Hến xào sả ớt: Cách làm món hến xào sả ớt xúc bánh đa ngon

Có những món ăn tưởng chừng như được chế biến từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản thì sẽ kém phần hấp dẫn, nhưng, không phải tất cả đều như vậy. Chính từ những thứ đơn giản kết hợp lại với nhau, chúng ta lại được một món ăn mang nét đặc trưng khó tìm. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu tới quý độc giả một món ăn vô cùng đơn giản chính là hến xào sả ớt xúc bánh đa.

Cách làm món hến xào sả ớt truyền thống

Nguyên liệu chuẩn bị làm hến xào sả ớt xúc bánh đa

+ Hến khoảng 300 gam.

+ Hành tây khoảng 1 củ, loại vừa.

+ Sả, gừng tươi lá, ớt sừng, rau răm, ngò và các loại rau thơm khác, bánh đa hoặc bánh phồng tôm chiên giòn. Đậu phộng rang chín, gia vị gồm nước mắm, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, ớt bột, dầu ăn.

Nguyên liệu làm món hến xào sả ớt xúc bánh đa

Nguyên liệu làm món hến xào sả ớt xúc bánh đa

Cách nấu hến xào sả ớt ngon

Bước 1: Sơ chế phần nguyên liệu làm món hến xào sả ớt

+ Hành khô và tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn.

+ Hến: làm sạch, đãi lại nhiều lần bằng nước lạnh và chần qua nước sôi. Dùng tay bóp nhẹ, để ráo nước.

+ Rau răm, ngò rí, rau thơm: Nhặt và rửa sạch, thái mịn.

+ Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.

+ Hành tây: lột vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

+ Sả làm sạch và băm nhuyễn.

+ Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ.

+ Đậu phộng xa sạch vỏ, đạp dập.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, phi thơm 3 thìa dầu ăn với hành tỏi băm nhuyễn, ớt thái lát, sả, gừng và một ít ớt bột để món ăn có thêm màu sắc đẹp mắt.

Bước 3: Khi chảo phi dậy mùi thơm, bạn cho hến vào xào nhanh tay với lửa lớn. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, khoảng 1 nửa thìa hạt tiêu, ¼ thìa đường sao cho vừa ăn. Vặn lửa nhỏ cho hến ngấm đậm gia vị.

Bước 4: Khi thấy hến vừa chín tới, bạn cho hành tây và một nửa rau thơm, rau răm, ngò vào. Tiếp tục đảo nhẹ qua vài lần rồi tắt bếp.

Cách nấu hến xào sả ớt ngon

Cách nấu hến xào sả ớt ngon

Bước 5: Cho món hến xào ra đĩa, rắc đậu phộng giã dập và phần rau răm, rau thơm, ngò còn lại cùng một ít tiêu lên trên. Bẻ gãy bánh tráng thành các miếng vừa xúc hến bày ra đĩa.

Chỉ với các mẹo vặt hữu ích trong nấu ăn cùng vài bước đơn giản chế biến những nguyên liệu dễ kiếm, nhưng chúng ta đã có được món hến xào sả ớt ngon để đãi cả nhà.

Cách làm món hến xào sả ớt cà ri

Ngoài cách làm hến xào sả ớt truyền thống chúng ta đã biết ở trên, nếu bạn nào cần thêm khẩu vị lạ có thểm tham khảo cách làm món hến xào sả ớt cà ri dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món hến xào sả ớt cà ri

Thịt hến khoảng 300g, hành tây, sả, hành tím, ớt. hành lá, rau răm, bọt cà ri và các gia vị cần thiết như bột nêm, nước mắm, dầu ăn…

Bột cà ri – gia vị tạo nên món hến xào sả ớt cà ri

Bột cà ri – gia vị tạo nên món hến xào sả ớt cà ri

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: thịt hến rửa sạch, để ráo nước. Hành tây bóc vỏ, bổ cau. Cây sả đập dập phần gốc, băm nhỏ. Hành tím, ớt hiểm băm nhuyễn. Hành lá, rau răm rửa sạch, thái nhỏ để ra bát riêng.

Bước 2: Đổ 1 ít dầu ăn vào chảo nóng bắc trên bếp, cho hành, ớt, sả băm nhuyễn vào phi thơm. Bạn cho thêm khoảng một phần bốn gói bột cà ri vào đảo cùng.

Bước 3: Chúng ta cho hến vào xào săn cùng, sau đó bỏ hành tây vào xào, nêm thêm một nửa gói cà ri còn lại cùng 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa nước mắm, nêm nếm cho vừa khẩu vị của gia đình mình.

Món hến xào sả ớt cà ri

Món hến xào sả ớt cà ri

Bước 4: Xào thêm khoảng 2, 3 phút cho thấm gia vị. Cho rau răm, hành lá vào đảo nhanh và tắt bếp. Bày ra đĩa để cả nhà cùng thưởng thức món hến xào sả ớt cà ri.

Ngoài việc có khẩu vị lạ, món hến xào sả ớt cà ri còn có tác dụng chữa bệnh như giúp kiểm soát lượng đường huyết, chống ung thư, quản lý cholesterol và giúp giải độc rất tốt.

Một số lưu ý cho các bà nội trợ khi thực hiện món hến xào sả ớt xúc bánh đa:

+ Để lấy được hết phần thịt hến mà không bị sót thì trong quá trình luộc, khuấy đều để lớp hến bên dưới nhả thịt ra hết.

+ Bánh đa mua về nếu muốn ăn nóng giòn hơn thì có thể cho vào lò vi sóng nướng lại khoảng 1 phút nhé.

+ Món hến xào cay được trình bày đẹp mắt, màu sắc hài hòa, mùi thơm hấp dẫn, vị vừa ăn.

+ Món ăn đạt chuẩn khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh đặc trưng của hến được hòa lẫn trong vị cay thơm của ớt, tiêu, gừng, sả rất thơm ngon.

Trên đây, chúng ta đã được học cách làm món hến xào sả ớt xúc bánh đa ngon, còn ngần ngại gì nữa mà bạn không bắt tay vào thực ăn món ăn này cho cả nhà thưởng thức vào dịp cuối tuần nhé!

Xem thêm: Cách xào thịt bò với hành tây ngon mềm nhất

Nguyễn Hòa