Cách làm mứt khoai tây ngon không cần nước vôi trong

Những miếng mứt khoai tây mềm, thơm ngon và hấp dẫn tới mức bạn sẽ chẳng thể ngừng ăn. Chỉ cần một chút khéo léo, một chút kiên nhẫn cùng với các mẹo vặt hay nhất là bạn đã có thể "biến hóa" những củ khoai tây bình thường thành món mứt tuyệt hảo.

Món mứt khoai tây với cách làm mứt khoai tây ngon không cần vôi sẽ là món mứt độc - lạ và ngon nhất để các vị khách của bạn đến chơi nhà thưởng thức!

Cách làm mứt khoai tây ngon

Nguyên liệu

– 1 kg khoai tây

– 500 gram đường cát trắng

– 1 cục nhỏ phèn chua

– 1 thìa cafe vani

– 1 thìa muối trắng

Cách làm mứt khoai tây không cần nước vôi trong

Bước 1: Sơ chế khoai tây

Khoai tây được mua ngoài chợ, bạn nên chọn những củ khoai tây to, không bị sâu, không bị xanh, để có được những miếng mứt khoai tây ngon thì công đoạn chọn khoai tây cần phải cẩn thận.

Gọt sạch vỏ ngoài khoai tây, rửa sạch sau đó thái thành từng miếng nhỏ, mỗi miếng khoai tây ước chừng dày 0.5cm.

Chuẩn bị một chậu nước to đã pha sẵn muối trắng. Cho khoai tây vào ngâm trong khoảng thời gian 20 -30 phút. Ngâm khoai tây trong nước muối sẽ giúp khoai tây không bị thâm và cách làm mứt khoai tây của bạn giòn ngon hơn.

Bước 2: Ngâm khoai tây

Đun 1 nồi nước sôi khoảng 2 lít nước rồi cho phèn chua vào. Sau đó, cho khoai vào chần sơ qua, nước sôi trở lại thì vớt ra và thả vào thau nước lạnh, đợi khoai nguội thì vớt ra để ráo nước.

Bạn cần lưu ý không nên để khoai trong nước phèn chua quá lâu và chú ý khoai khi sôi để giúp cách làm mứt khoai tây có độ dẻo và độ giòn phù hợp.

Nếu bạn không có phèn chua thì bạn có thể dùng nước chanh thay thế bằng cách lấy 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 thìa muối trắng, 2 lít nước hòa chung. Ngâm khoai vào âu nước muối chanh 30 phút. Sau đó rửa qua nước lạnh nhiều lần cho sạch. Cuối cùng là vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Ướp khoai tây với đường

Khoai tây được cho vào âu to sau đó trộn với đường. Ướp đường và khoai tây trong thời gian từ 4-6 tiếng, trong khi ướp, bạn nên thỉnh thoảng sóc khoai tây để đường ngấm đều vào từng miếng khoai tây. Ướp cho tới khi đường tan hết.

Bước 4: Sên khoai tây trên bếp lửa

Sau khi khoai tây được ướp tan đường hết, bạn cho chảo đặt lên bếp và sên. Lúc đầu, bạn có thể để lửa to nhưng khi đường sôi thì bạn chỉ nên để lửa nhỏ. Và để cách làm mứt khoai tây ngon nhất thì khi sên chú ý đảo khoai tây nhẹ nhàng để không bị vỡ.

Nếu bạn cho nhiều đường vào khoai tây khiến nước đường ra nhiều thì có thể chắt bỏ bớt nước để sên mứt khoai tây được nhanh hơn và có cách làm mứt khoai tây không bị ướt.

Cách làm mứt khoai tây dẻo, giòn, ngon không sử dụng nước vôi trong

Cách làm mứt khoai tây dẻo, giòn, ngon không sử dụng nước vôi trong

Sên khoai tây cho tới khi những miếng nước đường có độ sệt thì vặn nhỏ lửa, tiếp tục sên đến khi mứt dẻo trong trên từng miếng khoai tây thì bạn cho vani vào. Cách làm mứt tết bằng khoai tây cực ngon không thể thiếu được hương vị của ống vani.

Đảo đều tay liên tục và nhẹ nhàng. Sên đến khi mứt khoai tây có đường kết tinh bám trên khoai và trên nồi thì tắt bếp.

Nhưng bạn vẫn đảo thêm vài phút cho đến khi khô mứt hẳn. Sau khi sên xong, bạn cho mứt khoai tây vào đĩa, chờ cho tới khi khoai tây được nguội thì có thể cho vào hộp kín hoặc túi nilon.

Lưu ý về cách làm mứt khoai tây không cần nước vôi

Khi cắt khoai tây có thể sử dụng những dụng cụ cắt, tạo hình để có được miếng khoai tây hấp dẫn và có độ dày thích hợp để có cách làm mứt khoai tây khô.

Khi sên khoai tây trên bếp lửa, chú ý điều chỉnh lửa và đảo nhẹ tay để tránh khoai tây bị vỡ nát.

Như vậy, chỉ 4 bước cách làm mứt khoai tây đơn giản nhất, bạn đã có được những hộp mứt khoai tây ngon tuyệt ăn trong ngày tết. Bạn có thể học cách làm mứt khoai tây cà rốt với cách làm tương tự và cho thêm cà rốt vào mứt trong khi sên khoai tây.

Cách làm mứt khoai tây bào sợi

Nguyên liệu

– 500 gr khoai tây chọn củ dài to

– 1 muỗng cà phê muối

– 1 cục phèn chua nhỏ

– 50 ml nước

– 160 gr đường

– 1 muỗng cà phê vanilla

Hướng dẫn cách làm mứt khoai tây không cần vôi tôi

Bước 1: Sơ chế khoai tây

Khoai tây gọt vỏ bào sợi. Rửa khoai tây qua nước lạnh vài lần. Đun 1 nồi nước sôi khoảng 2 lít nước rồi cho phèn chua vào. Sau đó, cho khoai vào chần sơ qua, nước sôi trở lại thì vớt ra và thả vào thau nước lạnh, đợi khoai nguội thì vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Sên mứt khoai tây sợi

Đường và nước cho vào chảo chống dính hoà tan, đặt chảo lên bếp nấu lửa vừa. Khi nước đường sôi sủi bọt, bạn đổ khoai tây vào sên nhỏ lửa để nước từ khoai tây tiết ra.

Cách làm mứt bằng khoai tây sợi

Cách làm mứt bằng khoai tây sợi

Khi thấy nước nhiều ngập khoai bạn mở lửa vừa cứ thế sên cho khoai tây trong và cứng hơn. Bạn chỉ cần thỉnh thoảng đảo nhẹ cho khoai thấm đường đều.

Bước 3: Thêm hương vị mứt khoai tây và hoàn thành

Sau khi sên khoai khoảng 25 phút, bạn sẽ thấy khoai tây trong không bị gẫy và nước đường bắt đầu sánh thì cho vanilla vào. Bây giờ, bạn nên hạ thấp lửa và cứ 30 giây đảo 1 lần. Đến khi đường và khoai tây sánh dẻo bạn mới thường xuyên dùng đũa xới liên tục cho các sợi khoai tây rời ra.

Tiếp tục cho đến khi đường kết tinh mịn màng bám vào các sợi mứt khoai là tắt bếp. Bạn vẫn tiếp tục đảo 1-2 phút cho mứt khô ráo hơn. Lưu ý, khi khoai tây và đường dính dẻo với nhau bạn cứ tiếp tục sên đến khi đường kết tinh nhé.

Cách làm mứt khoai tây không có nước vôi trong vô cùng đơn giản nhưng thành phẩm mứt của bạn là những sợi khoai tây vừa mềm vừa thơm không sao tả được. Chắc chắn các vị khách đến chơi ngày Tết ở nhà bạn khi ăn món mứt khoai tây chính tay bạn làm sẽ phải tấm tắc khen ngợi. Bạn sẽ không hối hận vì đã dành thời gian "chăm chút" cho món này đâu.

Gửi tặng bạn đọc lời chúc ý nghĩa nhất mỗi ngày, đừng quên ghé thăm Lời chúc hay nhất và đón đọc những bài chia sẻ của chúng tôi hàng ngày nhé,

Xem thêm: Cách làm mứt cà rốt ngon giòn đơn giản nhất

Kim Chi