Cách nấu xôi gấc ngon nhất bằng nồi cơm điện tại nhà

Xôi là một món ăn truyền thống đã cực kì quen thuộc đối với mỗi chúng ta trong những dịp lễ Tết hay những ngày quan trọng. Thường thấy nhất đó chính là món xôi đậu xanh. Tuy nhiên, để thay đổi khẩu vị và màu sắc mới cho món ăn này, chúng ta vẫn dùng gấc đỏ để đồ xôi. Sau đây là hai cách nấu xôi gấc ngon mà bạn có thể áp dụng để có được món xôi thơm ngọt này ngay tại nhà nhé.

Cách nấu xôi gấc đậu xanh ngon nhất

Nguyên liệu nấu xôi gấc đậu xanh

+ 500g gạo nếp

+ 1 quả gấc tươi

+ 200g đậu xanh

+ 100g đường

+ 50ml rượu

+ Dầu ăn

Hướng dẫn cách nấu xôi gấc

+ Bước 1: Rửa sạch gạo nếp đã ngâm qua đêm (thời gian ngâm khoảng 6 đến 8 tiếng). Nếu không thể ngâm qua đêm, các bạn có thể ngâm gạo nếp với nước nóng để nếp nhanh nở. Sau khi rửa sạch, để ráo nếp và trộn với một chút muối.

+ Bước 2: Sơ chế gấc. Các bạn lưu ý phải dùng gấc tươi. Bổ đôi quả gấc, lấy hết phần thịt và hạt cho vào một cái bát. Cho 2 thìa cà phê đường vào, thêm chút một thìa cà phê dầu ăn, một thìa cà phê rượu trắng, sau đó đảo đều. Các bạn dùng bao tay nilon bóp đều để lấy được hết phần thịt gấc.

Sơ chế gấc

Sơ chế gấc

+ Bước 3: Ngâm đậu xanh nở rồi đãi sạch vỏ. Để thuận tiện và đỡ tốn thời gian, bạn có thể mua đậu xanh đã đãi vỏ sẵn. Sau khi rửa sạch, để ráo chút rồi đem nấu chín đậu hoặc hấp. Lúc đậu còn nóng, dùng thìa đảo và miết đều để đậu có độ nhuyễn. Thêm đường để vừa với khẩu vị của bạn rồi đánh lên, bắc nồi lên bếp, sên ở lửa nhỏ đến khi đậu sệt lại.

Sên đậu xanh đến khi sệt lại

Sên đậu xanh đến khi sệt lại

+ Bước 4: Trộn đều thịt gấc với nếp để gấc bám đều lên các hạt nếp có màu đỏ đẹp.

Trộn gấc với nếp

Trộn gấc với nếp

+ Bước 5: Cho nước vào nồi đun sôi lên, cho nếp đã trộn gấc vào chõ ở trong nồi, chọc một vài lỗ trên bề mặt để xôi được chín đều hơn. Khi xôi chín thì dùng đũa đảo đều, cho một chút dầu ăn để hạt xôi được bóng và đẹp mắt.

+ Bước 6: Lúc đơm xôi ra đĩa hoặc khuôn bạn hãy đơm một lớp xôi đến một lớp đậu xanh và tiếp thêm một lớp xôi nữa.

Cách nấu xôi gấc nhân đậu xanh

Cách nấu xôi gấc nhân đậu xanh

Lưu ý: Nếu không dùng đậu xanh đã được sên lại, các bạn có thể chế biến theo mẹo vặt nhà bếp như sau: Đậu xanh sau khi đã ngâm nở, các bạn để ráo, cho thêm chút muối. Đến lúc đồ xôi, cho nếp vào chõ sau đó cho đậu xanh vào nhưng không đảo nếp và đậu mà chờ đến khi cả hai đều chín mới đảo đều. Chúng ta sẽ có món xôi giống như xôi vò.

Ngoài ra, bạn có thể nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện rất dễ dàng. Bạn cho nước vào nồi, đặt chõ vào bên trong, cho nếp vào rồi đậy nắp, ấn nút. Khi nồi chuyển sang chế độ "Warm", bạn mở nồi đảo đều xôi và nếu chưa chín có thể ấn chế độ "Cook" một lần nữa.

Màu xôi gấc đỏ mang lại cảm giác ấm áp, hòa quyện với vị ngọt béo của đậu xanh và gấc đỏ rất phù hợp cho những bữa ăn ấm cúng, sum vầy bên gia đình và người thân. Hãy cùng vào bếp và chuẩn bị cho món ăn này bạn nhé!

Để thay đổi mùi vị, ngoài cách nấu xôi gấc đậu xanh, chúng ta có thể chuyển sang cách nấu xôi gấc nước dừa/nước cốt dừa đơn giản sau đây.

Cách nấu xôi gấc xôi gấc nước cốt dừa

Nguyên liệu nấu xôi gấc với nước cốt dừa:

+ Gạo nếp: 500g

+ Gấc tươi: 1 quả

+ Nước cốt dừa: 100ml (có thể dùng nước dừa)

+ Dừa nạo

+ Đường trắng

+ Dầu ăn

+ Muối ăn

Hướng dẫn cách nấu xôi gấc dừa:

+ Bước 1: Ngâm nếp qua đêm, rửa sạch và để ráo nước, thêm chút muối

Ngâm nếp qua đêm để ráo

Ngâm nếp qua đêm để ráo

+ Bước 2: Cách làm gấc nấu xôi: Bổ đôi quả gấc, lấy hết hạt và ruột gấc ra bát, thêm chút đường, muối và dầu ăn vào sau đó bóp đều để lấy được hết thịt gấc.

+ Bước 3: Trộn đều gạo nếp với thịt gấc để hạt nếp bám được màu. Các bạn có thể để luôn cả hạt lẫn trong nếp.

Trộn nếp và gấc

Trộn nếp và gấc

+ Bước 4: Đun nước sôi rồi cho nếp vào chõ, đến khi xôi vừa chín tới, bạn đổ nước cốt dừa (hoặc nước dừa) và thêm một chút đường vào rồi đảo đều, đậy nắp chờ cho nước cốt dừa thấm và xôi chín hẳn. Bạn có thể cho dừa nạo vào ngay lúc này hoặc để cho sau cũng đc.

+ Bước 5: Khi xôi chín, đơm xôi ra đĩa, rắc ít dừa nạo lên xôi và thưởng thức.

Lưu ý: Các bạn có thể nấu xôi gấc nước dừa bằng nồi áp suất hoặc nấu bằng nồi cơm điện. Nếu nấu bằng hai loại nồi này thì các bạn không cần chờ nước sôi mà cho vào cùng lúc, đậy nắp nồi lại rồi bật nút. Với nồi áp suất, bạn hãy chọn chế độ 5 đến 7 phút. Để an toàn, sau khi vạch quay trở về số 0 và nồi xì hết hơi thì mới được mở nồi và cho nước cốt dừa vào đảo đều nhé.

Trên đây là cách nấu xôi gấc ngon nhất mà chúng tôi muốn chia sẻ cùng các bạn và mong rằng các bạn sẽ có thể trổ tài để có một bữa ăn đầm ấm cùng gia đình của mình nhé! Lời chúc hay nhất dành tặng bạn lời cảm ơn hay và ý nghĩa đã quan tâm đến bài viết chia sẻ ngày hôm nay, chúc các bạn ngon miệng!

Xem thêm: Cách làm bánh chuối nếp nướng ngon tại nhà

Hồng Quý