Hướng dẫn cách làm cơm rượu đơn giản ngon tại nhà

Cách làm cơm rượu thường được các chị em tìm kiếm và áp dụng để làm món ăn tráng miệng hàng ngày sau mỗi bữa cơm, giúp dễ tiêu hóa nên đã được nhiều gia đình ưa chuộng. Cơm rượu còn được chế biến ăn kèm với sữa chua, hoa quả, trái cây, … để giúp làn da chị em căng hồng, mịn màng.

Chính vì thế, bài viết chúng tôi hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cơm rượu thơm, ngon, bổ dưỡng tại nhà chỉ với những mẹo vặt hữu ích vô cùng đơn giản. Mời các bạn cùng tham khảo!

Cách làm cơm rượu miền bắc

Nguyên liệu

- 1kg gạo nếp xay lật hay còn gọi là gạo nếp lứt

- 3 quả men rượu

- Nồi gốm, túi khóa zip cỡ to.

Hướng dẫn cách làm cơm rượu gạo lứt

Bước 1:

- Gạo nếp nhặt sạch hạt lép, hạt đen và lúa còn lẫn trong nếp, vo sạch, để ráo.

- Cho gạo vào nồi cơm điện, nấu như nấu cơm, tuy nhiên bạn cho lượng nước ít hơn so với nấu cơm bình thường nhé. Nếu cẩn thận hơn bạn có thể đồ như đồ xôi.

- Cơm nếp chín đổ ra mâm rộng, rải mỏng cơm để nhanh nguội.

Cách làm cơm rượu nhanh nhất giải nhiệt mùa hè

Cách làm cơm rượu nhanh nhất giải nhiệt mùa hè

Bước 2:

- Men rượu gạt bỏ lớp vỏ trấu bằng cách xát 2 quả men vào nhau.

- Xay hoặc giã mịn men.

Bước 3:

- Cơm sau khi đã nguội hoàn toàn bạn rây ½ lượng men vào. Trộn đều cơm và men.

Bước 4:

Cách làm cơm rượu kiểu miền bắc ngon nhất là dùng lá chuối. Các bạn hãy chuẩn bị lá chuối xanh rửa sạch để ráo, chuẩn bị 1cái rổ thưa, xếp lá chuối lên, rắc 1 lớp men mỏng lên lá chuối.

- Cho cơm đã trộn men ở trên vào (chia thành nhiều phần nhỏ để cho vào, sau mỗi lần cho cơm vào mình rắc thêm ít men còn lại và trộn cho đều). khi cơm đã cho vào hết, rắc 1 lớp men mỏng lên trên cùng.

- Sau cùng đậy lá chuối lên, lấy đĩa to hoặc nắp nồi đè lên. Đặt rổ lên cái tô lớn, khi cơm rượu ngấu nước sẽ thoát ra ngoài và chảy xuống dưới tô.

Tuy nhiên ở thành phố hiện nay để tìm được lá chuối là điều không dễ dàng. Chỉ em cách làm cơm rượu đơn giản là hãy thử tận dụng ngay những vật dụng thay thế thường có trong bếp để ủ rượu là nồi gốm và túi khóa zip. Cách làm cơm rượu đơn giản kết quả vẫn ngon.

Dùng kéo cắt tạo lỗ nhỏ ở phần đáy túi khóa zip. Cho cơm đã trộn men vào túi. Trong nồi gốm đặt 1 bát hoặc đĩa nhỏ sau đó đặt tấm phên tre lên. Để như vậy để khi ủ rượu nước rượu sẽ chảy xuống chứ không bị đọng làm rượu dễ lên men cay. Đặt túi khóa zip chứa cơm đã trộn men vào nồi. Kéo miệng túi kín lại rồi đậy vung nồi để chỗ thoáng mát.

Bước 5:

Với thời tiết nắng nóng như hiện nay bạn chỉ cần ủ khoảng 34 tiếng là rượu đã ngấu. Với thời tiết mát mẻ hơn bạn có thể tăng thời gian ủ. Cách kiểm tra cơm rượu đến độ là khi hạt cơm ngấu, căng mọng, rượu có vị ngọt, thơm, không bị chua hoặc cay.

Sau thời gian ủ, nước rượu chảy xuống dưới khá nhiều là bạn thực hiện đúng cách làm cơm rượu lấy nước rồi. Bật mí các bạn cách làm cơm rượu nhiều nước, đó chính là nấu nếp nhão nhưng cơm rượu sẽ nát và hạt không căng.

Bạn hãy dùng chính nước này để tưới lên cơm rượu nhé. Bạn nhớ để ý dỡ rượu khi đến độ, tránh ủ lâu sẽ làm rượu lên men cay và hạt cơm rượu bị xác, chính là bí quyết cách làm cơm rượu nếp cái hoa vàng.

Với cách làm cơm rượu tại nhà này, rượu nếp cái ủ có hạt cơm ngấu, căng mọng. Hoặc bạn có thể áp dụng cách làm cơm rượu cẩm tương tự để có hương thơm và vị ngọt tự nhiên mà không cần phải dùng đến đường. Ngoài rượu nếp bạn có thể chuẩn bị cách làm cơm rượu ngon với các loại trái cây của mùa này như mận, xoài, lê, đào... để có cách làm cơm rượu cho bà đẻ đúng điệu nhé!

Cách làm cơm rượu miền nam

Nguyên liệu để học cách làm cơm rượu nếp than

- Gạo nếp: 0,5 kg

- Men làm rượu: 3 viên hoặc 6 g

- Muối, nước.

Hướng dẫn cách làm cơm rượu ngon

Bước 1: Chuẩn bị gạo nếp cho cách làm cơm rượu ba trăng

- Gạo nếp các bạn đem đãi cho sạch, sau đó để cho ráo nước

- Men rượu các bạn cho vào cối giã thành bột. Nếu có máy xay sinh tố các bạn có thể cho men vào xay rất tiện và nhanh để tiến đến cách làm cơm rượu don gian.

- Lấy 1 bát nước lọc sạch, pha thêm chút muối, không quá mặn nha.

Cách thức làm cơm rượu

Cách thức làm cơm rượu

Bước 2: Nấu cơm học cách làm cơm rượu ngọt

- Gạo đã vo sạch, để ráo nước các bạn cho vào ½ thìa muối ăn sóc lên cho đều, sau đó cho gạo vào nồi cơm điện

- Đổ nước sâm sấp mặt gạo, rồi bật nút như nấu cơm bình thường

- Khi cơm sôi các bạn hãy mở nắp nồi cơm quan sát xem cơm có nhiều nước hay ít nước quá không để thực hiện cách làm cơm rượu gạo ngon.

- Khi cơm gạo nếp chín, cách làm món cơm rượu hạt dẻo đều, các bạn dùng đôi đũa xới đều cơm.

Bước 3: Rắc men và ủ cơm rượu trong cách làm cơm rượu nếp miền nam

- Xới cơm gạo nếp ra một chiếc mâm, để cơm nguội bớt

- Khi cơm còn ấm, các bạn rắc đều men phủ kín bề mặt, sau đó lại lật mặt còn lại, rắc nốt men phủ đều khắp để thực hiện cách làm cơm rượu gạo lức.

- Nhúng tay vào bát nước muối, sau đó nắm từng nắm cơm một chừng bằng quả trứng gà. Lần lượt hết đến hết cơm.

- Lấy âu thủy tinh sạch, cho hết những nắm cơm đó vào, đậy thật kín nắp.

Bước 4: Kiểm tra cơm rượu và thưởng thức

Mùa hè thì sau khoảng 3 – 4 ngày, còn mùa đông từ 5 – 7 ngày là các bạn có thể lấy cơm rượu ra để thưởng thức cách làm cơm rượu nếp cẩm ngon rồi đó.

Nếu không chắc liệu cách làm cơm rượu nếp trắng đã dùng được chưa các bạn có thể kiểm tra bằng cách mở nắp và nếm thử xem cơm đã có vị ngọt chưa và đã có nước màu vàng sánh hay chưa nha.

Nếu cách làm cơm rượu gò công đã có nước rượu vàng sánh, có độ ngọt thì cách làm cơm rượu đã hoàn thành. Cách làm cơm rượu miền trung cũng tương tự với cách làm cơm rượu miền Nam.

Sau khi xem cách làm cơm rượu, chắc hẳn các bạn đã biết nguyên liệu cần chuẩn bị và cách thực hiện như thế nào rồi. Cơm rượu không những là một món ăn ngon, nó còn mang đến cho người ăn rất nhiều năng lượng và dưỡng chất có ích cho hệ tiêu hóa của bạn nữa đó. Một món ăn ngon và bổ dưỡng như vậy, chắc chắn bạn rất muốn gia đình và bạn bè cùng thưởng thức.

Hãy chia sẻ cách làm cơm rượu để mọi người cùng biết cách làm món ăn ngon giải nhiệt mùa hè nhé. Gửi tặng các bạn lời chúc hay nhất, chúc các bạn sẽ có một ly cơm rượu mát lạnh do chính tay mình làm với cách thực hiện này!

Xem thêm: Mâm cơm gia đình đơn giản - Những mâm cơm ngon hàng ngày bổ dưỡng

Kim Chi