Cách nấu thịt đông ngon nhất theo kiểu 3 miền Bắc - Trung – Nam

• Tổng hợp các cách làm bánh flan ngon tại nhà
• Cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon nhất cuối tuần
• Cách làm sữa chua dẻo đơn giản ngon nhất tại nhà
• Cách làm bánh bột lọc Huế gói lá chuối ngon đơn giản tại nhà
• Tổng hợp các cách làm giá đỗ thủ công an toàn tại nhà
• Cách làm món cơm chiên dương châu hải sản ngon mỗi ngày

Thịt đông, hành kiệu, dưa muối là một trong những món ăn không thể thiếu trong dịp tết đến xuân về của dân tộc ta. Tuy nhiên, do đặc thù về thời tiết cũng như truyền thống khác nhau ở ba miền Bắc – Trung – Nam mà mỗi nơi sẽ lại có những cách nấu khác nhau.

Để tìm hiểu rõ hơn, chúng tôi xin giới thiệu tới quý bạn đọc cách nấu thịt đông ngon chuẩn ba vùng Bắc – Trung – Nam.

Cách nấu thịt đông ngon miền bắc

Miền Bắc là nơi xuất xứ của món thịt đông. Cách làm thịt nấu đông có thể sử dụng nhiều nguyên liệu khác nhau như: cách nấu thịt đông bằng tai heo, nấu thịt đông với thịt gà, chế biến thị ghẹ đông lạnh, thịt gà đông tảo… Tuy nhiên phổ biến nhất vẫn là cách nấu thịt đông chân giò. Để chuẩn bị cho món này, chúng ta lần lượt làm theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế thịt chân giò

+ Chân giò nên chọn loại chân trước, rửa sạch nhiều lần với tí xíu muối loãng.

+ Thái thịt ra thành những miếng vừa đủ ăn, nạc với mỡ đan xen nhau để đỡ ngán khi ăn.

Cách nấu thịt đông chân giò ngon đúng kiểu miền Bắc

Bước 2: Ướp và đun thịt chân giò

+ Thịt cho ra tô lớn, thêm mỗi loại gia vị 2 muỗng café: đường, hạt tiêu, bột nêm, nước mắm… đảm bảo vừa ăn, dùng đũa trộn cho thịt được ngấm đều gia vị.

+ Hành khô bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn ra, sau đó cho vào chảo dầu nóng và phi vàng thơm lên. Trút hết tô thịt vào chảo, dùng đũa đảo đều và nhanh tay cho đến khi thịt săn lại. Đổ nước sôi vào ngập thịt và tiếp tục đun.

Bước 3: Cho thêm nấm hương và mộc nhĩ

+ Nấm hương, mộc nhĩ đã được ngâm nở mềm, vớt ra rửa lại một lần nữa và cắt nhỏ.

+ Đợi nước thịt sôi và bỏ nấm hương, mộc nhĩ vào cùng, tiếp tục đun đến khi chín mềm.

+ Khâu cuối cùng có vẻ đơn giản nhưng không kém phần quan trọng là nêm nếm nồi thịt đã chín sao cho vừa khẩu vị. Đun đến khi thịt đã mềm, gắp món ăn ra đĩa và để nguội. Chấm kèm với nước mắm chanh ớt.

Đừng quên tìm hiểu các mẹo vặt khác khi thực hiện món thịt nấu đông miền Bắc để món ăn thêm thơm ngon nhé các bạn.

Cách nấu thịt đông ngon miền Trung

Các món ăn của người miền trung được chế biến đơn giản nhưng đậm đà như chính con người nơi đây vậy. Chính vì vậy mà, cách làm món thịt đông lạnh cũng được chế biến rất đơn giản, đặc biệt là cách nấu thịt đông từ thịt gà mà chúng ta sẽ tìm hiểu sau đây.

Nguyên liệu để nấu thịt đông từ thịt gà:

+ Thịt gà chặt miếng vuông khoảng 1 kg

+ Bì lợn 100g

+ Mộc nhĩ

+ Nấm hương

+ Hành khô, hạt tiêu và các gia vị khác

Cách nấu thịt đông từ thịt gà

Các bước thực hiện:

Bước 1: Đầu tiên, ướp thịt với một chút gia vị trong vòng 20-30 phút.

Bước 2: Bì lợn được làm sạch, thái miếng cho vào nồi và thêm nước, ninh đến khi nào ra chất keo.

Bước 3: Cho thịt gà vào nồi nước ninh bì ở trên. Cho thêm nước đến xâm xấp mặt thịt. Đun nhỏ lửa để hầm. 

Bước 4: Sau khi thịt đã nhừ, cho tiếp mộc nhĩ, nấm hương vào và tiếp tục đun.

Bước 5: Bắc nồi xuống, cho thêm hạt tiêu và để nguội.

Cách nấu thịt đông ngon kiểu miền Nam

Với kiểu khí hậu quanh năm nắng nóng, người miền nam có thể tham khảo cách nấu món thịt đông ngon đúng điệu với các bước đơn giản như sau. 

Nguyên liệu nấu thịt đông tai heo:  2 chiếc tai heo, 1 chiếc mũi lợn, mộc nhĩ, nấm hương, nước mắm, hạt nêm, gia vị, mì chính, hạt tiêu.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Tai heo và mũi làm sạch, thái miếng vuông vừa, cho nước mắm, hạt nêm, mì chính, gia vị, hạt tiêu vào ướp khoảng 30 phút.

Bước 2: Nồi thịt đã ướp cho lên bếp xào, đảo đều tay.

Bước 3: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở đều, rửa sạch và thái nhỏ vừa. cho vào nồi thịt đã xào sẵn rồi đảo đều.

Bước 4: Cho nước vào ngập nồi thịt đun sôi, chỉnh lửa nhỏ cho đến khi thịt chín mềm, nước sánh lại thì bắc ra múc vào từng bát và cho vào tủ lạnh.

Cách nấu thịt đông tai heo kiểu miền Nam

Cách nấu thịt đông theo truyền thống thơm ngon

Ngoài cách nấu thịt đông từ chân giò, cách nấu thịt đông từ thịt gà, cách nấu thịt đông tai heo… Chúng ta có thể tham khảo cách nấu thịt vịt đông theo kiểu truyền thống thơm ngon.

Nguyên liệu nấu thịt vịt đông: thịt vịt, bì lợn, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương, ràu mùi, nước mắm, hạt tiêu, ớt, bột canh…

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Nấm hương rửa sạch. Mộc nhĩ cắt bỏ rễ và rửa sạch. Dùng dao nạo nạo vỏ cà rốt, tỉa hoa cắt lát mỏng. Rau mùi cắt bỏ rễ, rửa sạch, ngâm nước muối 5 phút. Sau đó vớt ra cho ráo và cắt ra. Ớt cay rửa sạch.

Cách nấu thịt vịt đông theo kiểu truyền thống

Bước 2: Sơ chế thịt vịt: Vịt sau khi làm sạch lông, rửa sạch, hui bằng lửa than cho thơm thì chặt miếng vừa ăn. Bì lợn rửa sạch, thái miếng nhỏ

Bước 3: Ướp gia vị: Cho thịt vịt, bì lợn đã được sơ chế và một nửa số cà rốt đã sơ chế vào nồi. Cho tất cả các loại gia vị đã chuẩn bị ở trên vào ướp khoảng 15 phút cho ngấm.

Bước 4: Tiến hành nấu: Bắc nồi lên bếp đảo khoảng 5 phút. Đến khi thịt có mùi thơm thì cho nước sôi vào ngập thịt, đun với lửa to. Chỉnh lửa phù hợp, hầm khoảng 30 phút cho thịt chín mềm. Lúc thịt sôi nếu có bọt nổi lên thì vớt và đổ đi để nước được trong. Bỏ số cà rốt còn lại vào nồi, nêm nếm thêm gia vị lại lần nữa cho vừa miệng và đun khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 5: Cho vào khuôn hoặc bát, sắp xếp đẹp mắt. Sau khi nguội, thịt đông lại, để thịt vịt đông vào trong tủ lạnh và ăn dần.

Như vậy, câu hỏi “cách nấu thịt đông như thế nào?” nay đã không còn là thắc mắc. Với những bước đơn giản như trên, thật không khó để có bát thịt đông cho gia đình cùng thưởng thức trong mọi mùa quanh năm và ở cả ba miền Bắc – Trung – Nam phải không nào?

Chúc các bạn thành công với cách nấu thịt đông ngon nhất theo kiểu 3 miền Bắc - Trung – Nam. Lời chúc hay nhất dành tặng bạn lời chúc hay nhất và ý nghĩa nhất mỗi ngày nhé. 

Nguyễn Hòa