Cách làm me ngâm chua ngọt ngon để được lâu

Món me non ngâm mắm ớt được mọi người biết đến bơi hương vị chua chua cay cay ngọt ngọt vô cùng gọi mời của nó, đặc biệt trong những ngày đông lạnh nó càng thích hợp hơn để đem ra nhâm nhi.

Hãy trổ tài làm món ăn này theo cách hướng dẫn làm me ngâm đường muối ớt dưới đây, những cách làm này vô cùng đơn giản và nhanh chóng.

Nguyên liệu chuẩn bị

Me tươi: 1 kg.

Đường kính: 0,5 kg;

Muối ăn: 0,1 kg

Nước lọc: 0,5 lít

Dụng cụ: Hũ thuỷ tinh khô, sạch.

Me xanh được ngâm thành món ăn nhâm nhi ngày đông

Me xanh được ngâm thành món ăn nhâm nhi ngày đông

Các bước thực hiện me ngâm đường

Bước 1: Lột vỏ, tách hạt me

Đầu tiên, bạn rửa sạch vỏ mẹ rồi để ráo nước. Sau đó, bạn mới có thể bóc sạch vỏ me và tách hạt me ra khỏi quả.

Sau khi rửa xong, trong lúc chờ me ráo nước, bạn bắc một nồi nước lên bếp rồi đun sôi. Để nước nguội bớt còn khoảng 80 độ, bạn trút me vào rồi đảo đều. Bạn nhớ đậy vung nồi nước lại và đợi khoảng 5 phút thì bạn trút me ra ngoài, để ráo.

Bạn tước hai bên xơ của quả me để tách vỏ dễ dàng hơn. Sau đó, bạn dùng một con dao nhỏ lột sạch vỏ me, dùng đầu mũi dao rạch 1 đường thẳng dọc theo thân quả me để tách hạt.

Bước 2: Làm trắng me

Để có được me ngâm màu đẹp mắt, bạn cần làm trắng và ngâm me vào nước muối loãng. Đầu tiên, bạn hoà 1 chậu nước muối loãng và cho me đã tách hạt vào ngâm. Cách ngâm này cũng sẽ giúp me bớt chua. Bạn ngâm me khoảng 1 ngày.

Bước 3: Nấu nước đường

Bạn cho 0,5 lít nước vào nồi. Tiếp theo, bạn cho toàn bộ số đường và muối còn lại vào khuấy tan, sau đó, bật bếp và đun sô hỗn hợp. Nước muối đường sôi, bạn tắt bếp và để nước thật nguội.

Bước 4: Chuẩn bị me ngâm

Trong lúc chờ nước nguội, bạn sẽ xếp me vào hũ theo chiều dọc của quả, sao cho cuống me hướng lên trên. Lưu ý là bạn không nên xếp me quá chật để tránh việc các trái me không ngấm nước đều và me có hình dáng không đẹp.

Xếp me xong và nước đã nguội, bạn trút nước đường vào hũ sao cho nước đường ngập hết me, đậy kín nắp hũ lại và để vào nới thoáng mát. Nếu thích me có màu vàng đẹp hơn, có thể cho thêm 2-3g cam thảo vào. Sau khi ngâm me từ 3 – 4 ngày, bạn có thể lấy ra và thưởng thức cùng muối ớt.

Cách làm me sống ngâm đường

Cách làm me sống ngâm đường

Đối với cách làm này, các bạn có thể ngâm me bằng đường cát, đường thốt nốt hoặc đường phèn đều được nhưng bạn phải đánh tan đường nhé. Hoặc bạn cũng có thể làm me ngâm mắm đường bằng cách thay vì ngâm muối thì bạn thêm vào 2 muỗng canh nước mắm và giảm một ít nước.

Lưu ý, mẹo vặt chọn me ngon: Bạn nên chọn những trái me còn xanh, cứng, vỏ còn dính chắc vào thân trái me, trái mập căng, tròn đều, trái me càng thẳng thì càng dễ làm, nếu là me trái lép thì sẽ không tách vỏ được, khi làm để me nguyên cả trái và vỏ những bạn phải làm sạch kĩ vỏ nhé.

Công thức làm me ngâm muối ớt

Nguyên liệu cần có:

Me tươi: 1 kg

Đường kính: 0,3 kg;

Muối trắng: 0,2 kg;

Ớt hiểm (7 quả)

Dụng cụ ngâm me: Bình thuỷ tinh hoặc bình nhựa có nắp

Cách làm me chín ngâm muối ớt

Bước 1: Lột vỏ, bỏ hạt me

Ở bước này, bạn thực hiện tương tự như công thức ngâm me chua ngọt. Trước tiên, bạn cần rửa sạch me. Tiếp theo, bạn đem me trần qua nước nóng trong vòng 5 phút. Sau khi đã tách vỏ, bỏ hạt me, bạn rửa me thêm một lần nữa cho sạch rồi để ráo.

Bước 2: Làm trắng me

Me sau khi đã lột vỏ, bỏ hạt, bạn đem ngâm me trong nước muối pha loãng 1 ngày hoặc 1 đêm. Sau khi me được ngâm đủ độ, bạn xả me thật sạch với nước lạnh rồi vẩy hết nước.

Bước 3: Làm nước ngâm me

Bạn rửa sạch ớt hiểm, chia ớt hiểm làm 2 phần. Một phần, bạn đem thái thành khoanh nhỏ. Phần còn lại, bạn đem thái dọc làm 4 hoặc 6 miếng. Lưu ý với ớt, bạn cần bỏ sạch hạt và chỉ ớt.

Vị me chua chua cay cay khó lòng cưỡng lại được

Vị me chua chua cay cay khó lòng cưỡng lại được

Cho đường và muối vào nồi với 0,5 lít nước lọc. Sau khi đun sôi hỗn hợp, bạn khuấy thêm một lúc để tan đường và muối. Sau đó, bạn bỏ ớt vào, khuấy đều rồi tắt bếp, để dung dịch ngâm me nguội.

Bước 4: Ngâm me muối ớt

Trong lúc chờ nước nguội, bạn tiến hành xếp me vào hũ theo chiều dọc quả. Khi nước ngâm me nguội, bạn trút phần nước này vào hũ sao cho ngập quả me rồi đậy kín nắp lại. Bạn chờ me ngấm trong gia vị khoảng từ 3 – 5 ngày, bạn đã có thể lấy ra dùng được.

Vừa rồi chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách làm trái me xanh ngâm muối ớt, chắc hẳn khi ăn vào, bạn sẽ cảm nhận được vị cay của ớt, ngọt của đường, mặn của muối và chua của me. Những hương vị này quyện vào nhau tạo nên sức hút không thể cưỡng lại.

Lời chúc hay nhất gửi tặng bạn lời chúc đầu tuần hay nhất, chúc bạn một tuần ấm áp và thành công thực hiện món me ngâm đường chua ngọt ngon với cách làm đơn giản này nhé!

Xem thêm: Cách làm các món ăn vặt đơn giản tại nhà ngon nhất

Kim Chi