Những món ăn chay dễ làm ngon và đơn giản tại nhà

Ăn chay đem lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể của chúng ta. Những thức ăn hàng ngày cung cấp một lượng lớn chất đạm khiến cơ thể cảm thấy khó hấp thụ, mệt mỏi và chán ăn nhưng những món ăn chay vừa đơn giản vừa giàu chất xơ, nó sẽ lại đem đến chúng ta cảm giác thanh tịnh và thoải mái trong tâm hồn.

Hãy cùng chúng tôi vào bếp làm những món ăn chay đơn giản mà không kém phần hấp dẫn này nhé!

Cách làm canh chua chay

Nguyên liệu:

+ Đậu bắp: 5-6 quả

+ Cà chua: 1 quả

+ Đậu phụ non:4 bìa

+ Dứa:1/2 quả

+ Me:1 quả

+ Ngò gai

+ Bạc hà

+ dầu ăn

+ Hành, gia vị

Sơ chế nguyên liệu:

+ Đậu bắp cắt đầu và đuôi cuống, cắt chéo với độ dài tầm 4cm và độ dày tầm 1 cm

+ bạc hà tước xơ, cắt xéo với độ dài tương tự như đậu bắp, bóp bạc hà với một ít muối rồi rửa sạch lại để không bị ngứa.

+ cà chua cắt hình múi cau, dứa cắt lát mỏng

+ me đun với một ít nước, vắt lấy nước.

+ ngò gai xắt nhỏ, hành thái nhỏ

+ đậu phụ non rửa sạch, cắt thành ô chữ nhật 3*4 cm

Canh chua chay đơn giản, dễ làm

Canh chua chay đơn giản, dễ làm

Cách làm:

Bước 1: Bắc nồi lên bếp cho một ít dầu thực vật vào, phi đầu hành đến khi dậy mùi, cho cà chua vào xào chín, xào khoảng 2 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng, nên cho vào một ít nước để không bị khô và nêm một ít gia vị.

Bước 2: Đổ nước vào nồi vừa nấu, tầm 2-3 bát nhỏ nước, đun sôi nước, sau đó cho nước me, đậu bắp vào đun sôi tầm 5 phút

Bước 3: Cho đậu phụ, bạc hà vào cùng nhau, đun nhỏ lửa tầm 10 phút để không bị nát, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: sau cùng, bạn cho hành lá thái và ngò gai vào nồi canh đun lại tầm 1 phút rồi tắt bếp, múc canh ra tô, trang trí sao cho đẹp mắt

Món canh chua chay đã được hoàn thành chỉ trong vòng tíc tắc. thật là đơn giản dễ làm phải không các bạn? Đây là một trong các món ăn chay hàng ngày vừa đơn giản vừa tiết kiệm để các bạn ăn kèm trong bữa cơm ấm cúng của gia đình.

Rau củ xào chay

Nguyên liệu:

+ 1 củ cà rốt

+ 200 gr bắp non

+ 4-5 tai nấm đông cô

+ 100gr đậu hà lan

+ hành lá

+ bột năng

+ dầu ăn

+ gia vị

Sơ chế nguyên liệu:

+ Đầu hà lan rửa sạch, cắt bỏ đầu, lấy sạch chỉ 2 bên

+ Bắp non rửa sạch, cắt đôi; cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, cắt đôi củ cà rốt rồi cắt chéo với độ mỏng vừa ăn

+ hành lá rửa sạch, xắt mỏng tầm 0,5 cm, nấm đông cô ngâm nước cắt gốc rồi cắt lát mỏng dày 0,5 cm

Cách làm món rau củ xào chay đầy màu sắc

Cách làm món rau củ xào chay đầy màu sắc

Chế biến món ăn

Bước 1: làm nóng chảo rồi cho dầu thực vật vào chảo, đun sôi, thả đầu hành màu trắng vào phi thơm. Sau đó, cho bắp non và cà rốt vào xào đều tay tầm 10-15 phút, có thể cho một ít nước vào.

Bước 2: Khi bắp non và cà rốt đã gần chín, bạn cho đầu hà lan và nấm đông cô vào rồi xào đều tất cả với nhau, bạn cũng nên nhớ nếu lúc đầu cho nước vào xào bị cạn thì lúc này bạn cũng nên cho thêm nước để chảo không bị siết.

Bước 3: sau cùng, bạn cho hành là vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn. Trước khi tắt bếp, bạn nên dùng tay rắc một ít bột năng vào chảo rau. Đây là một mẹo vặt hay cho món rau củ xào chay sẽ có độ bóng mượt, bắt mắt hơn.

Chả giò chay hấp dẫn

Nguyên liệu:

+Nấm mèo 20g

+Khoai môn 40g

+Khoai tây 40g

+Đậu xanh 20g

+Đậu phụ 2 miếng

+Cà rốt 2 củ

+Giá 20g

+Củ đậu 30g

+1 gói bún

+1 cây hành

+Gia vị: tiêu, đường, bột ngọt, bột gạo

+Dầu ăn

+Bánh tráng cuốn

Sơ chế nguyên liệu để làm món ăn chay đơn giản này

+Nấm mèo đem ngâm nước ấm sau đó rửa sạch và thái chỉ

+Khoai tây, khoai môn, cà rốt, củ đậu bạn đem gột sạch vỏ sau đó đem thái chỉ, sợi mỏng

+Đậu xanh luộc chín sau đó bạn đánh nhuyễn chung cùng với đậu phụ

+Giá rửa sạch

+Bún ngâm nước ấm để mềm ra

+Hành thái nhỏ

Chả giò chay chiên vàng giòn

Chả giò chay chiên vàng giòn

Chế biến món ăn chay

Bước 1: Cho tất cả các hỗn hợp trên vào âu lớn sau đó đem cho vào 1 thìa nhỏ tiêu, 2 thìa nhỏ đường và 2 thìa nhỏ bột ngọt cùng với 1 thìa nhỏ bột gạo sau đó bạn trộn thật đều để cho nguyên liệu ngấm đều gia vị nhé

Bước 2: Bắc chảo lên bếp để phi thơm hành sau đó bạn đem nguyên liệu vừa trộn vào chảo xào qua để dậy mùi thì bạn hãy nhấc xuống

Bước 3: Bánh tráng cuốn nhúng qua nước để mềm sau đó cho phần nhân đã xào lên trên bánh tráng cuốn lại.

Bước 4: Hòa 3 thìa nhỏ bột gạo với 20ml nước dùng để dán bánh tráng cho khỏi bị bung ra khi bạn chiên nhé. Lưu ý khi cuốn nhẹ tay vì chả giò sẽ nở khi chiên.

Bước 5: Cho nhiều dầu ăn vào bắc lên bếp đun sôi rồi cho từng thanh chả giò vào chiên. Khi chả giò nổi lên và vàng giòn thì vớt chẩ giò ra giấy thấm dầu

Như vậy, bạn đã chuẩn bị xong những món ăn chay tại nhà đầy đủ chất dinh dưỡng với cách làm đơn giản, dễ làm rồi.

Lời chúc hay nhất gửi tặng bạn lời chúc hay nhất ngày mới, chúc các bạn ngon miệng!

Xem thêm: Các món ăn chay ngon từ nấm đông cô, nấm rơm, nấm bào ngư và nấm hương

Kim Chi