Cách nấu mì quảng ngon đơn giản nhất tại nhà

• Cách làm món canh ốc nấu chuối đậu ngon nhất
• Cách nấu phở bò ngon tại nhà đơn giản nhất
• Cách nấu tokbokki phô mai có sẵn cay đơn giản nhất tại nhà
• Cách nấu phở gà ngon nhất tại nhà đơn giản
• Cách nấu bánh canh chả cá và nước lèo ngon như ngoài hàng quán
• Cách nấu bò kho ngon đúng điệu tại nhà đơn giản nhất

“Thương nhau múc bát chè xanh

Làm tô mì Quảng mời anh xơi cùng”

Mì Quảng được ví như là linh hồn của vùng đất Quảng Nam. Nếu ai có một lần được ghé thăm đất Quảng Nam hẳn sẽ không thể nào quên được hương vị của món mì rất bình dị, rất đặc trưng của vùng đất “gió lào cát trắng”. Nếu như bạn không ở Quảng Nam nhưng vẫn muốn được thưởng thức hương vị thương nhớ đó, hãy vào bếp với chúng tôi để tìm hiểu những mẹo vặt hữu ích chế biến món mì quảng ngon mời cả nhà cùng thưởng thức.

Cách nấu mì quảng bò ngon

Nguyên liệu để có cách nấu mì quảng ngon nhất

+ Mì Quảng: 300 gam

+ Thịt bò: 200 gam

+ Gà: một nửa con (không cần thiết có gà nếu như gia đình thích ăn riêng mì Quảng bò)

+ Sườn lợn non: 500 gam

+ Trứng gà: 4 quả

+ Báng tráng nướng

+ Củ cải trắng: 1 củ

+ Lạc rang sẵn, giã nhỏ

+ Gia vị: mì chính, hạt nêm, bột nghệ, đường, gia vị để nấu mì Quảng 1 gói.

+ Rau chuối thái nhỏ, rau thơm, hành lá, hành tây, chanh, ớt.

Cách nấu mì Quảng bò ngon

Cách nấu mì Quảng bò ngon tại nhà đơn giản

Bước 1: Sơ chế rau quả và trứng gà

+ Rau chuối thái nhỏ và rau thơm đem nhặt rửa sạch rồi để ráo.

+ Hành tây lột bỏ vỏ, thái nhỏ ngâm cùng với ít giấm cho bớt hăng.

+ Củ cải trắng rửa sạch, nạo bỏ vỏ, cắt miếng to.

+ Trứng gà đem luộc chín lên, bóc bỏ vỏ rồi cắt làm đôi.

Bước 2: Nấu nước dùng

+ Sườn non mua về rửa sạch, bỏ vào nồi, đổ ít nước vào nồi đun sôi lên, chắt bỏ nước đi rồi mới đổ tiếp nước cùng củ cải đã sơ chế vào đun sôi lên để làm nước dùng.

+ Khi nước dùng sôi, cho cả miếng thịt bò vào nồi luộc chín lên.

+ Thịt bò chín thì vớt ra đĩa, để nguội rồi thái thành từng miếng mỏng nhưng to bản.

+ Nêm nếm mì chính, hạt nêm, ít đường vào trong nồi nước dùng cho vừa miệng.

Bước 3: Làm thịt gà

+ Thịt gà rửa thật sạch rồi lọc lấy phần thịt nạc luộc chín lên.

+ Phần thịt có lẫn xương gà chặt thành miếng, ướp thêm ít hạt nêm, bột nghệ, đường, hạt tiêu rồi đổ vào nồi nấu chín.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

+ Mì Quảng trần qua rồi để thật khô.

+ Xếp mì vào bát, tiếp theo, cho thịt bò đã cắt miếng, hành tây, thịt gà cắt miếng, trứng gà, thịt gà rim lẫn bột nghệ mỗi thứ xếp vào riêng một góc bát.

+ Cuối cùng, rắc đậu phộng và hành lá tỉa hoa lên, chan nước dùng vào và ăn kèm bánh tráng với chanh ớt.

Cách nấu mì quảng chay ngon nhất

Nguyên liệu cho cách nấu mì quảng chay ngon

+ Nấu nước dùng cần: 1 củ cải trắng, 1/4 cây bắp cải, 1/2 cây súp lơ có thể thêm cà rốt hay quả lê khác.

+ 300 gam nấm rơm.

+ 1 quả cà chua nhỏ, 2 bìa đậu phụ

+ Hành ba rô, rau mùi, muối, bột ngọt

+ Rau ăn kèm: 1 cây xà lách xoăn, giá, rau húng lủi, rau thơm.

+ Sợi mỳ quảng, nếu không có sợi mỳ quảng bạn có thể thay bằng sợi bánh phở lớn kết hợp nửa thìa nhỏ bột nghệ để tạo màu.

+ Lạc rang, bánh đa nướng ăn kèm.

+ Dầu điều, phù trúc (hay còn gọi là ván đậu)

+ Xì dầu ăn kèm.

Cách nấu mì Quảng chay ngon đơn giản

Bước 1: Nấu nước dùng củ cải, bắp cải, súp lơ rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào nồi, đổ nước ngập mặt, đun sôi lấy nước dùng, nêm vào hai thìa nhỏ muối, đun khoảng từ 30 đến 45 phút sau đó vớt bỏ phần rau củ.

Cách nấu món mì Quảng chay ngon

Bước 2: Nấm bào ngư cắt bỏ chân, rửa sạch, ngâm nấm vào âu nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 15 phút sau đó vớt nấm ra rửa lại cho thật sạch, để nấm lên rổ cho ráo nước. Đậu phụ rửa sạch, cắt quân cờ, đổ dầu vào chảo, rán đậu đến khi vàng đều.

Bước 3: Phần hành lá của cây ba rô bạn rửa sạch, thái nhỏ, phần đầu trắng dùng cán dao đập dập. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Lạc rang vàng, giã thô.

Bước 4: Cắt phù trúc thành từng miếng vừa ăn, đun nóng dầu cho phù trúc vào rán vàng đến khi vàng đều, gắp phù trúc ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 5: Đun nóng ba thìa nhỏ dầu điều, phi đầu hành cây ba rô cho thơm, cho cà chua vào đảo cùng. Cho nấm, đậu phụ vào xào cùng, nêm vào một thìa nhỏ muối, đảo đều.

Bước 6: Sau đó châm từ từ nước dùng nấu từ rau củ vào nồi đậu phụ, tuyệt đối bạn không nên nêm xì dầu vào nồi nước dùng. Tiếp tục đun sôi khoảng từ 10 - 15 phút, nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc phần hành và rau mùi đã thái nhỏ vào nồi.

Bước 7: Rau xà lách, giá, các loại rau thơm nhặt sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Bước 8: Sợi mỳ chần sơ qua nước sôi, nếu dùng mỳ quảng sợi khô bạn nêm ngâm sợi mỳ quảng vào âu nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó đun nồi nước luộc đến khi sợi mỳ mềm, vớt mỳ ra rổ và xả lại dưới vòi nước lạnh để sợi mỳ không bị dính chùm.

Bước 9: Khi dùng, bạn xếp một ít rau xà lách, giá, các loại rau thơm xuống dưới đáy bát lớn, thêm một ít sợi mỳ, chan nước dùng kèm với đậu phụ, nấm, nước dùng ăn kèm mỳ quảng chỉ xâm xấp với mặt sợi mỳ, thêm phù trúc, bên trên rắc một ít lạc và bánh đa nướng bẻ nhỏ.

Cách nấu mì quảng trộn ngon

Nguyên liệu cho cách làm mì quảng trộn ngon

Thịt nạc băm, tôm, hành tây, muối, hạt nêm, nước mắm, tỏi, hành khô, hành lá, vài nhánh rau mùi, mỳ Quảng tươi, bánh đa ăn kèm, lạc rang thơm.

Hướng dẫn cách nấu mì Quảng ngon trộn

Mì Quảng trộn thơm ngon nhâm nhi bữa tối

Bước 1: Thịt nạc băm đổ ra bát, thêm một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 15 phút. Nếu dùng thịt ba chỉ thì rửa sạch thịt ba chỉ, luộc chín, thái hạt lựu.

Bước 2: Tôm bóc nõn, rút chỉ đen cho sạch, băm nhuyễn tôm và đầu tôm, giữ lại gạch tôm. Trộn vào bát tôm một ít hạt tiêu, một ít muối, để khoảng 15 phút.

Bước 3: Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây rửa sạch, thái lát. Lạc rang vàng, giã vỏ.

Bước 4: Mỳ Quảng chần sơ qua nước sôi, đổ ra rổ và xả lại nước lạnh để không bị dính chùm, nếu dùng sợi mỳ Quảng khô bạn phải luộc mềm và đổ ra rổ cho ráo nước.

Bước 5: Đun nóng một ít màu dầu điều, phi hành tỏi, đầu hành thơm. Cho hành tây vào xào cùng, cho tiếp tôm vào xào chín. Đổ bát thịt vào xào chín, rưới vào một ít nước mắm, đảo qua vài lần cho thấm, nêm gia vị lại cho vừa ăn. Tắt bếp để chảo bớt nóng thì cho sợi mỳ vào, thêm hành lá, rau mùi vào đảo nhẹ tay.

Khi dùng múc mỳ ra đĩa, bên trên rắc lạc rang thơm, dùng kèm với bánh đa. Nếu nhạt bạn có thể rưới một ít nước mắm chua ngọt.

Cách nấu mì quảng ngon tại nhà không hề khó, hãy cùng thưởng thức mùi vị của đất Quảng ngay trong chính căn nhà mình bạn nhé!

Lời chúc hay nhất gửi bạn lời chúc ý nghĩa nhất, chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng với món mì quảng ngon đúng điệu nhé!

Xem thêm: Chân giò hầm nấm ngon - Cách chế biến món thịt chân giò hầm nấm

Nguyễn Hòa