Cách làm món cá hồi chiên nước mắm ngon nhất

Cá hồi là một loại thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe mọi lứa tuổi. Cá hồi không chỉ tươi ngon mà trong thành phần của chúng còn chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Omega 3 trong cá giúp ta sáng mắt và khỏe mạnh hơn. Vậy nên, có rất nhiều món ăn dùng cá hồi làm nguyên liệu chủ đạo trong bữa cơm hàng ngày, có thể kể đến một số món đơn giản như cá hồi nướng, cá hồi nấu canh chua, cá hồi chiên nước mắm …Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá hồi chiên nước mắm thơm, ngon, bổ dưỡng nhé.

Nguyên liệu cá hồi chiên nước mắm

+ Cá hồi: 500 gr

+ Bột chiên giòn: 150 gr

+ Nước mắm

+ Gia vị: tiêu, bột ngọt, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm

+ Rau xà lách, cà chua, rau mùi

+ Tỏi: 50gr

+ Ớt tươi: 1 quả

+ Gừng: 1 củ

+ Chanh: 1 quả

+ Dầu ăn

Cách chế biến cá hồi chiên nước mắm

Cách chế biến cá hồi chiên nước mắm

Sơ chế nguyên liệu

+ Gừng cạo vỏ, giã nhuyễn; tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ; ớt tươi loại bỏ hạt rửa sạch, bằm nhỏ

+ Bạn nhặt rau xà lách và rau mùi ăn kèm với cá và rửa sạch, cà chua cũng rửa sạch, sau đó ngâm với nước muối pha loãng ít nhất 10 phút rồi vớt rau ra rổ để ráo

+ Cách ướp cá hồi: Cá hồi đã sơ chế rửa sạch, để ráo nước và thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn, bạn có thể cắt từng lát dài 4-5 cm, dày 2cm.

Sau đó, bạn cho 1 thìa cà phê tỏi, 1 chút nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 chút bột ngọt, 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê gừng giã nhỏ vào ướp trong khoảng 15 phút để cá bớt tanh và thấm đều gia vị - Đây là mẹo vặt cơ bản trong quá trình chế biến các món cá.

+ Làm nước sốt: Bạn lấy 1,5 thìa canh nước mắm cho vào tô rồi thêm 1 muỗng tỏi và ớt chín giã nhuyễn, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa đường và 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, rồi quậy đều, nếm vừa miệng.

+ Tiếp đến, bạn cho bột chiên ra đĩa sâu lòng, lăn từng miếng cá vào bột chiên giòn sao cho bột chiên bám đều vào miếng cá.

Cách nấu cá hồi chiên nước mắm

Cách nấu cá hồi chiên nước mắm

Các bước làm món cá hồi chiên nước mắm

Bước 1: Bạn bắc chảo chóng dính lên bếp cho dầu ăn vào chảo đun đến khi sôi thì cho từng miếng cá vào chảo chiên, lật cá đều tay đến khi miếng cá có màu vàng ruộm ở 2 bên mặt.

Bước 2: Sau đó, bạn vớt cá ra để ráo dầu rồi nhúng từng miếng vào nước sốt đã làm hoặc bạn cho cá đã chiên vào trong chảo và rưới nước mắm đã pha đun nhỏ lửa đến khi nước mắm sệt lại là được.

Bước 3: Lấy 1 đĩa rộng rồi xếp lá xà lách đã rửa sạch vào rồi xếp những miếng cá thành hình đầu cá vào. Cuối cùng, dùng cà chua bi, lá thì là trang trí cho đẹp mắt.

Bạn có thể làm vây hoặc lườn cá hồi chiên nước mắm bởi vì vậy và lườn cá hồi có giá rẻ hơn phi lê cá hồi; mỡ bụng cá rất ngon, đặc biệt nhiều Omega và chất dinh dưỡng và lí do cuối cùng chính là thịt vây cá rất săn chắc. Cách làm món vây, lườn cá hồi chiên nước mắm cũng tương tự như cách đã nêu trên.

Cách làm món đầu cá hồi chiên nước mắm

Cách làm món đầu cá hồi chiên nước mắm

Đầu cá hồi phổ biến nhất là nấu lẩu, nấu canh chua, sốt hoặc nướng và cho dù chế biến theo cách nào cũng đều rất ngon, ngọt nước, ngọt thịt và màu đẹp mắt. Tuy nhiên, có nhiều người lại không thích ăn đầu cá hồi bởi sợ mùi tanh của nó, vì vậy chỉ cần biết cách sơ chế cho hết mùi tanh thì đây sẽ là một món ăn thật sự tuyệt vời, cả về mùi vị, màu sắc và dinh dưỡng, đặc biệt đầu cá hồi.

Đối với món đầu cá hồi chiên nước mắm thì bạn cần chú ý đẩy mùi tanh của đầu cá. Đầu tiên các bạn cần rửa sạch đầu cá, chặt thành miếng nhỏ (khoảng 6 – 8 miếng), sau đó bóp với muối trắng, ướp một lúc rồi rửa sạch.

Tiếp theo bạn đổ một chút rượu trắng hoặc sữa tươi và gừng đập dập vào bóp với đầu cá, ướp khoảng 10 phút thì rửa sạch và đem đi chế biến các món ăn.

Với sự hướng dẫn làm đầu cá hồi chiên nước mắm này, chắc chắn mùi tanh của cá sẽ bay đi thay vào đó mùi thơm của rượu và gừng. Và cách làm món đầu cá hồi chiên nước mắm cũng tương tự như phi lê cá hồi. Một lưu ý khi nấu, đó là đầu cá hồi rất béo, vì vậy các bạn chỉ nên cho một chút dầu ăn hoặc mỡ thôi để món ăn không bị ngấy.

Như vậy, chúng ta vừa cùng nhau làm xong món cá hồi chiên mắm cực đơn giản và hấp dẫn rồi nhé. Bạn có thể làm một số món ăn ngon khác được chế biến từ cá hồi như cá hồi kho, cá hồi nấu canh chua hay cá hồi chiên…Chúc các bạn thực hiện thành công với món cá hồi chiên mắm này!

Lời chúc hay nhất gửi tặng bạn lời cảm ơn hay nhất đã đón đọc chia sẻ của chúng tôi hôm nay, chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng cùng món cá hồi chiên nước mắm nhé!

Xem thêm: Cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon nhất cuối tuần

Kim Chi