất được ưa chuộng ở mọi nơi tại Việt Nam. Mỗi vùng miền lại làm ra món cơm chiên mang một hương vị khác nhau. Hôm nay hãy cùng chúng tôi xuống bếp để học cách làm món cơm chiên hải sản dương châu để cùng mời người thân, bạn bè thưởng thức trong bất kì dịp lễ nào.

Cách làm cơm chiên Dương Châu hải sản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

+ 100gr thịt lợn than

+ 100gr tôm

+ 3 thìa cà phê rượu gạo

+ 3 thìa cà phê dầu hào

+ 500gr cơm để nguội

+ 3 quả trứng

+ 35-40ml dầu hạt cải

+ 100gr nấm

+ 100gr rau củ tùy chọn như cà rốt, đậu cu ve

+ Hành lá, muối, hạt tiêu

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: đầu tiên bạn cắm một nồi cơm, cơm chín thì xới tơi rồi để nó nguội hẳn, nếu cơm tối qua còn thừa bạn có thể tận dụng để buổi sáng có ngay món cơm chiên Dương Châu hấp dẫn nhé.

Bước 2: Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi tôm, để ráo nước

Bước 3: Tách 2 quả trứng vào 1 chiếc bát, đánh bung đều sau đó cho phần rượu gạo đã chuẩn bị trước vào, đảo đều hỗn hợp.

Cơm chiên hải sản Dương Châu hấp dẫn

Cơm chiên hải sản Dương Châu hấp dẫn

Bước 4: Tôm, thịt lợn sa khi đã rửa sạch thì cắt nhỏ thành các hạt lựu, cho một ít muối và tiêu vào để ướp. Thái tương tự với nấm, cà rốt, đậu cu ve, hành lá, tỏi.

Bước 5: Lấy 1 chiếc chảo có đáy sâu, bật bớp đợi chảo nóng thì cho ít dầu ăn và tỏi vào phi đến khi tỏi vàng ươm và tỏa mùi, tiếp đó vớt phần tỏi ra đặt lên giấy ăn cho thấm hút bớt dầu trên đó.

Bước 6: Tiếp đó, cho thịt vào xào cho tới khi thịt than lại, chuyển màu chín thì bạn cho nấm, tiêu, muối, hành lá vào đảo đều tay trong khoảng nửa phút, tiếp tục bỏ tôm vào xào cùng hỗn hợp trong 30 giây nữa.

Bước 7: Khi hỗn hợp thịt và tôm đã chín đều thì bạn đổ bát trứng đã đánh từ trước vào chảo cùng hỗn hợp. Đảo đều tay cho tới khi lớp vàng ươm của trứng hòa quyện vào mọi nơi của thịt và tôm.

Bước 8: Khi trứng trong hỗn hợp vẫn còn ướt, bạn cho ngay bát cơm đã chuẩn bị sẵn vào, đảo đều để hạt cơm không bị dính vào nhau. Bỏ chút dầu hào vào đảo đều khi hỗn hợp được trộn cùng nhau không còn dính vào nhau nữa mà trở nên rời rạc thì bạn tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành cho mình 1 đĩa cơm chiên Dương Châu hải sản với màu sắc óng ánh, vô cùng thu hút và thơm ngon mỗi ngày rồi. Đừng quên tìm hiểu các mẹo vặt hữu ích để cho món ăn thêm đậm đà hơn nhé.

Các cách chế biến cơm chiên hải sản khác

Cách làm cơm chiên hải sản trứng muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị: (dành cho 4 người ăn)

+ 200gr tôm bóc vỏ, thái hạt lựu

+ 4 bát cơm nguội

+ 2 lòng đỏ trứng muối, đánh tán ra.

+ 2 lạp xưởng cắt hạt lựu đã hấp chín

+ Một ít hành lá, hạt tiêu, muối, dầu ăn

Các bước tiến hành

Bước 1: Đặt chảo lên bếp, nên chọn chảo có lòng sâu, đợi chảo nóng thì cho 3 thìa dầu ăn vào, cho tỏi vào phi thơm lên.

Bước 2: Tiếp đó cho hết tôm vào tỏi xào tới khi thịt tôm than vào, bỏ 1 ít hạt nêm cho thịt tôm thêm ngọt. Khi tôm chuyển sang màu vàng đỏ thì bỏ ra đĩa.

Cơm chiên trứng muối vàng ươm

Cơm chiên trứng muối vàng ươm

Bước 3: Tiếp tục dùng chảo phi thêm 1 chút tỏi sau đó cho cơm vào đảo đều cho tới khi hạt cơm không còn kết dính vào nhau, cho thêm 1 thìa cà phê đường, muối, hạt nêm, đảo đều tay. Sau đó bỏ ra 1 đĩa khác.

Bước 4: Chảo nóng cho một chút dầu vào, rồi bỏ trứng muối vào cho tới khi lòng đỏ bắt đầu sôi thì đổ đĩa cơm vào và đảo đều tay cho tới khi trứng hết ướt và cơm đã được trứng quyện đều bên ngoài.

Bước 5: Cho tôm, lạp xưởng vào hỗn hợp bước 3 vào đảo đều, nêm nếm cho vừa khẩu vị cảu mỗi người. Cuối cùng cho hành lá vào chảo rồi tắt bếp ngay.

Thế là chúng ta đã làm xong đĩa cơm chiên hải sản thơm phức cùng lòng đỏ trứng muối vô cùng hấp dẫn này rồi. Bạn có thể bỏ thêm đậu cu ve hay cà rốt để đĩa cơm bạn có thêm nhiều màu sắc hơn nhé.

Cách làm cơm chiên cà ri hải sản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

+ 2 bát cơm nguội

+ 100gr tôm, 100gr mực

+ 1 thìa cà phê xì dầu, bột cà ri, cà ri dầu. Bạn có thể chọn mua các nguyên liệu này ở siêu thị

+ Hành, tỏi khô đã băm

+ Hành lá

+ Gia vị: muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm

+ Có thể chuẩn bị thêm cà rốt, đậu cu ve để đĩa cơm thêm đặc sắc

Cách thực hiện cơm chiên cà ri hải sản

Bước 1: Tôm rửa sạch, bóc vỏ cắt đầu đuôi, mực rửa sạch, khi tôm và mực ráo nước thì cắt nhỏ thành hạt lựu. Ướp tôm và mực cùng một chút muối, hạt tiêu, bột nêm, đường, bột cà ri.

Cơm chiên hải sản hương vị cà ri đậm đà

Cơm chiên hải sản hương vị cà ri đậm đà

Bước 2: Chảo đặt lên bếp, đợi nóng thì cho 1 thìa dầu ăn vào xào cùng mực và tôm cho tới thi tôm và mực thăn lại và ráo nước thì vớ bỏ ra đĩa.

Bước 3: Trên chảo, lại cho thêm chút dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Cho cơm nguội vào chảo đảo đều tới khi hạt cơm không dính vào nhau, tiếp đó cho cà ri dầu, hạt nêm đảo đều. Khi cơm đã than lại thì cho tôm, mực đã sơ chế qua vào đảo đều chút thì nêm nếm lại lần nữa và rắc hành lá lên trên, tắt bếp.

Cách làm cơm chiên hải sản mực

Nguyên liệu chuẩn bị

+ 1 con mực tươi

+ Ớt xanh

+ Hành tây, tỏi băm

+ Cơm nguội

+ Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm, dầu ăn

+ Tôm tươi (nếu thích)

Cách thực hiện

Bước 1: mực rửa sạch, đầu và thân tách ra, thái đều thành dạng hạt lựu rồi đem ướp cùng hạt tiêu, muối, hạt nêm.

Bước 2: Hành tây nửa củ cắt nhỏ hạt lựu tương tự với ớt xanh, cùng hành lá thái nhỏ, tỏi băm.

Nguyên liệu làm món cơm chiên hải sản mực

Nguyên liệu làm món cơm chiên hải sản mực

Bước 3: Đợi chảo trên bếp nóng lên, cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào cùng hành tây đảo đến khi hành tây ngả sang màu hơi vàng thì bạn cho tỏi vào đảo cùng.

Bước 4: Khi tỏi đã tỏa mùi thơm, cho mực đã ướp đậm vị vào xào cùng, xào tới khi bạn thấy thịt mực đã hơi than thì vớt chúng ra một đĩa khác.

Bước 5: Tiếp theo bạn lại cho dầu vào chảo, phi chút hành vào cho thơm sau đó bỏ cơm nguội vào đảo cùng cho tới khi hạt cơm đã tách nhau ra, cho thêm chút hạt nêm cho cơm thêm vị đậm đà.

Bước 6: Khi cơm đã than lại, bạn bỏ hỗn hợp mực vừa được chế biến vào đảo đều một lúc, nêm nếm gia vị cho vừa miệng thì rắc hành lá lên phía trên và tắt bếp.

Hãy trang trí đĩa cơm chiên hải sản mực ra đĩa thôi nào!

Nếu bạn là tín đồ của hải sản thì còn chần chừ gì nữa, hãy cùng xuống bếp và bắt tay vào chế biến các món cơm chiên hải sản đủ mùi vị và màu sắc khác nhau cho cả nhà cũng thưởng thức nữa nào.

Chúc các bạn lời chúc hay nhất và có những đĩa cơm chiên hải sản thật ngon miệng nhé!

Thúy Ngân