Chân giò hầm nấm ngon - Cách chế biến món thịt chân giò hầm nấm

Nấm là nguyên liệu rất thích hợp với các món canh và món hầm. Ngày hôm nay, hãy cùng chúng tôi vào bếp và thực hiện một món ăn được chế biến cực thơm ngon, đó chính là chân giò hầm nấm. Cách làm chân giò hầm nấm cực kì bổ dưỡng và rất thích hợp bổ sung vào mâm cơm gia đình ngày tết hoặc nếu gia đình bạn có bà bầu, phụ nữ vừa sinh xong sẽ rất lợi sữa và tốt cho cả sự phát triển của trẻ.

Cách làm chân giò hầm nấm hương thơm ngon

Nấm hương là thực phẩm rất giàu chất xơ. Hàm lượng chất xơ cao này ức chế sự lên men và tổng hợp glucose của nhân tế bào, từ đó có vai trò nòng cốt trong việc hấp thu glucose, ổn định đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường.

Nấm hương còn có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, ức chế tế bào ung thư, hạ huyết áp, giảm cholesterol máu, phòng ngừa sỏi thận và sỏi tiết niệu, trợ giúp tiêu hóa... Chính vì vậy, nó rất được nhiều bà nội trợ lựa chọn để chế biến nhiều món canh và hầm.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt chân giò hầm nấm

Chân giò trước khoảng 1 cái, nấm hương 20 gam, một củ cà rốt, bột quế, hoa hồi mỗi thứ một ít, hành lá, hành khô và các loại gia vị như hạt nêm, nước mắm vừa đủ dùng.

Chân giò được sơ chế sạch sẽ trước khi đem hầm với nấm

Chân giò được sơ chế sạch sẽ trước khi đem hầm với nấm

Cách làm chân giò nấu nấm hương

Bước 1: Sơ chế, làm sạch và ướp chân giò với gia vị

+ Chân giò mua về, bạn đem cạo sạch lông, rửa sạch, xát với một chút muối ăn rồi lại mang rửa sạch, cho vào nồi nước đang sôi rồi cho thêm một ít muối ăn vào, đặt lên bếp luộc qua chừng 5 phút rồi vớt ra và rửa sạch, đổ hết nước đi.

+ Sau đó bạn cho thêm chút hạt tiêu, hành khô băm nhỏ vào bát đựng chân giò, dùng thìa phết đều khắp chân giò cho ngấm gia vị rồi ướp khoảng chừng 2 giờ cho ngấm gia vị.

Bước 2: Chiên chân giò, xào nấm

Bắc chảo lên bếp, nóng chảo bạn cho thêm một lượng dầu ăn rồi cho chân giò vào chiên chín vàng, thì vớt ra đĩa cho ráo dầu. Cho hành khô băm nhỏ vào chảo phi thơm rồi tiếp tục cho nấm hương vào chảo xào đều tay.

Thịt chân giò hầm nấm rất tốt cho bà bầu, mẹ mới sinh, người già, người gầy…

Thịt chân giò hầm nấm rất tốt cho bà bầu, mẹ mới sinh, người già, người gầy…

Bước 3: Tiến hành nấu món chân giò hầm nấm

Chuẩn bị một nồi to hoặc cũng có thể dùng nồi áp suất sẽ làm chân giò hầm nấm mềm hơn. Lần lượt cho các thứ đã chuẩn bị như: chân giò, nấm hương vào trong nồi, đổ nước lọc vào sao cho ngập hết mặt chân giò, nêm thêm gia vị gồm: 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường trắn vào, rồi đậy nắp vung lại, hầm với lửa nhỏ, trong khoảng 45 phút thì tắt bếp, rồi tiếp tục ủ trong nồi chừng 15 phút thì cho thêm 1 thìa canh nước mắm và chút bột ngô vào.

Món chân giò hầm nấm ngon đã hoàn thành, bạn chỉ cần tắt bếp rồi rắc chút hành hoa thái khúc vào, múc canh thịt chân giò hầm nấm ra bát tô rồi rắc một ít hạt tiêu, rau mùi thái nhỏ lên trên và cùng với cả gia đình thưởng thức.

Ngoài cách nấu chân giò hầm nấm hương, các bạn có thể tham khảo các mẹo vặt hữu ích chế biến món chân giò hầm nấm đông cô, chân giò hầm nấm mộc nhĩ, chân giò hầm nấm rơm… cũng đều rất tuyệt vời.

Món chân giò hầm nấm hương hạt sen

Ngoài những chất dinh dưỡng có trong chân giò, việc kết hợp với hạt sen sẽ càng làm cho món ăn thêm phần bổ dưỡng. Hạt sen có vị ngọt, sáp, tính bình_không nóng, không lạnh, có tác dụng chữa di tinh, mộng tinh, tiêu chảy, mất ngủ, chậm tiêu, đầy bụng, ăn kém, chữa khát do sốt cao, mất nước.

Để làm được món thịt chân giò hầm nấm hạt sen, cần chuẩn bị:

Chân giò để nguyên xương khoảng 1 cái, hạt sen 300 gam, cà rốt tươi một củ, nấm hương khoảng 50 gam, hành khô, mùi tàu, gia vị cần thiết như nước mắm, bột ngọt, hạt nêm…

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt chân giò hầm nấm hạt sen bổ dưỡng

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt chân giò hầm nấm hạt sen bổ dưỡng

Cách làm chân giò hầm nấm hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Chân giò chọn loại chân trước, mua về sơ chế sạch, cạo bỏ lông và luộc trần qua để khử bỏ mùi hôi, đem rửa sạch lại với nước rồi ướp muối, hành khô, tiêu, dầu ăn trong khoảng 1 giờ để ngấm gia vị.

+ Cà rốt nạo vỏ rửa sạch, tỉa hoa hoặc thái miếng tròn. Hành khô bóc vỏ rửa sạch, băm nhỏ, mùi tàu thái nhỏ. Ngó sen rửa sạch thái lát mỏng.

+ Hạt sen, nấm hương trước hết cần ngâm nước cho nở, sau đó vớt ra rửa sạch.

Bước 2: Cho hạt sen vào nồi nước, bắc lên bếp đun nhỏ lửa đến khi hạt sen chín bở thì tắt bếp đổ ra bát. Chú ý điều chỉnh lửa, không đun lâu quá sẽ làm cho hạt sen bị bở nát.

Bước 3: Hầm chân giò với lượng nước vừa phải trong nồi áp suất 30 phút, cho thêm, bột ngọt, nước mắm. Nếu không có nồi áp suất, chúng ta có thể hầm bằng nồi cơm điện hoặc bếp gas nhưng thời gian cần lâu hơn. Sau đó cho nấm hương và hạt sen vào đun thêm 2 phút.

Bước 4: Bạn cho cà rốt, ngó sen, mùi tàu vào đun chín, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Bày ra bát và cùng gia đình thưởng thức món ngon dinh dưỡng chân giò hầm nấm hạt sen.

Với món chân giò hầm hạt sen đạt chuẩn, chúng ta thấy được miếng chân giò sẽ cực nhừ lại thơm và ngọt đậm đà, kèm theo các loại rau củ khác nên sẽ không bị ngấy khi ăn.

Cách hầm chân giò nấm sẽ không tiêu tốn nhiều thời gian của bạn mà vẫn đảm bảo cho gia đình mình bữa ăn đầy dinh dưỡng. Trong quá trình đợi chờ hầm chân giò nhờ, chúng ta cũng có thể làm những việc khác.

Vì vậy, còn ngại ngần gì nữa mà không bắt tay chế biến món canh chân giò hầm nấm cho cả nhà. Chúc các bạn (link trang chủ) và thành công với món chân giò hầm nấm ngon nhé!

Xem thêm: Hướng dẫn cách luộc móng chân giò heo ngon nhất

Nguyễn Hòa