Giải đáp thắc mắc cải bắc thảo là gì và cách làm cải bắc thảo

Trang chủ » Khéo tay hay làm » Giải đáp thắc mắc cải bắc thảo là gì và cách làm cải bắc thảo

Giải đáp thắc mắc cải bắc thảo là gì và cách làm cải bắc thảo

Cải bắc thảo là một trong những loại thực phẩm phổ biến trong nhiều bữa ăn của người Việt. Loai rau này dễ thích nghi với điều kiện khí hậu và được trồng hầu hết ở nhiều nơi, tại Việt Nam loại này thường được trồng ở vùng miền Bắc vào vụ đông và vùng núi Tây Nguyên.

Mặc dù, cải bắc thảo rất phổ biến trong bữa ăn của con người nhưng những thông tin về loại thực phẩm này và cách chế biến cải bắc thảo đúng cách thì không phải ai cũng biết. Bài viết hôm nay sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc cải bắc thảo là gì và cách làm cải bắc thảo nhé.

Cải bắc thảo là gì và đặc điểm của cải bắc thảo

Cải bắc thảo là một loại thực vật có nguồn gốc từ trung quốc, là loài rau ăn lá. Loại rau này có đặc điểm là thân ngắn, mềm, rễ chùm.

Nhiều người thắc mắc cải bắc thảo có những thành phần dinh dưỡng nào và nó có tác dụng gì với sức khỏe của con người? Trong mỗi cây cải bắc thảo chứa hàm lượng nguyên tố kẽm cao , và theo đánh giá của các nhà khoa học nó còn cao hơn cả hàm lượng kẽm có trong cá, thịt. Bên cạnh đó, các loại vitamin A, B, E, C, chất xơ …cũng có trong loại rau này. Khi được nấu chín loại cải này còn là nguồn cung cấp các chất sắt, mangan, folat, đường và nhiều chất khác có lợi cho sức khỏe. Chính vì vậy câu trả lời cho câu hỏi cải bắc thảo là gì ?  Đó là nguồn dinh dưỡng cho con người.

Cải bắc thảo là một nguyên liệu rất quen thuộc trong đời sống hàng ngày

Cải bắc thảo là một nguyên liệu rất quen thuộc trong đời sống hàng ngày

Không chỉ chứa nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi, cải bắc thảo còn có những tác dụng tích cực đối với cuộc sống con người. Theo nhiều nghiên cứu khoa học cải bắc thảo có thể ngăn ngửa các chứng ung thư buồn trứng, ung thư vú ở phụ nữ, và nước của nó có thể chữa bệnh loét da.

Cải bắc thảo còn có tác dụng hỗ trợ điều trị cho người mắc bệnh nhiễm silic, chứng béo phì. Nhờ những thành phần như:  a xít sinapic, flavonoid, glucosinolat, thành phần kháng oxy hóa phenolic…nên đây là được coi như loại thuốc thiên nhiên và an toàn cho sức khỏe.

Trong Đông y, người ta còn tìm ra nhiều tác dụng khác từ loại cải bắc thảo này. Cải bắc thảo có thể dưỡng vị khí, lợi nhi tiểu, những người bị loét dạ dày do vị khí hư nhược, tiêu hóa không tốt, đại tiện, tiểu tiện khó khăn hay với những người mắc bệnh tim mạch như tăng lipid huyết, xơ vỡ động mạch, cao huyết áp thì đây là loại thực phẩm dành cho họ.

Cách làm cải bắc thảo

Với nhiều thành phần dinh dưỡng đã kể trên, việc nó xuất hiện trong mâm cơm hàng ngày cũng không phải là điều khó hiểu. Việc chế biến cải bắc thảo, cách làm cải bắc thảo như thế nào để nó phát huy hết tác dụng cũng là một vấn đề đáng được quan tâm.

Cải bắc thảo trước khi được chế biến phải đảm bảo được rửa sạch, loại bỏ những lá bị hư hỏng và không đảm bảo độ tươi ngon. Cải bắp thảo để bảo quản lâu dài và đem lại hương vị cho món ăn người ta thường đem cải sau khi sơ chế sạch sẽ băm nhỏ, sấy  khô và bỏ vào hũ hoặc đóng gói để ăn kèm với các món như phở, hủ tiếu, bún… vị chua chua ,mằn mặn, giòn giòn của nó rất thích hợp để ăn kèm với những món này. Chúc các bạn những lời chúc hay nhất trong ngày và chế biến được một món ăn từ cải bắc thảo ngon nhất nhé.

Cách làm cải bắc thảo như thế nào

Cải bắc thảo được rửa sạch trước khi sử dụng và loại bỏ lá sâu

Còn rất nhiều cách chế biến món cải bắc thảo này, nhưng dù chế biến theo cách nào cũng luôn nhớ phải đảm bảo được rau phải luôn sạch sẽ, vì loại rau mọc sát đất nên việc đảm bảo vệ sinh rất quan trọng, cho sức khỏe của người sử dụng.

Một số món ăn từ cải bắc thảo

Chúng tôi đã đề cập đến cách chế biến cải bắc thảo để luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và sau đây chúng tôi sẽ gợi ý cho những người nội trợ một số món ăn từ cải bắc thảo.

1. Cải bắc thảo luộc chấm nước mắm pha ngon

Cách làm cải bắc thảo đơn giản nhất có lẽ là việc luộc chín rau và ăn kèm với  nước chấm. Món này rất đơn giản chỉ cần đun sôi nước sạch và bỏ rau vào khoảng 1-3 phút vớt rau ra đĩa. Dễ làm, dễ thực hiện, món này dành cho những người ít thời gian và đơn giản. Hoặc bạn có thể dùng cải thảo ăn sống với các loại rau khác kèm với dấm chua hoặc sốt.

Canh cải bắc thảo rất quen thuộc với bữa ăn hàng ngày

Canh cải bắc thảo rất quen thuộc với bữa ăn hàng ngày

2. Canh cải bắc thảo

Rau cải thảo cũng có thể dùng nấu canh như các loại rau cải khác, nấu với jambong, vịt, gà và xương lợn… tạo nên vị ngọt mát, rất dễ ăn. Cách chế biến cũng tương đối đơn giản, tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người mà cách chế biến cũng mang những nét đặc trưng khác nhau.

3. Kim chi cải bắc thảo (cải bắc thảo muối)

Các bạn đã quá quen thuộc với hình ảnh những đĩa kim chi cải bắc thảo trong phim Hàn Quốc và cả trong những quán ăn Hàn rồi đúng không. Bây giờ món ăn này cũng dần “du nhập” trở thành một món ăn kèm thường ngày của nhiều người dân Việt Nam. Cách chế biến kim chi cải bắc thảo được thực hiện tương tự như các thủ thuật muối cà hay muối dưa nhé. Chỉ khác một điều là muối kim chi cải bắc thảo, các bạn không cho nước vào mà cho nhiều ớt bột Hàn Quốc để có vị cay và màu sắc đúng chuẩn xứ Kim chi nhé.

Cải bắp thảo phải được bảo quản đúng cách, nếu ăn phải cải bị hư hỏng có thể gây nguy hiểm cho con người. Vì nó có thể gây ngộ độc, các triệu chứng như chóng mặt, đau nhức đầu, buồn nôn… Cải thảo rất dễ hư thối, khi bị hư hỏng các vi khuẩn sẽ làm sản sinh ra loại độc tố làm cơ thể bị thiếu oxy, cơ thể sẽ phản ứng lại và gây nên những hẩu quả khó lường. Với những người có chứng trào ngược, khó tiêu với các họ rau cải thì không nên ăn loại thực phẩm này.

Hiện nay, rau cải thảo được bày bán trên hầu  hết các siêu thị, các chợ việc tìm mua loại rau này không quá khó khăn, nhưng vẫn nên lưu ý đến vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm để lựa chọn một địa chỉ uy  tín khi mua cải bắc thảo. Các bạn cũng không nên bỏ qua những Mẹo vặt hay khi chọn mua cải bắc thảo đâu nhé. 

Bài viết cùng chuyên mục