Cách làm kim chi đơn giản kiểu Việt Nam tại nhà ngon nhất

Hàn Quốc luôn nổi danh với nhiều món ăn mang hương vị cay nồng, hầu như thức ăn của họ được nêm nếm rất đậm, đậm tới nỗi nếu ai ăn không quen sẽ rất khó để thưởng thức ngon lành.

Cách làm kim chi đơn giản cũng vậy, món này của người Hàn làm chuẩn vị khá là cay và nồng. Vì vậy hãy học ngay cách chế biến kim chi theo phong vị của người Việt cũng từ các nguyên liệu ấy nhưng lại được biến tấu gia giảm gia vị thật phù hợp cùng những mẹo vặt hữu ích trong chế biến cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn.

Cách làm kim chi đơn giản kiểu việt nam

Nguyên liệu

- 1- 2 cây to cải thảo

- 200 gr cà rốt

- 200 gr củ cải

- 1 củ hành tây

- 1 quả táo

- Bột gạo nếp

- Hành lá

- 4 quả ớt

- 60 gr gừng

- 40 gr tỏi

- Chanh

- Nước mắm, đường, muối, ớt bột, tiêu.

Cách làm kim chi đơn giản nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Cải thảo bỏ bớt lá ngoài bị giập, thâm, rửa sạch

- Củ cải thái miếng vuông kích thước 2,5cm, dày 0,5cm

- Cà rốt gọt vỏ, thái chỉ thành sợi dài độ 5 cm

- Hành lá xanh cắt khúc độ dài như cà rốt.

Bước 2: Sơ chế cải thảo

Bổ cây cải thảo làm tư theo chiều dọc thành 4 phần bằng nhau, bổ đôi hoặc cắt làm tư để dễ cho vào lọ bảo quản và khi ăn cũng thuận tiện hơn. Đem rửa cho sạch.

Lấy 1 cái âu to hoặc chậu sạch cho 3 lít nước ấm và 50g muối tinh vào, hòa tan

2/3 chén muối nữa bạn dùng tay xát vào từng lớp lá cải từ trong ra ngoài, phần bên trong lõi dày thì bạn bôi nhiều muối hơn. Lưu ý, muối kim chi là bước rất quan trọng trong cách làm kim chi cải thảo đơn giản nhất.

Ngâm cải thảo vào chậu nước muối ấm đã chuẩn bị trên cho nước ngập cải từ 4 – 5 giờ, đến khi lá cải thảo ngấm muối và trở nên hơi mềm là cách tốt nhất để thực hiện cách làm kim chi củ cải trắng đơn giản.

Sau khi ngâm, vớt cải thảo ra, rửa lại bằng nước lã, nếu muốn bạn có thể vắt nhẹ.

Hướng dẫn cách làm kim chi hàn quốc đơn giản

Hướng dẫn cách làm kim chi hàn quốc đơn giản

Bước 3: Sơ chế phần hỗn hợp ướp

Lấy 1 âu nhỏ, cho 300g bột gạo nếp và 1 lít nước quấy đều.

Cho hỗn hợp bột vào nồi để lửa trung bình, đun sôi. Vừa đun vừa trộn đều tay để bột không bị vón và cháy đáy nồi. Phần quấy bột này mất khoảng 6 – 9 phút.

Quấy xong đổ ra rồi bát to cho thêm vào phần bột vừa trộn nửa bát ớt bột, trộn đều.

Gừng: Rửa sạch, cạo vỏ băm nhỏ.

Tỏi: Bỏ vỏ, băm nhỏ.

Ớt trái: Thái lát dài.

Cho các nguyên liệu trên vào trộn đều, giã mịn cùng 3 thìa đường, 1 thìa bột ngọt. Sau đó, cho thêm 4 thìa nước mắm, ớt bột, tiêu trộn đều. (Bạn có thể gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị nhé).

Hành tây thái lát ngang

Xay nhuyễn ½ quả táo và ¼ củ hành tây

Sau đó cho vào hỗn hợp bột đã trộn bên trên phần nguyên liệu: hỗn hợp gừng, tỏi, ớt đã làm bên trên, hành tây thái lát, hỗn hợp táo, hành xay nhuyễn, và 2 thìa vừng rang (có thể thêm nước cốt chanh nếu muốn kim chi nhanh chua). Trộn thật đều tay. Nếm thử nếu thấy nhạt có thể thêm muối.

Bước 4: cách làm kim chi củ cải đơn giản

Đeo găng tay nilon và cho phần cải thảo, cà rốt, củ cải, hành lá và hỗn hợp ướp đã làm bên trên, rồi trộn đều lên, quết hỗn hợp ướp lên từng lá cải thảo, sao cho tất cả bề mặt cải thảo đều được phủ lớp gia vị hỗn hợp, sao cho tất cả bề mặt lá được bao phủ bởi hỗn hợp, đến khi thấm đều gia vị.

Chuẩn bị các vật dụng để chứa kim chi, lọ thủy tinh sẽ đẹp hơn và dễ tẩy rửa mùi hơn so với dùng hộp nhựa.

Cho các cây cải kim chi vào lọ đậy kín, để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 ngày rồi cất vào tủ lạnh. Thậm chí bạn có thể với cách làm kim chi bằng cải thảo đơn giản, bạn có thể ăn kim chi ngay sau khi làm xong mà không cần chờ nó lên men nhưng mùi vị sẽ không ngon bằng để lâu đâu.

Bảo quản như thế này kim chi có thể dùng được trong 1 tuần tùy thuộc nhiệt độ tủ lạnh. Trong trường hợp để lâu kim chi bị chua thì bạn cũng có thể sử dụng học cách làm lẩu kim chi đơn giản, cách làm cơm trộn kim chi đơn giản, cách làm canh kim chi đơn giản chế biến thành những món ngon tuyệt như há cảo nhân kim chi, bánh kim chi rán, canh kim chi hầm,…

Cách làm kim chi dưa leo đơn giản

Nguyên liệu thực hiện cách làm kim chi hàn quốc đơn giản nhất

- 900g kim chi (khoảng 9-10 quả), loại vỏ mỏng

- 2 muỗng canh muối (30g);

- 1 nắm lá hẹ (cắt khúc 1.5cm);

- 4 tép tỏi băm nhỏ; 1 củ cà rốt cỡ vừa nạo sợ;

- 1 chén hành tây thái mỏng;

- ½ chén bột ớt dạng mảnh Hàn Quốc;

- 3 muỗng canh nước mắm (45ml);

- 1 muỗng canh đường (15g);

- 1 muỗng canh hạt vừng (15g);

- ¼ chén nước (60ml)

Cách làm kim chi dưa leo đơn giản nhất

Bước 1:

Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ 1 ít phần đầu trắng ở 2 đầu, rồi dùng dao, chia dưa chuột làm 4 phần bằng nhau theo chiều dọc nhưng không làm chúng tách rời nhau ra. cách làm kim chi hàn quốc ngon và đơn giản này sẽ giúp kim chi được trình bày đẹp mắt hơn.

Bước 2:

Cho dưa chuột vào một bát lớn, rắc muối và chà xát bên trong lẫn bên ngoài quả dưa. Sau đó, để khoảng 10 phút để thực hiện tiếp cách làm kim chi cải thảo đơn giản nhất.

Cách làm kim chi dưa chuột đơn giản

Cách làm kim chi dưa chuột đơn giản

Rửa sạch muối ở dưa chuột trong nước lạnh vài lần, sau đó để ráo, đặt sang một bên.

Bước 3:

Cho hẹ, cà rốt, bột ớt, nước mắm, đường, hạt vừng vào trong một bát lớn, trộn đều.

Sau đó nhồi hỗn hợp này vào bên trong các quả dưa chuột. Lưu ý, bạn nên đeo găng tay khi làm để tay không bị cay do dính bột ớt.

Kim chi dưa chuột có thể ăn ngay hoặc để trong tủ lạnh vài ngày cho lên men, hơi chua rất ngon.

Kim chi với cách làm kim chi cải thảo đơn giản mà ngon đạt tiêu chuẩn sẽ có vị chua nhẹ, cay và thơm của ớt gừng tỏi, vị giòn của cà rốt và dưa leo, vừa ăn, rất hấp dẫn. Khi ăn bạn lấy kim chi cắt ra thành miếng vừa ăn, trộn đều lên lại với gia vị là có thể thưởng thức bằng cách làm cơm rang kim chi đơn giản rồi. Món ăn cay nồng, thơm ngon này chắc chắn sẽ khiến các bạn phải xuýt xoa đấy.

Cách làm kim chi su hào đơn giản

Nguyên liệu

- 1 kg su hào

- ½ Củ cải

- 1 củ cà rốt

- ½ củ hành tây

- ½ quả táo

- 10 gr hành củ

- 10 gr tỏi

- 10 gr gừng

- 1 cây hành boa-rô

- 1 nắm lá hẹ

- 50 gr cơm nếp

- 2 thìa canh đường

- 1/3 bát nhỏ muối hạt to

- 30 gr tôm

- 10 gr cá cơm khô

- 60 ml nước mắm

- Ớt bột Hàn Quốc: tùy vào sở thích

Cách làm kim chi bắp cải đơn giản

Bước 1:

Su hào rửa sạch, gọt bỏ vỏ, thái miếng lập phương.

Xóc su hào với muối để khoảng 30 phút, sau đó sả qua nước sạch, để phơi cho su hào ráo nước.

Bước 2:

Tôm tươi đem hấp qua rồi bóc lấy nõn tôm (nếu dùng tôm khô thì rửa qua nước cho sạch bẩn). Cá cơm rửa qua nước cho sạch đất cát.

Cho cá cơm, tôm, 1 bát con nước, 1 mẩu gừng đập dập vào ninh chung với nhau trong 30 phút.

Cách làm kim chi đơn giản và ngon

Cách làm kim chi đơn giản và ngon

Bước 3:

Cà rốt và củ cải gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi bào sợi nhỏ.

Gừng, hành củ, tỏi...bóc vỏ, rửa sạch để ráo nước. Táo và hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông. Bước 4:

Cho hành cùng với hồn hợp tôm tươi, cá bống và gừng, hành cu, tỏi, táo, hành tây đã chuẩn bị ở trên vào máy xay sinh tố. Thêm mắm, cơm nếp, đường vào rồi bật nút xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu.

Bước 5:

Hành boa-rô và lá hẹ rửa sạch, để cho ráo nước rồi thái khúc.

Trộn đều hỗn hợp đã được xay nhuyễn ở bước 4 với hành boaro, lá hẹ, cà rốt, củ cải. Sau đó từ từ trộn thêm lượng ớt bột sao cho đạt được độ cay bạn mong muốn.

Bước 6:

Cho su hào vào trộn đều cùng hỗn hợp ở bước 5. Sau đó, cho kim chi với cách làm kim chi don gian ma ngon vào hộp rồi đậy nắp để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 ngày là có thể ăn được.

Khi kim chi su hào đã được thực hiện cách làm kim chi nhanh đơn giản ăn được thì cất hộp kim chi vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và ăn dần hoặc học cách làm bánh kim chi đơn giản để thưởng thức kim chi vị mới.

Bạn có thể thực hiện 4 cách làm kim chi đơn giản cùng với video cách làm kim chi đơn giản để làm món kim chi ngon và hoàn hảo nhất. Hy vọng bạn viết đã giúp bạn học cách làm kim chi đơn giản tại nhà để thêm vào thực đơn gia đình. Chúc các bạn thành công!

Năm mới đã đến, kính chúc tất cả các bạn độc giả lời chúc hay nhất, chúc các bạn năm mới an khang thịnh vượng, sức khỏe và hạnh phúc.

Xem thêm: Giải đáp thắc mắc cải bắc thảo là gì và cách làm cải bắc thảo

Kim Chi