Cách làm cóc ngâm muối ớt và cóc ngâm chua ngọt để được lâu

"Đồ ăn vặt" là cụm từ cực kì quen thuộc đối với giới trẻ. Ngày nay, các bạn trẻ có vô số sự lựa chọn đối với các món ăn vặt, không chỉ là đồ ăn Việt Nam mà còn có nhiều món ăn khác từ các nước khác du nhập vào nước ta.

Tuy nhiên, có một thứ quà vặt dân dã và thân thuộc với tuổi thơ từ những thập niên trước, chính là quả cóc. Cóc có thể hái xuống ăn luôn hoặc là chế biến nhiều kiểu khác nhau. Dưới đây là chia sẻ của chúng tôi dành cho các bạn về các mẹo vặt hay nhất làm cóc ngâm để được lâu và cách làm cóc ngâm muối ớt.

Cách làm cóc dầm muối ớt

Nguyên liệu cho cách làm cóc dầm ngon

+ Cóc: 300g

+ Gia vị: đường trắng, ớt bột, bột canh

Hướng dẫn cách làm cóc dầm

Bước 1: Cóc rửa sạch, gọt vỏ. Dùng dao khía dọc đều quanh quả cóc rồi lách mũi dao để tách cóc thành từng múi.

Cách làm cóc dầm muối ớt

Cách làm cóc dầm muối ớt

Bước 2: Cho cóc vào bát, thêm gia vị như sau: 2 muỗng canh đường trắng, 1/3 hoặc 1/2 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng canh ớt bột. Sau đó trộn đều cho cóc thấm đẫm gia vị. Để giúp cóc nhanh thấm vị hơn, bạn đặt một chiếc đĩa lên miệng bát, giữ chặt bát và đĩa rồi xóc đều.

Bạn có thể ăn ngay hoặc chờ tầm 5 phút để cóc được ngấm gia vị kỹ hơn.

Cách làm cóc dầm bò khô

Bạn có thể thay đổi một chút món cóc dầm bằng cách thêm bò khô để có vị lạ ngon hơn.

Nguyên liệu cần có

+ Cóc: 500g

+ Bò khô: 50g

+ Lạc rang: 30g (có thể có hoặc không, tùy ở thích)

+ Nước mắm: 2 muỗng canh

+ Đường: 2 muỗng canh

+ Ớt bột: 2 muỗng cà phê

Cách làm cóc dầm bò khô

Cách làm cóc dầm bò khô

Hướng dẫn cách làm cóc dầm bò khô

Bước 1: Cóc rửa sạch, ngâm nước muối rồi gọt vỏ mỏng. Khía rồi tách thành từng múi. Sau đó ngâm trong nước đá tầm 30 phút cho cóc có độ giòn rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Cho cóc vào âu lớn. Nêm gia vị đường, nước mắm, bột ớt vào. Trộn đều bằng muôi hoặc dùng tay. Để 5 - 10 phút cho cóc ngấm. Sau đó trộn thịt bò khô và lạc vào để thưởng thức.

Đây cũng là một món ăn yêu thích của các "tín đồ" bò khô. Mùi vị của bò khô ăn chung với vị chua của cóc cực kì phù hợp.

Cách làm cóc non ngâm đường

Nguyên liệu cho cách làm cóc ngâm đường

+ Cóc: 500g

+ Đường trắng

Hướng dẫn cách làm cóc ngâm đường

Bước 1: Rửa sạch cóc, gọt vỏ, cóc non hạt mềm có thể bổ đôi hoặc bổ múi cau tùy sở thích.

Cách làm cóc ngâm đường ngon

Cách làm cóc ngâm đường ngon

Bước 2: Cho cóc vào thố có nắp hoặc lọ. Lần lượt cho một lớp cóc đến một lớp đường dày tầm 0,5 cm. Làm như thế đến khi hết cóc hoặc đến khi gần đầy lọ.

Cách làm món cóc dầm đường này cực kì dễ. Để khoảng 1 ngày là bạn có thể dùng ngay. Muốn bảo quản lâu thì đậy thật kín lọ hoặc thố, cho vào tủ lành rồi dùng dần.

Cách làm cóc ngâm nước mắm

Nguyên liệu làm cóc ngâm nước mắm

+ Cóc: 1kg

+ Đường vàng: 200g

+ Nước mắm: 100ml

+ Ớt bột: 2 muỗng cà phê

+ Ớt quả: 2 quả nhỏ

Hướng dẫn cách làm cóc ngâm nước mắm ngon

Bước 1: Cóc rửa sạch, gọt vỏ, nên gọt vỏ mỏng để giữ được độ chua của quả cóc. Có thể bổ đôi hoặc khía quanh quả cóc. Nên chọn cóc tươi không có hạt.

Sau khi gọt thì ngâm ngay cóc vào nước sôi để nguội đã pha sẵn một chút muối để tránh cóc bị thâm đen. Ngâm cóc trong vòng 15 - 20 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Cách làm cóc ngâm nước mắm

Cách làm cóc ngâm nước mắm

Bước 2: Ớt quả rửa sạch, thái mỏng. Ớt nên bỏ hạt vì hạt ớt không tốt cho dạ dày. Lúc thái ớt bạn nên đeo kính và bao tay để tránh bị cay mắt hay bỏng da tay.

Bước 3: Cho 300ml vào nồi đun sôi, khuấy đều tay rồi cho nhỏ lửa để đường tan hết. Cho thêm 100ml nước mắm, để sôi ở lửa nhỏ một lúc rồi tắt bếp. Thêm ớt bột và ớt quả đã thái vào trộn đều.

Bước 4: Cho cóc đã ráo nước vào hũ sạch, đổ hỗn hợp ở trên vào ngập mặt cóc, đeo bao tay để nén cóc xuống. Sau đó đậy nắp lại thật chặt. Mặt nước và cóc nên cách lọ một đoạn để không bị tràn nước.

Bạn có thể cho vào tủ lạnh để giữ được lâu và cóc giòn ngon hơn. Món cóc ngâm nước mắm có thể ăn kèm đồ nướng cũng rất tuyệt.

Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về cách làm cóc ngâm thơm ngon đúng điệu. Cóc ngâm làm vô cùng dễ, các bạn có thể làm để mời bạn bè đến thưởng thức và lai rai vào buổi chiều cuối tuần.

Lời chúc hay nhất gửi tặng các bạn lời chúc ý nghĩa nhất trong ngày chúc các bạn thành công!

Xem thêm: Cách làm me ngâm chua ngọt ngon để được lâu

Hồng Quý