Cách làm khô mực chiên nước mắm giòn ngon

Khô mực được biết đến như một món ăn khoái khẩu của nhiều người. Ngoài cách chế biến khô mực nướng quen thuộc như khô mực xào rau, mực khô xào dứa, canh chua khô mực, … chúng ta còn có thể chế biến thành món khô mực chiên nước mắm cũng rất ngon và đã miệng để bạn nhâm nhi trong những ngày mưa. Chỉ mất 15 phút để trổ tài vào bếp và một chút mẹo vặt hữu ích trong chế biến, bạn đã có một món ăn đậm đà để chiêu đãi cả gia đình và bạn bè rồi. Hãy cùng bắt tay thực hiện thôi nào

Cách làm khô mực chiên nước mắm

Nguyên liệu:

- 2 con khô mực nướng

- 1 củ tỏi

- 2 muỗng canh đường trắng

- 10ml nước mắm

- Dầu ăn

- 1 quả ớt tươi, tương ớt

- ½ quả chanh

Mực khô – Nguyên liệu quan trọng để làm món mực chiên mắm

Mực khô – Nguyên liệu quan trọng để làm món mực chiên mắm

Cách làm khô mực chiên nước mắm ngon

Bước 1: Tỏi bốc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 2: Đầu tiên, bạn đem rửa sạch mực, ngâm mực vào nước ấm khoảng 30 phút để mực chiên được mềm. Sau đó, bạn vớt ra lau khô rồi nướng khô mực trên lò than hoặc bếp lửa.

Bước 3: Tiếp theo, bạn bọc mực vào giấy báo, dùng chày đập để mực mềm bông tơi và bong phần bị cháy.

Bước 4: Sau đó, bạn dùng tay ta xé mực thành sợi nhỏ tầm 1 cm để mực dễ thấm gia vị và không quá dai nhưng bạn cũng không nên xé quá nhỏ vì mực sẽ dễ bị cháy.

Bước 5: Pha nước mắm: Bạn cần giảm lượng mặn và tăng mùi vị thơm ngon của nước mắm bằng cách pha 2 thìa canh nước mắm, 1,5 thìa canh đường trắng, 2 thìa cà phê tỏi và ớt. Sau đó, bạn nên quấy đều tay để đường tan hết và gia vị được trộn đều.

Bước 6: Cho 15 ml dầu ăn vào chảo, bạn cho tỏi phần còn lại sau khi pha nước mắm vào phi thơm giòn rồi vớt ra chén, giữ lại dầu ăn trong chảo.

Bước 7: Dùng lại chảo đó, bật lửa cho dầu sôi nhẹ. Tiếp tục, bạn bỏ mực vào chảo chiên vàng. Sau đó, bạn đem hỗn hợp nước mắm đã trộn, tỏi phi đổ vào chảo mực khô rồi đảo đều tay. Sau khi nước mắm keo lại, bạn bỏ tỏi phi vào đảo đều một lần nữa.

Mực chiên mắm nhâm nhi ngày đông

Mực chiên mắm nhâm nhi ngày đông

Khô mực chiên nước mắm tiêu có mùi thơm của nước mắm, cay của ớt, sợi mực vừa dai vừa giòn vô cùng thích chắc chắn sẽ hứa hẹn một bữa ăn tuyệt vời nhé! Nếu thích thì các bạn có thể vắt thêm một ít chanh hoặc quất để có thêm vị chua.

Cách làm khô mực chiên bơ tỏi ngon

Nguyên liệu và dụng cụ làm mực chiên bơ tỏi

- 2 con khô mực nướng

- 2 muỗng canh đường

- 2 muỗng canh nước mắm

- 2 củ tỏi băm, vài quả ớt băm

- Dầu ăn, bơ thực vật

- Nồi, bếp, đũa, chảo, tô, chén, giấy thấm dầu...

Cách làm mực chiên nước mắm

Bước 1: Bạn cũng sơ chế mực như các bước 1,2,3,4 ở trên.

Bước 2: Sau đó, bạn bắc chảo dầu lên bếp, dầu sôi cho khô mực vào chiên sơ, vớt ra để trên giấy thấm dầu để ráo dầu. Bạn nhớ chiên dầu ngập mực để mực được giòn mà không bị cháy. Bên cạnh đó, bạn cũng không nên chiên quá lâu vì làm như vậy, có thể khiến mực bị dai hoặc bị cháy.

Cách làm món khô mực bơ tỏi chiên giòn với công thức đơn giản nhất

Cách làm món khô mực bơ tỏi chiên giòn với công thức đơn giản nhất

Bước 3: Bạn hòa tan 2 muỗng canh đường với 2 muỗng canh nước mắm. Sau đó, bạn quấy đều tay để đánh tan đường trong nước mắm

Bước 4: Tiếp theo, bạn phi thơm vàng 2 củ tỏi băm. Sau đó, bạn đặt 1 cái chảo khác lên bếp, cho vào 2 muỗng canh bơ thực vật, khi bơ tan chảy hết và chảy đều mặt chảo thì bạn cho mực và tỏi phi vào đảo đều.

Bước 5: Bạn thêm ớt và nước mắm đường đã pha vào chảo, đảo đều tới khi nước mắm cạn và thấm đều vào mực. Sau đó, bạn vớt ra dĩa trang trí đẹp mắt với dưa chuột, xà lách và hoa ớt.

Những con khô mực chiên bơ tỏi sẽ có vị thơm và ngọt dịu của bơ làm dịu vị mặn của nước mắm. Mực khô chiên bơ ăn kèm với tương ớt, uống bia là món nhậu tuyệt vời trong những trận bóng đá hay những buổi tụ tập bạn bè, người thân. Với cách làm mực khô chiên bơ ngon này, các bạn có thể có món khô mực chiên bơ giòn được thực hiện tại nhà, vừa vệ sinh, an toàn lại tiết kiệm.

Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình.

Lời chúc hay nhất gửi tặng bạn lời chúc cuối tuần hay và ý nghĩa. Chúc các bạn có một bữa cơm vui vẻ bên người thân.

Xem thêm: Cách làm món cá hồi chiên nước mắm ngon nhất

Kim Chi