Cách làm bánh xu xê đơn giản ngon tại nhà

Bánh xu xê hay còn có cách gọi khác là bánh phu thê hay bánh xu xuê thường đường sử dụng trong mâm lễ vật cưới hỏi, hay món tráng miệng trong tiệc cưới đầy ý nghĩa. Món bánh xu xê này cũng rất quen thuộc đối với người Việt Nam trong cuộc sống thường nhật bởi cách làm đơn giản và vị giòn ngọt của dừa. Hãy cùng trổ tài làm bánh phu thê đãi cả nhà với cách làm dưới đây bạn nhé!

Nguyên liệu làm bánh phu thê gấc

Nhân bánh

- Đậu xanh không vỏ 100 gr

- Đường trắng 4 muỗng canh

- Dầu ăn 3 muỗng cà phê

- Nước hoa bưởi 1 muỗng cà phê

- Muối 1/2 muỗng cà phê

- Bột nếp hoặc bột bánh dẻo 2 muỗng canh

- Dừa nạo 4 muỗng canh

Vỏ bánh

- Bột năng 125 gr

- Gấc 1 quả nhỏ

- Mè trắng 2 muỗng canh

- Nước 240 ml

- Dầu ăn 1 muỗng cà phê

- Nước hoa bưởi 1 muỗng cà phê

- Dừa non cạo nhỏ 4 muỗng canh

Nguyên liệu làm bánh xu xê đơn giản

Nguyên liệu làm bánh xu xê đơn giản

Cách làm và nấu bánh xu xê gấc

Bước 1:

Phần nhân: bạn lấy đậu xanh không vỏ đãi sạch, ngâm nước khoảng 1 giờ cho nở. Sau đó, bạn cho đậu xanh vào nồi hoặc xửng hấp, hấp chín.

Bước 2:

Bạn cho đậu xanh ra bát hoặc cối, lấy chày và thìa nghiền nhuyễn mịn. Bạn thêm 4 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh bột nếp, 4 thìa canh dừa nạo vào, trộn đều quyết mịn hồn hợp.

Bước 3:

Vo nhân đậu xanh thành từng viên tròn, nhỏ, cho nhân đậu ra đĩa, để riêng.

Cảm nhận vị ngọt bùi của nhân, giai giòn của vỏ dừa trên bánh xu xê

Cảm nhận vị ngọt bùi của nhân, giai giòn của vỏ dừa trên bánh xu xê

Bước 4:

Vỏ bánh: Gấc bổ đôi, lấy hạt, bóp hạt gấc với nước cho ra màu đỏ, lọc lấy nước.

Bước 5:

Sau đó, bạn lấy đúng 240ml nước, hòa tan nước gấc với 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi. Cho bột năng, 4 muỗng canh đường trắng vào từ từ, khuấy tan.

Bước 6:

Bạn để hỗn hợp bột nghỉ 30 phút, cho hỗn hợp bột vào nồi, vừa đun vừa khuấy thật đều tay. Bạn nên khuấy ở lửa nhỏ cho bột sệt lại tới khi bột mềm nhào, nặng tay và rất dính. bạn có thể thử bằng cách múc một ít hỗn hợp vào muôi, hỗn hợp bột chảy thành dòng ngắt quãng là được. Tiếp theo, bạn cho dừa nạo vào.

Bước 7:

Nếu đúng kiểu thì các bạn sẽ gấp lá dứa thành những chiếc hộp để đựng bánh nhưng để tiết kiệm thời gian, mẹo vặt hữu ích có thể áp dụng là các bạn dùng những hộp nhựa nhỏ như hộp caramen để làm khuôn.

Bước 8:

Quét 1 lớp dầu ăn nếu cần hoặc bạn cũng có thể lấy lá nếp rửa sạch, cắt thành từng sợi ngắn, xếp hình chữ thập vào đáy khuôn và lót dài ra một chút để dễ lấy bánh ra và bánh lại có mùi thơm. Sau đó, bạn Cho 1 muỗng bột vào khuôn. Cho viên nhân đậu xanh vào giữa, ấn đều. Bạn cho tiếp 1 muỗng bột lên phủ kín nhân, dùng thìa láng đều. Chú ý bột rất dính vì thế bạn có thể dùng 2 thìa để làm việc này, không nên dùng tay.

Bánh xu xê nhiều màu bắt mắt, hấp dẫn người ăn với cách làm đơn giản

Bánh xu xê nhiều màu bắt mắt, hấp dẫn người ăn với cách làm đơn giản

Bước 9:

Cho các khuôn bánh vào nồi hấp có nước đang sôi rồi đậy kín nắp đợi đến khi bánh chín. Chú ý, thỉnh thoảng bạn nên lau vung nồi để nước không nhỏ xuống bánh. Khi hấp, bạn cũng nên hấp lửa nhỏ để bánh không bị bung nhân và tràn ra ngoài, hấp 20 - 25 phút bánh nổi phòng là chín.

Bước 10:

Bánh phu thê gấc chín, để nguội, lấy ra khỏi khuôn. Rắc ít mè trắng rang thơm vào túi nilon, cho bánh vào, gói lại, dùng dần. Bánh vỏ ngoài dẻo dai, nhân thơm, ăn ngon mà không ngấy.

Cách làm bánh xu xê lá dứa cũng tương tự như cách làm bánh xu xe gấc. Nhưng thay vì làm vỏ bánh với trái gấc nhỏ, bạn sẽ làm vỏ bánh với lá dứa bằng cách chuẩn bị 2 bó lá dứa hoặc tinh dầu dứa rồi lấy lá dứa rửa sạch cắt nhỏ, cho vào máy xay với chút nước bỏ lá dứa đã xay vào rây lọc lấy nước bỏ bã, sau đó bạn cũng làm các bước tiếp theo như hướng dẫn cách làm bánh xu xê ở trên. Với cách làm trên, bạn cũng có thể làm bánh xu xê tại nhà với màu vàng từ nước hoa dành dành, màu tím của củ dền và nhiều màu khác nhé.

Đây là cách làm món bánh xu xê truyền thống cực kỳ ngon miệng, được các bà các mẹ xưa cho đến các em bé ngày nay cực kỳ ưa thích và đặc biệt là luôn có trong các lễ ăn hỏi từ xưa đến nay. Nhâm nhi bánh xu xê nhiều màu với cách làm bánh nhân đậu xanh dừa thơm mát và chén trà nóng vào bữa xế chiều thì dù là các bậc tứ thân phụ mẫu hay trẻ nhỏ trong gia đình đều tấm tắc khen hết lời tài khéo tay, đảm đang của người nấu.

Lời chúc hay nhất gửi các bạn lời cảm ơn hay đã quan tâm bài viết chia sẻ ngày hôm nay của chúng tôi. Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh xu xê đơn giản này!

Xem thêm: Cách làm bánh gato đơn giản nhất tại nhà bằng nồi cơm điện

Kim Chi