Cách làm trứng vịt lộn hầm ngải cứu thuốc bắc ngon bổ dưỡng

Trứng vịt lộn hầm ngải cứu hay còn gọi là trứng vịt lộn tần ngải cứu không đơn thuần chỉ là món ăn hàng ngày quen thuộc, mà nó còn là một món ăn ngon dễ làm, đặc biệt có rất nhiều công dụng cho sức khỏe mọi lứa tuổi. Để quý độc giả có thể biết rõ hơn về cách làm trứng vịt lộn hầm ngải cứu thuốc bắc ngon bổ dưỡng, chúng tôi sẽ dành trọn bài viết ngày hôm nay để cùng thực hiện.

Tác dụng của trứng vịt lộn hầm (tần) ngải cứu

Trứng vịt lộn hầm ngải cứu là món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe

Trứng vịt lộn hầm ngải cứu là món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe

Trứng vịt lộn hầm ngải cứu có tác dụng gì? Theo các chuyên gia về dinh dưỡng, công dụng của trứng vịt lộn hầm ngải cứu là rất lớn. Bởi lẽ, trong quả trứng vịt lộn có chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Tính cụ thể ra, một quả trứng vịt lộn có chứa tới 182 kcal năng lượng, thành phần canxi có tới 82 mg và khoảng 13.6 protein, cùng các loại dưỡng chất như photpho, lipit, vitamin A, sắt, gluxit, viatmin B1, vitamin C…

Chính vì thành phần dinh dưỡng của nó, mà trứng vịt lộn là món ăn ngon, khi kết hợp với các thực phẩm hữu ích khác sẽ càng tăng thêm hương vị, độ hấp dẫn của món ăn và cả giá trị dinh dưỡng hấp thu cũng cao hơn, như trứng vịt lộn hầm ngải cứu giúp tăng cân, trứng vịt lộn hầm ngải cứu thuốc bắc chữa chứng thiếu máu, suy dinh dưỡng, còi cọc, đau đầu chóng mặt, yếu sinh lý…

Khi ăn kèm trứng với rau răm có tác dụng trừ hàn, tiêu thực, ấm bụng, chống đầy bụng khó tiêu, hấp thu dinh dưỡng tốt hơn. Gừng tươi có tác dụng kích thích tiêu hoá, mạnh tim, giải độc thức ăn, chống suy giảm tình dục…

Món trứng vịt lộn hầm ngải cứu, ngoài những thành phần dinh dưỡng trong trứng thì lá ngải cứu cũng có rất nhiều công dụng phải kể đến như: điều hòa kinh nguyệt, giảm suy nhược cơ thể kém ăn, công dụng cầm máu, chữa cảm cúm, ho, đau họng, đau đầu, đau dây thần kinh, trị bênh gai cột sống… Trứng vịt lộn hầm ngải cứu tăng cân phù hợp với những người gầy.

Có nhiều tác dụng là vậy, nhưng chúng ta cũng không nên ăn quá nhiều trứng vịt lộn hầm ngải cứu thuốc bắc vì có thể gây ra tình trạng bội thực chất dinh dưỡng. Không những không mang lại kết quả tốt mà còn gây ra hiện tượng phản tác dụng.

Đối với món trứng vịt lộn hầm ngải cứu có thể sử dụng làm thức ăn cho tất cả mọi người, một số đối tượng được khuyên là cần thiết bao gồm: trẻ em, phụ nữ mang thai và người gầy. Còn đối với những người bị bệnh cao huyết áp, xơ gan, gan nhiễm mỡ, bệnh liên quan đến tim mạc, tiểu đường, bệnh gout thì nên ăn với số lượng ít.

Cách làm trứng vịt lộn hầm ngải cứu thuốc Bắc

Sau những ngày làm việc mệt mỏi thì cách nấu món trứng vịt lộn hầm ngải cứu là sự lựa chọn phù hợp nhất cho cả gia đình để bổ sung năng lượng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

+ Trứng vịt lộn: khoảng 6 quả

+ Ngải cứu: nửa bó

+ Gia vị thuốc bắc: 1 gói

+ Bột canh, gừng tươi, hạt nêm và các gia vị cần thiết khác

(Các mẹo vặt hay nhất) trong cách chọn trứng vịt lộn: bạn nên chọn trứng vịt lộn có con vừa phải là hợp lý nhất để thực hiện cách làm món trứng vịt lộn hầm ngải cứu. Nếu mua phải trứng còn non thì khi nấu lên sẽ không ngọt và ngon, ngược lại, nếu mua phải trứng quá già thì sẽ gây cảm giác sợ khi ăn.

Các bước thực hiện cách hầm trứng vịt lộn với ngải cứu

Bước 1: Sơ chế rau ngải cứu

Ngải cứu cần được rửa sạch trước khi cho vào hầm cùng trứng

Ngải cứu cần được rửa sạch trước khi cho vào hầm cùng trứng

Rau ngải cứu mua về, Trước khi hầm với trứng vịt lộn, bạn nên ngắt lấy phần ngọn và lá ngải cứu non, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút cho sạch.

Rau ngải cứu sau khi rửa ráo nước thì xào qua cùng với gừng. Chúng ta chỉ nên cho khoảng ½ thìa dầu ăn để tránh bị ngấy, làm giảm vị ngon của món ăn. Bạn cũng nên cho thêm 1 chút hạt nêm để rau ngải cứu có vị vừa phải.

Bước 2: Trứng vịt lộn đem về rửa sạch và cho vào nồi luộc chín cùng một chút muối.

Món trứng vịt lộn hầm ngải cứu thuốc bắc

Món trứng vịt lộn hầm ngải cứu thuốc bắc

Bước 3: Sau khi rau ngải cứu ngấm gia vị thì bạn cho thêm khoảng 1 bát lớn nước, đun sôi lên.

Bước 3: Rửa sạch các nguyên liệu trong gói gia vị thuốc bắc, bỏ vào nồi nước có chưa ngải cứu đang sôi trên bếp. Đập trứng vịt lộn vào, tiếp tục đun sôi thì vặn nhỏ lửa để hầm cùng lá ngải cứu cho ngấm đều các hương vị với nhau. Sau khoảng 10 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình mình.

Bước 4: Hoàn thiện: bạn tắt bếp và bắc món trứng vịt lộn hầm ngải cứu thuốc bắc xuống, múc ta bát và thưởng thức khi còn nóng sốt, hoặc cũng có thể để nguội một chút cho dễ ăn hơn.

Cách nấu món trứng vịt lộn hầm ngải cứu là một trong những món ăn truyền thống của nhân dân ta, vừa dân dã lại vừa bổ dưỡng, không chỉ có mùi vị thơm đặc trưng của trứng vịt lộn, cùng hương thơm ngai ngái của ngải cứu, lại còn kết hợp với mùi của thuốc bắc sẽ hấp dẫn hơn bao giờ hết. Cách nấu trứng vịt lộn hầm ngải cứu là không quá cầu kì, cùng với nguyên liệu dễ kiếm không ai là không thể làm được. Chúc bạn và gia đình thật ngon miệng với trứng vịt lộn hầm ngải cứu bổ dưỡng.

Nguyễn Hòa

Xem thêm: Luộc trứng trong bao lâu thì chín - Cách luộc trứng đúng cách