Các cách ướp đồ nướng ngon như ngoài nhà hàng nhất tại nhà

Đồ nướng luôn là lựa chọn ưu tiên hàng đầu dành cho cả nhà vào mỗi dịp cuối tuần, nhất là vào những ngày se lạnh. Cả nhà quây quần bên nhau quanh bếp nướng, cùng kể cho nhau nghe câu chuyện về công việc, trường học của mỗi người.

Để không gian tuyệt vời đó thêm hoàn mỹ, chúng ta không thể quên cách để làm đồ nướng ngon cho cả nhà cùng thưởng thức. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách ướp đồ nướng thơm ngon tại nhà mà không thua gì vị ở nhà hàng.

Cách ướp thịt bò nướng sa tế ngon kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

+ 600gr thịt bò, nên chọn loại thịt thăn

+ Sả, tỏi

+ Vài củ hành tím, ớt bột

+ Rau mùi

+ Gia vị: nước mắm, dầu ăn, sữa đặc, ớt quả, xì dầu

Hướng dẫn cách làm thịt bò nướng sa tế kiểu Hàn

Bước 1: Sả bóc vỏ, rửa sạch, phần củ đập dập thái nhỏ, phần còn lại thái theo khúc và chẻ nhỏ chúng ra. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, rau mùi rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Ướp gia vị bước đầu cho thịt bò

Thịt bò để nguyên cục (khối) bỏ vào chiếc đĩa có lòng sâu, cho 2 thìa cà phê xì dầu, 2 thìa cà phê nước mắm, đảo đều miếng thịt bò để gia vi được thấm đều vào thịt. Bạn để trong khoảng 40-45 phút là được.

Bước 3: Làm sa tế để ướp thịt bò

Bật bếp, làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, đợi tới khi dầu ăn nóng lên thì cho phần củ thái nhỏ của sả, tỏi, hành tím, ới đã băm nhuyễn phi lên, bạn giữ lửa ở mức vừa, phi cho tới khi hỗn hợp chuyển sang vàng hơi đậm màu thì bỏ thêm bột ớt, rau mùi, đảo đều tay thêm vài lượt nữa thì tắt bếp.

Múc sa tế ra bát đợi nguội.

Thịt bò nướng đúng kiểu Hàn Quốc

Thịt bò nướng đúng kiểu Hàn Quốc

Bước 4: Thịt bò sau khi ướp sơ qua khoảng 45 phút thì bạn lấy một chiếc chảo khác, đun nóng chảo, đặt miếng thịt bò lên bếp, để ở lửa vừa nhỏ và xoay đều các mặt của miếng thịt.

Khi bạn thấy miếng thịt đã săn lại, bạn rưới chút sữa đặc lên, đảo đều các mặt, tiếp theo xoa đều sa tế làm ở bước 3 lên miếng thịt bò. Bạn để trong khoảng 1-2 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Đưa miếng thịt bò vừa được áp chảo kia vào khay nướng, rưới cả phần nước sốt lên thịt. Mở lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 15 phút, có thể tùy vào loại thịt để chọn khoảng thời gian chín cho phù hợp.

Bước 6: Chuẩn bị sẵn 1 chiếc đĩa, trang trí xả chẻ nhỏ, lá mùi, đợi hết thời gian nướng thì bạn đặt miếng thịt lên đĩa. Vậy là chúng ta có thể thưởng thức món thịt bò nướng nguyên cục cùng cơm hoặc bánh mỳ đều ngon hết vị.

Cách ướp đồ nướng bbq hải sản đơn giản

Cách ướp mực nướng thơm ngon

Nguyên liệu chuẩn bị

+ 1kg mực tươi nguyên con

+ 1 lọ sa tế

+ 2 củ sả

+ 1 mớ rau mùi

+ Gia vị: hạt nêm, đường, dầu hào, rượu, nước mắm

Cách thực hiện

+ Mực làm sạch, để ráo. Trước khi ướp mực, nên khứa nhẹ phần thân của con mực để gia vị được ngấm vào thịt mực được đều.

+ Nếu bạn chọn ướp mực nướng với muối ớt thì cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: ớt tươi, ớt bột, đường, bột nêm, hành tím, tỏi…

Mực ướp nướng thơm ngon bbq

Mực ướp nướng thơm ngon bbq

+ Đối với mực nướng sa tế, bạn có thể tìm các nguyên liệu dầu hào, hạt tiêu, đường, sa tế để ướp. Thời gian để gia vị ngấm vào thịt mực để trong khoảng 30-0 phút. Nếu bạn muốn cay hơn, có thể thêm chút sả, bột ớt giúp món mực nướng thêm đậm vị.

+ Mực sau khi ướp xong đem đi nướng, bạn sử dụng các que xiên, xiên mực qua à nướng. Mực rất nhanh chín, chỉ cần khô lớp ướp gia vị là chúng ta có thể ăn được rồi. Tuy nhiên tùy khẩu vị mỗi người, nếu muốn ăn dai thì có thể nướng lâu hơn, khi mực chuyển sang màu vàng ươm.

+ Lưu ý nhỏ là nên nướng mực vừa chín tới, không nên nướng quá lâu, sẽ mất vị của mực và mực sẽ bị dai.

Cách ướp tôm nướng đậm vị, hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

+ 500gr tôm sú

+ Muối tôm

+ Mật ong

+ Rượu

Hướng dẫn ướp tôm nướng

+ Tôm làm sạch râu, giữ nguyên đầu đuôi. Để ráo nước, cho rượu trắng vào ngâm với tôm trong khoảng 15 phút.

+ Cho muối tôm, mật ong trộn cùng với nhau, tới khi muối tôm tan ra tạo thành hỗn hợp sền sệt, bạn có thể cho thêm chút nước lọc nếu thấy quá đặc.

+ Bạn rưới hỗn hợp vừa làm được lên tôm trong vòng khoảng 60 phút để tôm được thấm đều gia vị. Bạn chuẩn bị một vài que xiên, khi nướng thì lấy que xiên tôm và nướng. Tôm chuyển sang màu vàng đậm là đã chín. Không nên nướng quá lâu sẽ làm tôm mất nước, bị khô.

Đối với các hải sản khác bạn có thể thực hiện các nguyên liệu tương tự.

Gợi ý các cách ướp đồ nướng ngon khác

Thịt lợn nướng vô cùng hấp dẫn

Thịt lợn nướng vô cùng hấp dẫn

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Thịt lợn, nên chọn loại thịt thăn

+ Nước ép táo 2 quả

+ 4 quả trứng gà lấy lòng đỏ

+ Tỏi ớt, hành tím, sả băm nhuyễn

+ Vừng chưa rang

Hướng dẫn cách ướp

Bước 1: Thịt lợn rửa sạch, cắt thành các lát mỏng, ngâm trong nước táo trong vòng khoảng 15-20 phút. Sau 15 phút vớt thịt ra, nước táo vẫn giữ lại.

Bước 2: Trộn lòng đỏ trứng gà cùng hành tím, tỏi, ớt đã thái nhỏ, sả băm nhuyễn ra, bạn đeo gang tay và bóp thịt cùng hỗn hợp cho thật đều. Bạn đợi trong khoảng 45-60 phút để hỗn hợp hòa quyện vào thịt.

Bước 3: Bạn rắc thêm vừng tươi lên trên thịt, chuẩn bị 1 chút rau quả tươi để nướng cùng với thịt.

Bước 4: Bạn xiên rau củ cùng thịt qua que, trước khi nướng có thể tưới thêm một chút dầu ăn lên để tạo màu và không làm đồ nướng bị khô.

Một số lưu ý nhỏ trong cách ướp đồ nướng tại nhà

Gia vị để ướp cho các món nướng là hầu hết giống nhau tuy nhiên mỗi loại nướng lại có 1 gia vị làm dậy vị của chúng.

Ví dụ như với thịt lợn, bạn không cần ướp quá nhiều gia vị mà chỉ cần một số gia vị tạo mùi như hành, ngũ vị hương… còn đối với thịt gà bạn nên cho xả khi ướp thì sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

Mẹo vặt hữu ích khi ướp: Đồ ướp bạn để càng lâu càng tốt, nhưng ít nhất bạn phải ướp trước 30 phút trước khi nướng.

Để thịt được mềm, bạn có thể cho thêm nước dừa, bột nở hoặc sữa.

Tránh sử dụng đường phèn vì những hạt li ti dễ làm cháy khi chúng ta nướng.

Chúc các bạn có một buổi tối vui vẻ cùng cả nhà với các cách ướp đồ nướng thơm ngon như ở nhà hàng của chúng tôi nhé!

Thúy Ngân