Cách hầm chim bồ câu thuốc bắc cho bà bầu

Chim bồ câu hầm thuốc bắc là một món ăn lý tưởng cho mùa đông lạnh giá giúp chúng ta có thêm nhiều năng lượng để giữ ấm cơ thể. Không chỉ là một món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao mà nó còn là một thang thuốc bổ cực tốt, đặc biệt cho những bà bầu. Hãy cùng vào bếp với chúng tôi ngay hôm nay để cùng thực hiện cách hầm chim bồ câu với thuốc bắc.

Tác dụng của chim bồ câu hầm thuốc bắc cho bà bầu

Theo các chuyên gia dinh dưỡng đến từ Viện dinh dưỡng quốc gia cho biết, trong thịt bồ câu có chứa 22,14% protein, 6,4% chất béo, ngoài ra còn có lipit, canxi, photpho, sắt và nhiều loại muối khoáng vi lượng khác. Mặc dù hàm lượng protein trong thịt chim bồ câu cao nhưng cholesterol khá thấp. Chúng cũng chứa nhiều các vitamin A, B1, B2, E và các nguyên tố vi lượng khác, có tác dụng cao hơn thịt bò, gà, cá…

Chim bồ câu hầm thuốc bắc có tác dụng tốt cho bà bầu

Chim bồ câu hầm thuốc bắc có tác dụng tốt cho bà bầu

Thịt bồ câu ăn ngon, bổ dưỡng, dễ tiêu hoá hơn các loại thịt gia cầm khác có tác dụng bồi dưỡng sức khỏe cho thai phụ tránh đầy hơi khó tiêu.

Ngoài giá trị dinh dưỡng, bồ câu còn là vị thuốc trong “kho tàng” các mẹo vặt hay nhất để chữa nhiều bệnh. Do thịt chim có vị mặn, tính bình, công dụng ích khí giải độc, điều kinh chỉ thống, bổ tinh đối với nam giới chữa các bệnh như yếu sinh lý, thận hư, tinh trùng yếu.

Cách hầm chim bồ câu với thuốc bắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chim bồ câu hầm thuốc bắc cho bà bầu

Một con chim bồ câu, 30g hạt sen khô, nấm hương khô, táo tàu, khoảng 10 gam ý dĩ, 10 gam kỳ tử, rượu trắng, gừng tươi, lá ngải cứu, mắm muối, hạt nêm và các gia vị khác.

Cách chế biến chim bồ câu hầm thuốc bắc

Bước 1: Chim bồ câu đã sơ chế sạch sẽ được thui qua lửa để lớp da có màu vàng, có mùi thơm. Đun sôi 1 nồi nước nhỏ, cho rượu và gừng vào, cho chim bồ câu vào, đun sôi trở lại để loại bỏ bọt và tiết. Sau đó vớt chim ra một bát lớn, để riêng một bên.

Bước 2: Nấm hương, hạt sen rửa sạch và ngâm trong nước ấm cho mềm.

Bước 3: Ngải cứu rửa sạch, nắm chặt trong lòng bàn tay để loại bỏ nước, sau đó nhồi vào bụng chim bồ câu.

Bước 4: Chuẩn bị một nồi hầm nhỏ chứa vừa con chim, cho nấm hương, hạt sen, táo tàu, ý dĩ, kỳ tử vào, đổ thêm khoảng 300ml nước, sau đó nêm mắm, muối, bột ngọt vừa miệng. Đặt chim bồ câu vào và đậy nắp kín. Tiếp tục đun cách thủy khoảng 30 đến 40 phút.

Cách chế biến chim bồ câu hầm thuốc bắc

Cách chế biến chim bồ câu hầm thuốc bắc

Bước 5: Bày món ăn ra bát và trang trí đẹp mắt nếu cần. Bà bầu ăn chim bồ câu hầm thuốc bắc sẽ cảm nhận được vị của thịt chim chín mềm, nước trong, ngọt thanh, hạt sen, ý dĩ chín mềm, thơm mùi nấm và táo tàu.

Ngoài cách chế biến chim bồ câu hầm thuốc bắc, các bạn có thể tham khảo sự kết hợp của chim bồ câu hầm thuốc bắc ngải cứu, chim bồ câu hầm thuốc bắc hạt sen đều rất tốt cho bà bầu.

Cách chế biến chim bồ câu hầm thuốc bắc với hạt sen

Nguyên liệu chuẩn bị cho món món chim bồ câu hầm thuốc bắc hạt sen

Hai con chim bồ câu, khoảng 500 gam lá ngải cứu, 200g táo tàu, 1g kỷ tử, 50g thục, 50g quy, 100g ý dĩ, 150g thịt lợn nạc, 200g hạt sen, 50g đậu xanh, 50g gạo nếp.

Cách chế biến chim bồ câu hầm thuốc bắc hạt sen

Bước 1: Thịt chim bồ câu làm sạch, để nguyên con và ướp với ít muối, hạt tiêu. Thịt lợn cũng rửa sạch và băm nhỏ hoặc có thể dùng máy để xay.

Bước 2: Hạt sen bỏ tâm sen và luộc chín, bóc bỏ vỏ lụa bên ngoài. Miến ngâm mềm và cắt thành các khúc ngắn.

Chim bồ câu hầm thuốc bắc hạt sen – thức ăn dinh dưỡng cho bà bầu

Chim bồ câu hầm thuốc bắc hạt sen – thức ăn dinh dưỡng cho bà bầu

Bước 3: Mộc nhĩ ngâm nở và rửa sạch, thái chỉ. Nấm hương cũng cần làm sạch, thái chỉ 1 ít và cắt miếng vừa ăn số còn lại. Đập dập hạt tiêu, băm nhỏ hành khô và chần chín củ hành tươi. Gọt vỏ gừng, thái lát. Rửa sạch rau mùi và để ráo.

Bước 4: Sau khi sơ chế nguyên liệu bạn trộn thịt lớn đã băm với cốm, miến, mộc nhĩ, nấm hương, hành băm và nêm gia vị vừa miệng. Đem hỗn hợp đã chế biến nhồi vào bụng chim bồ câu, khâu kín lại.

Bước 5: Đem chim chao qua mỡ và xếp chim vào nồi cùng với nấm hương, hạt sen, củ hành, tiêu đã đập dập. Thêm vào nồi khoảng 1 thìa rượu và vài lát gừng, cho nước vào xâm xấp nồi và hầm chín nhừ. Thêm gia vị vừa miệng ăn và bắc ra để nguội hoặc cũng có thể dùng luôn.

Cách nấu chim bồ câu hầm thuốc bắc với nấm hương

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Chim bồ câu khoảng 3 con, nấm hương khô khaonrg 50 gam, măng khô, gốc hành, gừng, tỏi, ớt kho, rượu trắng, gia vị cần thiết như hạt nêm, nước mắm, muối…

Cách chế biến chim bồ câu hầm thuốc bắc với nấm hương

Bước 1: Nấm, măng rửa sạch, bắc lên bếp đun khoảng 20 phút rồi gắp ra.

Bước 2: Chim bồ câu sau khi sơ chế sạch, chặt miếng vừa ăn. Gốc hành thái khúc vừa. Tỏi và gừng thái lát. Ớt cắt đôi quả.

Bước 3: Đổ một chút nước vào nồi, thêm bồ câu và ½ lượng rượu trắng đã chuẩn bị vào đun sôi rồi rửa sạch lại.

Cách chế biến chim bồ câu hầm thuốc bắc với nấm hương vô cùng đơn giản

Cách chế biến chim bồ câu hầm thuốc bắc với nấm hương vô cùng đơn giản

Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong chảo, trút hết hành, tỏi, gừng, ớt vào xào thơm; Sau đó, cho thịt bồ câu, nước tương và phần rượu trắng còn lại vào đảo đều.

Bước 5: Thêm nước nóng ngập mặt thịt đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun khoảng 30 phút thì thêm măng, nấm vào đun chung. Tiếp tục nấu thêm khoảng 20 phút thì nêm chút muối cho vừa khẩu vị của người dùng và tắt bếp, bày ra bát dùng luôn hoặc để nguội.

Cách làm chim bồ câu hầm thuốc bắc hoặc món chim bồ câu hầm thuốc bắc kết hợp với các nguyên liệu khác không khó, bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là có thể có được một món ăn vừa ngon lại đảm bảo đủ dinh dưỡng cho bà bầu nhà mình. Biết đâu, trong quá trình nấu, chúng ta lại phát hiện ra các công thức nấu ăn khác ngon với chim bồ câu. Chúc bạn thành công!

Xem thêm: Cách làm trứng vịt lộn hầm ngải cứu thuốc bắc ngon bổ dưỡng

Nguyễn Hòa