Cách nấu các món chay ngon đãi tiệc những dịp quan trọng

Các món chay đãi tiệc không chỉ dành riêng cho Phật tử mà ngày càng được nhiều người áp dụng bởi những lợi ích đối với sức khỏe.

Những món ăn chay đãi tiệc không những cung cấp đầy đủ cho cơ thể mà còn tạo ra vẻ đẹp thẩm mĩ, bắt mắt các vị khách mời bởi màu xanh của các loại rau, củ. Ngoài ra, lợi thế lớn nhất của các món chay là chứa các chất đạm và chất béo có nguồn gốc từ thực vật nên không chứa cholesterol, không gây ngán trong các món chay ngon đãi tiệc.

Vì thế, hãy thay đổi khẩu vị của các bữa tiệc bằng các mẹo vặt hay nhất nấu các món chay ngon đãi tiệc vừa ngon vừa cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể nhé.

Gỏi thập cẩm chua cay

Nguyên liệu chuẩn bị

– Dưa chuột: 1 quả

– Bắp chuối nhỏ: 1 băp

– Khế chua: 1 quả

– Đậu phụ chiên sẵn: 1-2 bìa

– Mộc nhĩ (nấm tai mèo)

– Mì chay

– Lạc rang giã vừa, không nát

– Dứa: 1 lát thái nhỏ

– Gia vị: giấm, đường, muối, xì dầu

Cách nấu các món gỏi chua cay chay đãi tiệc

Sơ chế

– Nấm mèo bỏ gốc, rửa sạch, ngâm trong nước ấm để nấm nở to và mềm. Sau đó, đem nấm thái sợi

– Bắp chuối rửa sạch, thái sợi rồi ngâm vào tô nước lạnh pha chút giấm để bắp chuối được tươi giòn và không bị thâm đen. Sau 15 phút, bạn vớt bắp chuối thái sợi ra và rửa lại bằng nước sạch, để cho ráo nước.

– Cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

– Dưa chuột gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi

– Khế chua cắt bỏ rìa, rửa sạch, bỏ hột và thái sợi chỉ, vắt nước để khế bớt chua.

– Mì chay ngâm nước ấm để sợi mì nở mềm, dùng tay rũ tơi sợi mì. Luộc sơ mì rồi thả vào chậu nước lạnh. Vớt ráo.

– Đậu hũ chiên xắt miếng nhỏ

Gỏi chua cay – Một trong các món chay ngon đãi tiệc

Gỏi chua cay – Một trong các món chay ngon đãi tiệc

Chế biến

– Sau đó, bạn cho 1 thìa cà phê đường, 1 chút giấm và 1 thìa muối vào cà rốt, ướp cho cà rốt mềm ra. Sau khoảng 10 phút, bạn vắt cà rốt cho ráo nước, và đánh bông sợi cà rốt.

– Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo với một ít dầu ăn thực vật, cho nấm mèo thái chỉ vào xào sơ.

– Pha vào tô nhỏ 3 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh nước sôi, 1 thìa cà phê bột nêm chay, ½ muỗng đường, 1 thìa nước cốt chanh và dứa băm nhuyễn. Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Nêm nếm lại vừa ăn.

– Xếp cà rốt, khế, dưa leo, nấm mộc nhĩ thái sợi vào dĩa cùng với đậu hũ chiên xắt lát. Cho mì chay vào chính giữa. Rưới phần nước sốt đã pha ở trên vào và trộn thật đều để các nguyên liệu thấm gia vị và rắc thêm đậu phộng.

Món phù trúc cuộn rau chiên - Các món chay đãi tiệc cưới

Nguyên liệu

– Phù trúc (váng đậu): 2 tấm

– Rau mùi: 2 mớ (khoảng 100g)

– Tăm nhọn

– Gia vị: Bột thì là, bột ớt, muối

Cách làm các món chay đãi tiệc

Bước 1:

Ngâm phù trúc trong nước lạnh cho mềm. Sau khoảng 5 phút, bạn vớt phù trúc ra và để ráo nước. Nếu tấm phù trúc dài thì bạn dùng kéo cắt phù trúc thành từng dải rộng khoảng 10cm cho dễ gói nhé.

Bước 2:

Rau mùi tươi nhặt bỏ lá úa và đem rửa sạch. Nếu cây rau mùi ngắn thì bạn gập đôi lại để gói, nếu cây quá dài thì bạn cắt mùi thành từng khúc dài hơn chiều dài của dải phù trúc bạn định cuốn.

Phù trúc cuộn rau chiên hấp dẫn khách mời ngay từ cái nhìn đầu tiên

Phù trúc cuộn rau chiên hấp dẫn khách mời ngay từ cái nhìn đầu tiên

Bước 3:

Trải tấm phù trúc ra, đặt rau mùi tươi vào đầu mép phù trúc, cuốn lại một cách từ từ và dùng tăm nhọn xiên ở giữa để cố định.

Lưu ý, bạn không nên cuốn lỏng tay vì sẽ khiến rau mùi dễ bị rơi ra khi chiên nhưng cũng không cuồn chặt tay quá vì sẽ làm rau bị dập nát, không đẹp mắt. Bạn cứ làm như vậy cho đến khi cuốn hết các tấm phù trúc.

Bước 4:

Đặt chảo lên bếp, làm khô chảo và đổ dầu vào. Chú ý nên đổ một lượng dầu tương đối đủ để chiên ngập phù trúc.

Khi dầu sôi, bạn thả từng cuốn phù trúc vào và chiên lên. Khi phù trúc đã ngả màu vàng, vỏ phù trúc nở ra thì bạn vớt ra đĩa có trải sẵn giấy thấm dầu. Vì cả phù trúc và rau đều nhanh chín nên bạn hãy chiên thật nhanh.

Bước 5:

Khi ăn, bạn trải phù trúc cuốn rau mùi ra đĩa và rắc bột ớt cùng bột thì là lên trên.

Món này có vị giòn tan, béo ngậy của phù trúc, mùi thơm của rau, của hạt thì là, vị cay của ớt sẽ khiến cuộc trò chuyện trong bữa tiệc trở nên vui vẻ hơn.

Canh nấm ngũ sắc – Một trong những món chay đãi tiệc

Nguyên liệu chuẩn bị

– Nấm rơm: 150g

– Nấm đông cô: 150g

– Bạch quả: 50g

– Đậu Hà Lan: 100g

– Đậu phụ: 2 miếng

– Cà rốt: 100g

– Củ cải trắng: 100g

– Hành tím: 2 củ

– Hành, mùi để trang trí

– Gia vị các loại

Cách làm các món ăn chay đãi tiệc

Sơ chế các loại rau củ nấu canh

– Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và tỉa hoa

– Đậu Hà Lan bạn nhắt tước bỏ xơ đi

– Lấy dao cắt bỏ chân các loại nấm, sau đó rửa sạch, để cho ráo nước

– Đậu phụ bạn đem hái hạt lựu

– Để nguyên hạt bạch quả, rửa sạch và để cho ráo nước

– Hành tím đem rửa sạch, đập dập

– Hành mùi để trang trí, bạn đem rửa sạch và cắt nhỏ.

Cách nấu:

Bước 1:

Đặt chảo dầu lên bếp rồi cho hành tím vào phi thơm lên. Sau đó, cho cà rốt, bạch quả, củ cải vào xào sơ với lửa to. Tiếp theo cho thêm lượng nước vừa đủ ăn vào và đun sôi lên.

Tô điểm màu sắc bàn tiệc bằng món canh nấm ngũ sắc chay

Tô điểm màu sắc bàn tiệc bằng món canh nấm ngũ sắc chay

Bước 2:

Khi nước canh sôi, bạn cho đậu phụ, đậu Hà Lan và nấm đông cô vào nồi và đun lên. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng.

Bước 3:

Đến khi canh chín, bạn cho nấm rơm vào và đun thêm 2 phút. Cuối cùng, cho hành mùi và một chút bột ngọt vào và tắt bếp.

Bát canh ngũ sắc vừa thanh đạm vừa hấp dẫn với đủ sắc màu của các loại rau củ quả chắc chắn sẽ khiến mâm cỗ chay của bạn thêm ngon miệng hơn đấy.

Những món ăn chay đãi tiệc không chỉ tạo cảm giác thanh đạm mà còn cung cấp nhiều vitamin và dưỡng chất. Đặc biệt với những người đang gặp vấn đề về cân nặng thì ăn chay được xem là một trong những cách giảm cân tốt nhất, lành mạnh nhất.

Hy vọng rằng, với những hướng dẫn cách nấu món chay đãi tiệc rất chi tiết trên đây, bạn sẽ có được một mâm cỗ chay ngon miệng khi gia đình có khách.

Gửi tặng các bạn lời cảm ơn hay nhất đã quan tâm đến bài viết chia sẻ hôm nay, chúc các bạn có những bữa ăn ngon với thực đơn chay này.

Xem thêm: Những món ăn chay dễ làm ngon và đơn giản tại nhà

Kim Chi