Những cách luộc gà ngon nhất mà các chị em nên biết

Gà là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Các món được làm từ gà được nhiều người yêu thích, trong đó món gà luộc thường được gia đình Việt chọn lựa. Không chỉ vì cách chế biến đơn giản mà còn là ở hương vị thơm ngon của thịt gà khi luộc lên.

Tuy nhiên, để luộc được gà ngon cần phải có những kỹ thuật cơ bản và những mẹo nhỏ để làm thịt gà thơm ngon đúng vị. Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách luộc gà ngon.

Cách luộc gà cúng ngon và đẹp nhất, các kỹ thuật cơ bản

Trong văn hóa Việt Nam, gà thường được chọn làm đồ cúng trên bàn thời gia tiên. Chúng ta có thể cúng bất kì loai gà nào để bày tỏ sự nhớ ơn, lòng chân thành và tôn kính đối với tổ tiên. Vào dịp lễ tết hay dỗ chạp người ta thường luộc gà cúng. Để luộc gà ngon, chúng ta cần nắm được các kỹ thuật luộc gà.

Cách chọn gà cúng

Thường chọn gà cúng thì ta nên chọn gà ta tơ vì loại gà này cho vị thịt rất ngon mà lại đẹp mắt. Người Việt Nam thường cúng gà trống vì theo quan niệm của cha ông thì gà trống cất tiếng gáy to đánh thức mặt trời, gà trống uy nghi và mạnh mẽ hơn. Cúng gà trống để cầu mong mưa gió thuận hòa, con đường tiền tài, sức khỏe được như mong muốn.

Chọn gà cúng thích hợp

Chọn gà cúng thích hợp

Để chọn được gà trống tơ ngon ưng ý thì nên để ý những con gà trống có mào đỏ tươi và nhú đều nhau. Chân gà vàng, lông mượt mà, ức đầy. Để có cách luộc gà ngon nhất thì việc lựa chọn được con gà ngon vô cùng quan trọng.

Bạn hãy bấm nhẹ vào phía trước ức của con gà thấy xương mềm, chúng ta vạch lông ra và sờ thử vào da thấy ấm, mềm và mỏng thì đó là con gà chúng ta nên chọn.

Bạn không nên chọn những con mào có màu tím, mắt lờ đờ và chân bị lạnh, không nhanh nhẹn mà ủ rũ trông mệt mỏi, đầu cúi xuống dưới, hậu môn to thì đó là gà bị bệnh, không đảm bảo an toàn thực phẩm.

Nhiều người khi đi mua gà thì nhờ người bán gà làm sạch sau đó đưa về luộc. Cách này tuy tiết kiệm thời gian của chị em nhưng không nên làm như vậy, nên mua gà về làm ở nhà và luộc gà bao nhiêu phút cũng tươi ngon và ngọt nước hơn.

Kỹ thuật luộc gà phải nắm được cách luộc gà ngon nhất, luộc gà bao nhiêu phút, cách luộc gà ngon da giòn, luộc gà bao lâu thì chín vẫn đảm bảo được độ tươi ngon và con gà được luộc trông đẹp mắt.

Hướng dẫn cách luộc gà ngon da giòn không bị nứt

Cách luộc gà ngon không bị nứt, cách luộc gà ngon giòn, cách luộc gà không bị đỏ thì trước tiên chúng ta cần chuẩn bị các thứ sau.

Bạn bóc sạch vỏ hành tím, rửa sạch rồi thả vào nồi nước để luộc với gà, thêm một chút muối. Tỉ lệ cho cứ 20g hành 1 lít nước. Bạn cũng có thể cho thêm nhánh hành củ vì nước sẽ thơm ngon hơn khi chúng ta luộc. Bên cạnh đó, chúng ta chuẩn bị gừng, hành, nghệ, mỡ gà trước.

Gà luộc cúng tổ tiên

Gà luộc cúng tổ tiên

Cách luộc gà thơm ngon thì ta sẽ mổ và làm sạch bụng con gà. Sau khi moi sạch chúng ta rửa lại để cho sạch gà và không bị vướng tiết làm nó bị đục.

Khi luộc bí quyết luộc gà ngon chính là chúng ra sẽ đạt nghiêng con gà trong nồi nước lạnh, đầu ngửa ra phía lưng, chân quặp sau phía bụng, để hai cánh co tự nhiên. Tốt nhất là nên buộc dáng gà trước khi bỏ vào nồi để gà luộc song có khối hình đẹp. Trong thời gian luộc gà bạn phải chú ý lật đều hai bên gà để nó không bị vẹo và chín đều.

Bí quyết luộc gà ngon là bạn cho gà vào nồi, đổ nươc ngập đầu thân gà, chú ý là đổ nước lạnh vì nước nóng sẽ làm da gà đột ngột lại và dễ bị rách. Đun lửa tới khi sôi, chỉ sôi lăn tăn thôi không nên để sôi sùng sục và bớt bọt ra và để như vậy khoảng 7-8 phút. Nhiều người hỏi nên luộc gà bao nhiêu phút thì đây chính là câu trả lời.

Bạn hãy nướng một củ hành, một củ gừng sau đó đập dập và bỏ vào nồi nước luộc gà rồi luộc tiếp thêm 5-10 phút tùy gà già hay còn non. Sau đó bạn tắt bếp và đậy vung lại ngâm gà trong nước thêm khoảng 5 phút nữa là được. Bạn có thể dùng đũa chọc thử vào gà nếu đũa đâm dễ dàng xuyên qua, nước ứa ra không có màu đỏ thì gà đã đạt tiêu chuẩn rồi.

Cách luộc gà ngon da giòn là khi vớt gà ra hãy thả ngay vào nước lạnh, đến khi gà nguội hẳn thì vớt ra. Tùy vào kích thước của gà và tuổi thọ của gà để căn thời gian luộc cho phù hợp.

Nhúng gà luộc qua nước lạnh

Nhúng gà luộc qua nước lạnh

Cách luộc gà cúng đẹp là bạn nên giã một củ nghệ vàng rồi vắt lấy nước trộn với mỡ gà đã rán vàng, khi vớt và để gà ráo nước thì quét một lớp hỗn hợp nghệ mỡ gà lên phần da gà, dàn đều khắp con gà. Vậy là bạn đã có cách luộc gà vàng ngon, cách luộc gà cúng giao thừa đẹp đón năm mới rồi. Con gà luộc sẽ trông bóng bẩy và căng mịn hấp dẫn.

Khi trình bày vào đĩa, bạn hãy tháo dây buộc gà ra ngoài, và có thể cài thêm một bông hoa hồng đỏ rực hoặc một bông hoa được tỉa từ củ quả. Trên đây là cách luộc gà cúng ngon, hướng dẫn luộc gà, cách luộc gà vàng ngon dành cho bạn.

Một số bí quyết và mẹo luộc gà ngon khác cho chị em tham khảo

Một vài mẹo nhỏ dành cho chị em tham khảo khi luộc gà

+ Bạn có thể áp dụng cách luộc gà bằng muối để làm món gà luộc. Bạn chỉ cần chuẩn bị một con gà và một bịch muối hột. Bạn làm sạch gà, khử mùi hôi và để ráo gà.

Món gà hấp muối

Món gà hấp muối

Bạn rắc muối hột kín đáy nồi sao cho thịt gà không chạm vào đáy nồi. Rắc muối hột đã chuẩn bị vào nồi cơm điện hoặc nồi có nắp kín để giữa hơi nước. Luộc gà bằng muối và mẹo luộc gà ngon thì bạn phải tuân thủ những hướng dẫn trên.

Bạn cho gà vào nồi nấu với bếp lửa khoảng 20-15 phút tùy theo độ lớn của con gà và tuổi thọ của nó. Khi gà dậy lên mùi thơm hãy kiểm tra xem gà đã chín đạt chuẩn chưa. Và nhớ rằng khi luộc gà không nên mở ra kiểm tra thường xuyên vì sẽ làm mất mùi vị của gà. Và thế là luộc gà bằng muối rất đơn giản.

+ Cách luộc gà không cần nước cũng tương đối đơn giản, chị em có thể thực hiện rất dễ dàng. Các bạn chỉ cần chuẩn bị một con gà, lá chanh, ớt hiểm xanh, muối hột, sả.

Sau đó bạn rửa sạch gà để nguyên con. Bạn tiếp tục giã muối tinh, bột ngọt và ớt hiểm xanh và ướp muối quanh thân gà. Nên dùng nồi có đáy dày, lót lớp muối vào đáy nồi, đập dập sả cắt khúc, bỏ gà vào nồi và thả lá chanh lên phía trên. Thời gian luộc gà là khoảng 60 phút. Không nên mở ra kiểm tra gà thường xuyên, sau 30 phút mới kiểm tra một lần. Đây là hướng dẫn cách luộc gà ngon đẹp mà không cần nước.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món gà luộc ngon và đẹp mắt mà không cần cầu kì tốn công. Các chị em hãy áp dụng những mẹo vặt hữu ích khi luộc gà, cách luộc gà và kĩ thuật luộc gà trên đây để làm nên món gà luộc hấp dẫn nhé.

Ngọc Liên