Cách làm vịt nướng chao và vịt nướng lá móc mật ngon tại nhà

Cách làm vịt nướng ngon như ngoài hàng không hề khó. Có nhiều cách làm món vịt nướng tại nhà. Trong đó, hai món ngon từ vịt được yêu thích là vịt nướng chao và vịt nướng móc mật có thể tự chế biến tại nhà. Cách làm món vịt nướng đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm.

Cách làm vịt nướng chao

Cách làm vịt nướng chao ngon quan trọng nhất là chọn được chao thơm ngon, béo ngậy. Có hai loại chao khác nhau: chao đỏ và chao trắng. Chao rất giàu dinh dưỡng vì trong quá trình ủ và lên men, các protit có trong đậu nành được chuyển hóa thành các axit amin, rất có lợi cho sức khỏe. Vịt nướng chao vì thế cũng giàu dinh dưỡng và ngon hơn nhiều lần.

Chao – Nguyên liệu không thể thiếu cho món vịt nướng chao

Chao – Nguyên liệu không thể thiếu cho món vịt nướng chao

Nguyên liệu làm vịt nướng chao

- 2 miếng ức vịt, 2 cái đùi vịt (chọn vịt xiêm để thịt mềm, ngọt)

- 5 miếng chao đỏ, 3 miếng chao trắng.

- 2 thìa cà phê đường, dầu ăn

1 thìa gừng băm nhuyễn, 1 thìa tỏi băm nhuyễn, 1 thìa ớt băm nhuyễn.

Ngoài ra, bạn chuẩn bị thêm 2 cafe đường, 2 tép tỏi băm, 1 nhánh gừng băm, 1 quả ớt, 1 quả chanh để vắt lấy nước cốt. Phần nguyên liệu này mình sẽ dùng để pha nước chấm.

Các bước thực hiện và cách cách làm món vịt nướng chao trên than hoa

- Sơ chế vịt sống:

Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt vịt. Một khâu hết sức quan trọng quyết định đến hương vị của món ăn đó chính là việc khử mùi hôi của thịt vịt. Khử mùi hôi của vịt vô cùng đơn giản. Bạn có thể thực hiện bằng mẹo vặt sau: dùng gừng giã nhỏ hoặc rượu trắng chà lên mình vịt, để khoảng 10 phút rồi đem rửa sạch.

Bước tiếp theo, bạn khía vài đường lên miếng thịt vịt để khi tẩm ướp, vịt sẽ nhanh ngấm gia vị hơn. Bạn có thể dùng tâm nhọn xiên qua da vịt.

- Pha gia vị ướp:

Bạn cho chao trắng, đường, 1 chút dầu ăn, gừng, tỏi, ớt vào 1 chiếc bát nhỏ rồi khuấy đều.

Lấy phần nước ướp này đem ướp với thịt vịt, để chừng 30 phút cho thịt vịt ngấm gia vị.

- Cách làm vịt nướng da giòn:

Sauk hi vịt đã ngấm đều gia vị, bạn kẹp vịt vào vỉ và nướng trên bếp than hoa. Khi nướng bạn nhớ để ý chế độ lửa trên bếp than, đảo đều các mặt để thịt vịt không bị cháy, đồng thời da vịt vàng giòn.

Khi vịt chin đều các mặt, bạn chặt miếng vừa ăn, bày ra đĩa và trang trí theo ý thích.

Vịt nướng chao thơm ngon, béo ngậy

Vịt nướng chao thơm ngon, béo ngậy

Pha nước chấm:

Để có món vịt nướng chao ngon bạn không thể bỏ qua phần nước chấm. cách làm nước sốt chấm vịt nướng: Cho chao đỏ, 2 cafe đường, 2 tép tỏi, 2 nước cốt chanh, gừng, ớt băm rồi khuấy đều.

Vịt nướng vàng ngậy với lớp da dòn rụm. Từng miếng thịt vịt ngấm gia vị mang hương thơm đậm đà, thớ thịt mềm ngọt, không bị khô khiến cho ai ai thưởng thức món này cũng phải gật gù. Nước chấm đậm đà, đúng vị khiến món ăn thêm hấp dẫn. Bạn có thích cách làm vịt xiêm nướng chao trên không? Hãy ghi công thức này vào sổ tay để đợi dịp trổ tài cho cả gia đình vào cuối tuần này nhé.

Cách làm vịt nướng lá móc mật

Cách làm món vịt nướng lá móc mật có sự khác biệt so với cách làm việt nướng chao

Nguyên liệu làm vịt nướng lá móc mật

Vịt 1 con khoảng 1,5kg (vịt cỏ)

20 lá móc mật + 4-5 quả móc mật

Gia vị gồm: tỏi, tiêu, đường, hành, ớt, hạt nêm, bột ngọt, muối, gừng, rượu.

Mật ong

Sơ chế nguyên liệu

– Vịt sống các bạn mua về, xát gừng, rượu và muối lên da vịt sau đó xả lại thật sạch bằng nước lạnh để tránh mùi hôi của vịt. Khi mua vịt sống, chọn vịt mới mổ, còn tươi để đảm bảo thịt vịt ngọt, thơm.

– Rửa sạch lá móc mật, băm một ít lá với hành, tỏi. Ớt bạn cũng băm nhỏ tương tự. Sau đó thêm gia vị và tiêu trộn lẫn với hỗn hợp móc mật hành, tỏi, ớt đã băm nhuyễn và nhồi vào bụng vịt. Bạn có thể khâu bụng vịt kín lại bằng chỉ khâu hoặc dùng tăm nhọn để ghim.

– Cách làm vịt nướng ngon không thể thiếu gia vị ướp. Cách trộn gia vị ướp như sau: pha mật ong với một chút nước trắng cùng hạt nêm và muối rồi đun sôi hỗn hợp này.

Hướng dẫn cách làm vịt nướng lá móc mật

– Sau khi nhồi lá móc mật và gia vị, ngâm cả con vịt trong nước mật ong khoảng 5 phút để da vịt thấm nước mật ong. Sau đó, cho vịt vào lò nướng cho vịt chín đều, khi nướng bạn nướng vịt ở nhiệt độ 200 độ C và nướng trong vòng từ 25-35 phút.

– Sau đó, bạn chuẩn bị một chiếc chảo lớn cho nhiều dầu ăn để khi chiên, dầu ngập con vịt. Làm như thế thì vịt mới vàng đều và ngon, lật vịt liên tục để vịt có màu vàng đều và đẹp. Bạn chiên vịt khoảng 5 phút khi da vịt ngả sang màu vàng rộm đẹp mắt thì vớt vịt ra để trên giấy thấm dầu để giấy thấm hết lượng dầu thừa trên vịt và làm giảm cảm giác ngấy khi ăn.

– Cuối cùng, chặt vịt thành từng miếng vừa ăn. Trang trí bằng cách lấy lá móc mật rải đều lên vịt. Lưu ý bạn không chặt vịt khi còn nóng vì nếu chặt nóng thịt vịt dễ nát.

Yêu cầu thịt vịt nướng lá móc mật

– Vịt có lớp da ngoài giòn đều. Màu vàng sậm đẹp mắt, thịt không bị bở, dai ngon và có hương thơm đặc trưng của lác móc mật.

– Thưởng thức món thịt vịt nướng lá móc mật với bún hay cơm nóng đều rất ngon các bạn nhé.

Vịt nướng lá móc mật giòn ngon, thấm đều gia vị

Vịt nướng lá móc mật giòn ngon, thấm đều gia vị

Cách làm vịt nướng bằng lò nướng vô cùng đơn giản phải không? Sau khi thực hiện xong công đoạn nướng vịt sẽ là pha nước chấm. Có hai loại nước chấm cho món vịt nướng là móc mật là nước tương trưng tỏi và nước xì dầu.

Nước tương trưng tỏi

– Tỏi ta dập nhỏ chia thành 2 phần, phần 1 cho mỡ phi thơm rồi đổ nước tương bần vào, cho gia vị đầy đủ sao cho vừa vặn. Phần tỏi sống còn lại cho vào bát, khi tương bần sôi đổ vào bát tỏi sống đó. Đảm bảo sẽ rất ngon luôn, đây cũng là món nước chấm khoái khẩu của mình và bố.

Nước xì dầu

– Nước xì dầu tỏi ớt có bán sẵn ở ngoài hàng nên các bạn có thể chấm nước đó cũng rất thơm ngon.

Cách làm vịt nướng ngon như ngoài hàng ngay tại nhà nhưng vô cùng đơn giản. Lời chúc hay nhất gửi tặng các bạn lời chúc ý nghĩa nhất, chúc các bạn chế biến thành công món thịt vịt nướng chao và vịt nướng lá móc mật mời cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Xem thêm: Cách làm sườn nướng mật ong ngon đơn giản nhất

Hồng Quý