Các cách nấu cháo lươn Nghệ An ngon không bị tanh cho bé và người bị ốm

Thịt lươn có giá trị dinh dưỡng cao, gồm nhiều chất có lợi cho sức khỏe như chất béo, chất đạm, vitamin và các chất dinh dưỡng khác. Trong Đông y lươn có tác dụng bồi dưỡng khí huyết cơ thể, có khả năng chữa bệnh suy dinh dưỡng, đau nhức xương sống, phong thấp…

Lươn có thể nấu thành nhiều món ngon và bổ dưỡng tuy nhiên cách nấu lươn đúng chuẩn mà không gây nên những sai lầm trong chế biến thì không phải ai cũng biết. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách nấu cháo lươn ngon mà đơn giản nhất.

Cách nấu cháo lươn xứ Nghệ với đậu xanh cho trẻ

Cách làm lươn nấu cháo

Trươc khi nấu cháo lươn cho bé, mẹ hãy chọn những con lươn có màu vàng, còn tươi sống và có đuôi dài. Cho lươn vào một chiếc nồi và bỏ thêm chút muối trắng và nước giấm vào để lươn ra sạch nhớt. Bạn cẩn thận lấy lươn ra và rửa sạch nhớt qua với nước. Cách nấu cháo lươn ngon không thể bỏ qua bước này.

Cách làm lươn nấu cháo cho trẻ

Cách làm lươn nấu cháo cho trẻ

Còn nếu bạn muốn bỏ da lươn cũng rất đơn giản, chỉ cần dội ít nước sôi rồi dùng tay chà xát nhẹ da lươn sẽ bong ra một cách dễ dàng. Bạn nên luộc lươn chín hoặc hấp chín và bỏ một vài lát gừng để khử mùi tanh của lươn. Cách nấu cháo lươn cho trẻ phải chú ý điều này để trẻ ngon miệng hơn.

Sau khi lươn chín thì bạn nên vớt lươn ra, lọc cẩn thận để lấy thị và bỏ phần ruột, còn phần tiết thì nên giữ lại vì nó rất bổ dưỡng. Nếu bạn có thời gian thì bạn nên giã nhỏ xương của lươn, lọc lấy nước để nấu cháo cho ngọt. Cách nấu cháo lươn với đậu xanh cũng nên sơ chế cẩn thận kiểu này.

Cách nấu cháo lươn đậu xanh

Sau khi cách nấu cháo lươn đậu xanh thì bạn nên thực hiện đúng các bước làm sạch lươn để cách nấu cháo lươn không tanh.

Có một số bà mẹ thường xào lươn với hành và gia vị để thơm ngon và đậm vị hơn, rồi cho cháo vào. Tuy nhiên, cách nấu cháo lươn cho trẻ ăn dặm, cách nấu cháo lươn cho bé 8 tháng, cách nấu cháo lươn cho bé 9 tháng, cách nấu cháo lươn cho bé 7 tháng thì không nên làm vậy.

Cháo lươn đậu xanh xứ Nghệ cho trẻ

Cháo lươn đậu xanh xứ Nghệ cho trẻ

Cách nấu như vậy sẽ khiến thịt lươn bị săn lại, ngấm nhiều dầu mỡ hơn khiến trẻ tiêu hóa khó khăn hơn. Cách nấu cháo lươn cho trẻ ăn dặm thì nên cho trực tiếp thịt lươn vào cháo và ninh cho đến khi nhừ, không cần tẩm ướp gia vị hay phi xào gì cả.

Lấy nước luộc lươn để nấu với gạo, với phần thịt thì cho vào sau, nấu khoảng 30 phút khi gạo đã nhừ thì cho lươn vào nồi và nấu chung với gạo. Nấu thêm khoảng 20 phút để cháo nhừ hẳn rồi tắt bếp. Cách làm lươn nấu cháo cho bé không nên cho hành hay các loại rau, gia vị khác, nên cho các loại củ vào ninh cùng là được.

Ngoài cách nấu cháo lươn xứ nghệ, cách nấu cháo lươn khoai môn thì cách nấu cháo lươn với đậu xanh được nhiều mẹ lựa chọn cho bé ăn.

Để nấu cháo lươn với đậu xanh thì bạn nên chuẩn bị công thức sau: lươn, gạo nếp, đậu xanh, hành rau thơm, gia vị. Bạn có thể nấu đậu xanh hoặc bột đậu xanh đều được. Nên cho đậu xanh vào nấu luôn cùng gạo vì đậu xanh lâu chín.

Cách nấu cháo lươn Nghệ An ngon cho trẻ dưới 1 tuổi và đang ăn dặm

Cháo lươn là món ngon bổ dưỡng được dùng nhiều trong đời sống hằng ngày. Bạn có thể có nhiều cách làm lươn nấu cháo cho trẻ, hay các cách làm thịt lươn nấu cháo cho bé. Sau đây chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn một vài món cháo lươn mà bạn có cách nấu cháo lươn cho trẻ em.

Cách nấu cháo lươn khoai môn

Bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau: 200g thịt lươn, 100g gạo, 100g khoai môn đã được thái nhỏ, 1 thìa cafe hành tím, rau mùi, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, hành lá, hạt tiêu.

Cách nấu cháo lươn khoai môn cho trẻ dưới 1 tuổi

Cách nấu cháo lươn khoai môn cho trẻ dưới 1 tuổi

Bước đầu tiên mẹ hãy vo sạch gạo rồi nấu cháo và cho khoai môn vào nấu nhừ cùng. Sau đó mẹ làm lươn theo cách nấu cháo lươn ngon nhất đã được gợi ý phía trên, thái nhỏ thịt rồi ướp thêm chút hạt nêm. Với cách nấu cách nấu cháo lươn ngon ngọt thì mẹ có thể cho thịt lươn vào phi hành thơm sào tới khi thịt thăn lại.

Sau đó mẹ cho lươn vào nồi cháo, trộn đều, cho thêm chút gia vị vừa ăn nữa là được. Các mẹ có thể cho thêm chút hành lá để món cháo đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Cách nấu cháo lươn cà rốt

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là 25g gạo tẻ, thịt lươn, cà rốt băm nhuyễn,dầu ăn, nước mắm, muối iot.

Bước đầu tiên cũng làm tương tự như cách nấu cháo lươn với khoai môn là bạn làm sạch gạo và vo nhẹ để không làm mất chất của gạo. Bạn nấu chín gạo cùng với cà rốt đã được băm nhuyễn. Luộc lươn đã được làm sạch rồi hấp chín và xé nhỏ thịt lươn. Bắc lên bếp nấu cháo thịt kĩ, nêm nếm thêm gia vị và đung sôi 10-15 phút rồi tắt bếp.

Cháo lươn cà rốt cho trẻ đang ăn dặm

Cháo lươn cà rốt cho trẻ đang ăn dặm

Khi cho bé ăn, thì để cháo nguội một chút, thêm 1.5 thìa dấu ăn cho bé khi cháo còn ấm nóng.

Ngoài những cách nấu cháo trên còn có cách nấu cháo lươn bí đỏ, cách nấu cháo lươn rau ngót, cách nấu cháo lươn hạt sen, cách nấu cháo lươn bí xanh… mà các mẹ có thể tham khảo thêm để nấu cho bé.

Chúc các mẹ chế biến thành công món cháo lươn xứ Nghệ với đủ các hương vị khác nhau cho bé nhà mình nhé, Chúc mẹ và các bé những lời chúc hay nhất và ý nghĩa nhất, chúc các bé ngon miệng.

Cách nấu cháo lươn Nghệ An cho người ốm

Nghệ An từ lâu đã nổi tiếng với món cháo lươn ngon, bổ dưỡng. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nấu cháo lươn Nghệ An nhé.

Chuẩn bị khoảng 1kg lươn đồng, nửa bát gạo nếp, nửa bát gạo tẻ, hánh lá, rau răm, hành tăm, bột canh, dầu điều, nước nghệ, bột ớt, bột canh.

Cách nấu cháo lươn Nghệ An cho người ốm

Cách nấu cháo lươn Nghệ An cho người ốm

Trước hết bạn cần làm sạch lươn như hướng dẫn ở trên, và luộc lươn chính và vớt ra ngoài để nguội. Sau đó, bạn lọc lấy thịt của lươn bỏ hết phần xương răm ở bụng. Bạn lấy xương lươn vào ninh nấu cháo. Đây là cách làm cháo lươn nghệ an ngon, cách nấu cháo lươn ngon ngọt.

Muốn cho cháo được thơm ngon hơn, thì chúng ta rang gạo cho vàng thơm trước khi nấu cháo. Sau đó, thêm 2 muỗng bột canh vào nồi cháo. Trong lúc chờ đợi bạn băm nhỏ hành khô rồi phi thơm với dầu ăn.

Sau đó, chúng ta cho thịt lươn đã gỡ vào chảo hành phi với 2 muỗng màu dầu điều, 2 muỗng hạt nêm cùng 1 muỗng ớt bột ,1 muỗng cà phê nước nghệ. Sau khi thịt lươn đã ngấm gia vị, chế khoảng 200ml nước vào chảo và tiêp tục đun sôi. Cháo chín là chúng ta đã hoàn thành món ngon rồi.

Khi ăn bạn có thể múc cháo ra tô bỏ thêm phần thịt lươn đã xào và bỏ thêm rau răm, hành lá cắt nhỏ, thêm gia vị cho vừa ăn, và vắt thêm chanh để hương vị hấp dẫn hơn.

Trên chúng tôi đã hướng dẫn cách cách nấu lươn ngon để các bạn tham khảo. Cách nấu cháo lươn ngon nhất, cách nấu cháo lươn ngon ngọt mà chúng tôi gợi ý sẽ giúp bữa ăn của gia đình bạn thêm hấp dẫn hơn. Chúc các bạn thành công.

Ngọc Liên