Cách làm há cảo chiên giòn ngon nhất hôm nay

Há cảo chiên (hay còn gọi là sủi cảo chiên) thường được mọi người biết đến như những món ăn đặc sản của người Trung Quốc nhưng lại hợp khẩu vị của các nước vùng Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam. Với lí do đó, nhiều người đã tìm tòi, học hỏi công thức làm há cảo chiên nhưng làm được há cảo chiên ngon, giòn, đúng vị thì không phải ai cũng làm được. Vì vậy, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn các mẹo vặt hay nhất khi chế biến, các bí quyết làm há cảo chuẩn vị nhất. Mời các bạn cùng tham khảo.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Phần vỏ:

+ 200g bột mì

+ 1/2 muỗng cà phê muối

+ 120ml nước

Phần nhân:

+ 300g tôm

+ 200g thịt xay

+ 180g bắp cải non

+ 150g cà rốt

+ 70g nấm loại tùy chọn: nấm đông cô tươi, nấm rơm…

+ 1/2 củ hành nhỏ

+ Tỏi, gừng băm nhuyễn

+ Tiêu, muối, hạt nêm

+ Dầu ăn

Nguyên liệu chuẩn bị làm nhân há cảo chiên giòn ngon tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị làm nhân há cảo chiên giòn ngon tại nhà

Quy trình cách làm há cảo thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách làm vỏ bánh há cảo chiên

-Đầu tiên, bạn cho muối vào bột mỳ, trộn đều, vừa trộn, vừa thêm chút nước. Bạn không nên cho nhiều nước quá vào một lúc vì điều đó sẽ khiến bột bị nhão và không ước lượng được lượng nước cần thêm vào. Bạn vừa trộn đều vừa thêm nước.

- Cứ tiếp tục nhào nặn như vậy cho đến khi bột thành một khối, dẻo dai và
không dính tay. Bọc kín tô bột bằng túi nilon, để khoảng 30 phút. Với thời gian như vậy, bột sẽ trở nên mịn và mềm hơn. Lưu ý bạn phải nhào phần bột mỳ cho đều tay thì bột sẽ không bị vón cục vỏ bánh sẽ mềm mịn hơn còn nếu không đều tay thì vỏ bánh sẽ xù xì trông rất không đẹp mắt.

Cách làm nhân há cảo chiên thịt tôm

-Tôm rửa sạch, bỏ phần đầu tôm, lột vỏ và bỏ chỉ lưng tôm, sau đó bạn băm nhuyễn.

- Nấm ngâm với nước nóng để nở ra, rồi bỏ phần chân, băm nhuyễn. Bắp cải và hành thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, băm nhuyễn.

- Sau đó, bạn cho tôm, thịt, nấm, bắp cải, hành, tỏi và gừng, 2 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê hạt tiêu xay. Dùng tay trộn đều cho tất cả hòa quyện vào nhau và thấm gia vị để khoảng 10 phút cho gia vị thấm đều.

Tiến hành làm há cảo chiên

Từng thớ bột làm há cảo chiên mềm, mịn

Từng thớ bột làm há cảo chiên mềm, mịn

Bước 1: Các bạn mở bao nilon đậy bột, dùng dao sắc cắt bột làm 4 cuốn bột dài, dùng cả 2 tay lăn bột thành hình trụ tròn nhỏ có đường kính khoảng 2 - 2.5cm; sau đó tiếp tục cắt bột thành các đoạn dài khoảng 2cm. Sau đó dùng cây cán bột (không có thì có thể dùng một trai thủy tinh tròn) cán cho miếng bột thật mỏng. Lưu ý là trong quá trình cán bột, để tránh bột bị khô bởi gió, bạn nên đậy kín những phần bột chưa dùng tới bằng nilon.

Bước 2: Cho 1 ít nhân vào giữa miếng bột, dùng tay nhúng nước bôi quanh mép của miếng bột rồi gập đôi miếng bột lại như gấp bánh bột lọc. Tiếp theo, bạn gấp mép bánh sao cho vỏ bánh che kín phần nhân bên trong, lấy ngón tay cái và ngón tay trỏ bóp nhẹ từ trái qua phải sao cho 2 mép dính chặt vào nhau được xếp theo nét. Sau đó bạn xếp bánh ra khay có rắc sẵn bột áo để bánh khỏi dính vào nhau. Nếu thấy việc xếp nếp bột lâu, bạn có thể chỉ cần vuốt mép bột để không hở nhân là được.

Bước 3: Bạn bắc 1 cái chảo chống dính cho một ít dầu ăn vào đợi đến khi dầu nóng rồi xếp bánh vào trong. Bạn nhớ cho nhiều dầu đủ ngập sủi cảo nhé. Khi nào vỏ há cảo vàng ruộm, giòn và phồng căng thì bạn hãy cho ra đĩa lót 1 lớp giấy thấm dầu, đợi bánh ráo dầu là có thể dùng được. Nếu thích há cảo mềm hơn là giòn thì có thể cho há cảo vào hấp cách thủy 10 phút là được.

Bánh há cảo chiên giòn giòn vàng rụm đưa đãi lòng người

Bánh há cảo chiên giòn giòn vàng rụm đưa đãi lòng người

Trong những ngày rằm, mùng 1 ăn chay có thể dùng cách làm há cảo chay với nhân rau củ như cà rốt, su hào, su su… và chiên bằng dầu thực vật để tạo ra một món ăn thanh đạm mà ngon vô cùng.

Bạn có thể dùng hoa cà chua, cà rốt cùng lá xà lách, bạc hà… trang trí thêm để món ăn bắt mắt hơn khi trình bày. Có rất nhiều cách làm há cảo khác nhau, với những mùi vị khác nhau nhưng cách làm há cảo chiên ở trên là cách làm đơn giản, dễ làm tại nhà nhất. Chúc các bạn thành công với với cách làm há cảo hay sủi cảo chiên nhân tôm thịt với phần vỏ ngon ngon giòn giòn nhé.

Lời chúc hay nhất gửi tặng các bạn lời chúc hay nhất ngày mới, chúc các bạn ngon miệng cùng món bánh há cảo chiên giòn nhé!

Xem thêm: Tôm tẩm bột chiên xù giòn ngon tuyệt nhất

Kim Chi